*Тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау *4*25*1*

#651

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ жоспардан тыс сараптамаСЫ жүргізіледі

*жаңа өнімдердің сапасын бақылауда

*тамақтан улану кезінде немесе күдік туғанда

*тез бұзылатын азық-түліктің сапасын бақылауда

*жоғарғы санитариялық ұйымдардың тапсырмасы бойынша

*жаңадан шығарылған өнімдердің рецептураға сәйкестігін бақылау

*пестицидтердің, ауыр металл тұздарының қалдық мөлшерін анықталғанда

*химиялық, бактериологиялық немесе механикалық ластануға күдік туғанда

*қоғамдық тамақтану орындары нысандарында дайын өнімнің сапасын бақылауда

#652

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ жоспарлы сараптамаСЫ жүргізіледі

*тамақтан улану кезінде немесе күдік туғанда

*жоғарғы санитариялық ұйымдардың тапсырмасы бойынша

*сот, тергеу ұйымдарының арызы және тапсырысы бойынша

*жаңадан шығарылған өнімдердің рецептураға сәйкестігін бақылау

*химиялық, бактериологиялық немесе механикалық ластануға күдік туғанда

*пестицидтердің, ауыр металл тұздарының қалдық мөлшерін анықталғанда

*өндірістік зертханасы жоқ шаруашылықтарымен келісім-шартқа отырғанда

*бақылауда тұрған тағам нысандарында дайын тағамның сапасын бағалауда

#653

*!ХАЛЫҚ ДЕНСАУЛЫҒЫ ҮШІН ҚАУІП ТӨНДІРЕТІН АУЫТҚУЫ БАР АЗЫҚ-ТҮЛІК ПАРТИЯСЫ БОЙЫНША ҚОРЫТЫНДЫ

*термиялық өңдеуден кейін пайдалану

*техникалық утилизацияға жіберу

*өндірушінің талабына сай қолдану

*іріктеп-сұрыптаған соң тарату

*жоюға жіберу

*шексіз тарату

#654

*!САНИТАРИЯЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ САРАПТАМАҒА ЖАТАТЫН АЗЫҚ-ТҮЛІК

*сивуш майларын анықтау үшін ликер-арақ өнімдері

*микробтық тұқымдануды анықта у үшін дайын тағамдар

*жеке тұлғалардан милиция органдарымен алынған өнімдер

*зең саңырауқұлақтарымен ластанған нан-бөлке өнімдері

*қамба зиянкестерімен зақымданған азық-түліктер

*жұмсақ қаптамадағы қауіпсіз өнімдер

#655

*!САНИТАРИЯЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ САРАПТАМАНЫҢ ДАЙЫНДЫҚ КЕЗЕҢІНЕ ЖАТАДЫ

*органолептикалық зерттеулер үшін сынаманың ойындысын және қаптаманы біртіндеп ашу

*азық-түліктің санитарлық-эпидемиологиялық сараптамасының актісін құрастыру

*азық-түлікті жою және айналымнан алып тастау қаулысын дайындау

*қаптамадағы ескерту жазуларымен және таңбалануымен танысу

*нақты азық-түлік өндірудегі нормативтік құжаттармен танысу

*стандарттар және техникалық жағдайлармен танысу

#656

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ПАРТИЯСЫН ҚАРАУҒА ЖАТАДЫ

*лабораториялық зерттеу

*қаптаманың жағдайын анықтау

*қаптаманың таңбалануымен танысу

*қапталған азық-түліктерді ашып қарау

*азық-түліктен сынама алу актісін толтыру

*азық-түліктің органолептикалық қасиетін анықтау

#657

!*КЕЛЕСІ ЖАҒДАЙЛАР АНЫҚТАЛҒАНДА АЗЫҚ-ТҮЛІК ПАРТИЯСЫ АДАМ ТАМАҚТАНУЫНДА ЖАРАМСЫЗ ДЕП ТАНЫЛАДЫ

*тез жойылатын ауытқулар

*бұзылудың нақты белгілері

*консерванттардың болуы

*бұзылудың аздаған белгілері

*микронутриенттердің құрамының төмен болуы

*макронутриенттердің құрамының төмен болуы

*патогенді микроорганизмдердің және олардың токсиндері

*табиғаты органикалық және неорганикалық улы заттектер

#658

*!АЗДАҒАН АУЫТҚУЫ БАР БАЛЫҚ ӨНІМДЕРІНІҢ ПАРТИЯСЫН ТАРАТУҒА РҰҚСАТ ЕТІЛЕДІ

*жою

*шектеусіз тарату

*мал жеміне жіберу

*өндірушінің шешімімен қолдану

*техникалық утилизацияға жіберу

*қайта сұрыптаудан кейін қолдану

*алдын ала мұздатудан кейін қолдану

*технологиялық өңдеуден кейін қолдану

#659

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ СТАНДАРТТЫ ЕМЕС КАТЕГОРИЯСЫ

*жарамды

*табиғи емес

*денатураттар

*фальсификаттар

*шартты жарамды

*тағамдық құндылығы төмен

#660

*!ТАҒАМДЫҚ КӘСІПОРЫНДАРДА НАУҚАСТАРҒА ЖҰМЫС ІСТЕУГЕ РҰҚСАТ ЕТІЛМЕЙДІ

*өкпе туберкулезінің белсенді формасы

*жоғары тыныс жолдарының катары

*асқазан ойық жара аурулары

*жұқпалы тері аурулары

*буындар патологиясы

*ошақты алопеция

*жедел гонорея

*гипертония

#661

*!ТАМАҚ ӨНЕРКӘСІБІ КӘСІПОРЫНДАРЫ ЖОБАЛАРЫНЫҢ ТИПТЕРІ

*жай

*типті

*күрделі

*көп түрлі

*қарапайым

*бірлескен

*жекеленген

*қайта қолданылатын

#662

*!МЕМЛЕКЕТТІК САНИТАРИЯЛЫҚ ҚАДАҒАЛАУ ФОРМАЛАРЫ

*кешенді

*сақтық

*бірыңғай

*жоспарлы

*күнделікті

*жоспардан тыс

#663

*!ТИПТІ ЖОБАЛАР СИПАТТАЛАДЫ

*жаппай құрылыс үшін

*бір реттік құрылысқа арналған

*ғимаратты қайта салуға арналған

*қайта пайдаланылатын жекеленген жобалар

*бекітілген нормалардан ауытқуы бар рұқсат етіледі

*құрылыс учаскесіне жобаның «бейімделуі» талап етіледі

*санитариялық-эпидемиологиялық органдармен келісіліп, сараптамаланады

*санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау территориялдық органдарымен келісілмейді

#664

*!ТАМАҚ ӨНЕРКӘСІБІ КӘСІПОРЫНДАРЫ

*ет комбинаттары, нан зауыттары

*ұсақ-түйек сауда кәсіпорындары

*сүт, сыра өндіретін зауыттар

*шұжық, кондитерлік цехтар

*азық-түлік қоймалары

*азық-түлік дүкендері

*дән сақтау қоймасы

*әмбебап базар

#665

*!ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚТАНУ КӘСІПОРЫНДАРЫ

*балалар мекемелерінің асүйлері

*шайхана, тіскебасарлық орын

*дүкен, киосктер, павильондар

*сүт, сыра өндіретін зауыттар

*шұжық, кондитерлік цехтар

*асхана, кафе, ресторандар

*азық-түлік қоймалары

*азық-түлік дүкендері

#666

*!ТАҒАМДЫҚ КӘСІПОРЫН ҚҰРЫЛЫСЫНА ЖЕР ТЕЛІМІН БӨЛУДЕ БАҒАЛАНАДЫ

*учаскеде өнеркәсіп ғимараттарының өзара орналасуы

*құрылыс жобасы бойынша түсініктеме қағазы

*қызметтік аймақтар арасының ара қашықтығы

*бөлмелердің қабат бойынша орналасуы

*өндірістік бөлмелер алаңы мен құрамы

*санитарлық-қорғау аймағының көлемі

*грунт суларының деңгейі

*учаске көлемі

#667

*!ТАҒАМ ГИГИЕНАСЫ САЛАСЫНДА САҚТЫҚ САНИТАРИЯЛЫҚ ҚАДАҒАЛАУҒА КІРЕДІ

*азық-түлік өндірісін қадағалау

*азық-түлікті тасымалдауды қадағалау

*азық-түлік саудасы кәсіпорындарын тексеру

*азық-түлікті сақтау және таратуды қадағалау

*тағам кәсіпорындарын жобалау нормаларын өңдеу

*тағам кәсіпорындары құрылысына жер телімін бөлу

*тағам айналымы саласында қызметкерлерге семинар өткізу

*тағамдық кәсіпорындар құрылысы мен қайта салуға арналған жобаны келісу

#668

*!«ТАУАР КӨРШІЛЕСТІГІ» ЕРЕЖЕСІ

*тез бұзылатын азық-түлікті сақтау мерзімі

*шикі және дайын өнімдерді жеке тарату

*азық-түлікті сақтаудың температуралық тәртібі

*азық-түліктің бұзылуының алдын-алатын жағдайлар

*азық-түліктік және азық-түліктік емес тауарларды жекелеп тарату

*шикі және дайын өнімдерді бірде сақтауды болдырмайтын жағдай

*жануар текті және өсімдік текті өнімдерді бірге сақтауға болмайтын жағдай

*азық-түлікте бөтен иістермен ластануының және енуінің алдын-алатын жағдай

#669

*! ТЫҒЫН ЗАТТАРЫ ҚОЛДАНЫЛАТЫН МАТЕРИАЛДАРЫНА БАЙЛАНЫСТЫ БӨЛІНЕДІ

*ағаш

*шыны

*жанан ыдыс

*металлдық

*полимерлік

*керамикалық

*қыртысты (корковые)

*текстильді материалдар

#670

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКПЕН ЖАНАСУҒА АРНАЛҒАН МАТЕРИАЛДАРДЫ ШЫҒАРУ НЕМЕСЕ САНИТАРИЯЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ ҚОРЫТЫНДЫ АЛУ ҮШІН САРАПТАМАҒА ҚАЖЕТТІ ҚҰЖАТТАР

*кәсіпкердің куәлігі

*жеке куәлік құжаттары

*өнімнің түсініктеме қағазы

*нормативті-техникалық құжаттар

*өнімдер өндірісіне жобаланған жоспар

*материалдар немесе өнімдердің үлгілері

*өндіруші кәспорыны құрал-жабдықтарына құжаттар

*өндірістік лабораториямен орындалған сынақ нәтижелері

#671

*!ЫДЫС ҮЛГІСІН ЗЕРТТЕУДЕ ҰШҚЫШ ЗАТТАРДЫ СІҢІРЕТІН СОРБЕНТ РЕТІНДЕ ҚОЛДАНЫЛАДЫ

*ұн

*нан

*қант

*балық

*печенье

*шикі бауыр

*пісірілген бауыр

*балқытылған ірімшік

#672

*!ҰШҚЫШ ЗАТТАРДЫҢ ЫДЫС ҮЛГІСІНЕН БӨЛІНДІЛЕРДІ АНЫҚТАУДА МОДЕЛЬДІ ЕРІТІНДІ РЕТІНДЕ ҚОЛДАНЫЛАДЫ

*5% ас тұзы ерітіндісі

*10% ас тұзы ерітіндісі

*тұз қышқылы ерітіндісі

*6% сүт қышқылы ерітіндісі

*6% сірке қышқылы ерітіндісі

*1% сірке қышқылы ерітіндісі

*0,3% сүт қышқылы ерітіндісі

*пирожүзім қышқылы ерітіндісі

#673

*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР ПАЙДАЛАНУЫ МҮМКІН НЕГІЗГІ ЖАҒДАЙЛАР

* азық-түліктің дәмділік қасиетін өзгертпейді

*азық-түліктің дәмділік қасиеті өзгертеді

*тәбетті өзгертетін қасиетінің болмауы

*канцерогенді қасиетінің болмауы

*уытты қасиетінің болмауы

*суда еруі керек

#674

*!ТАҒАМДЫҚ ЖӘНЕ ЖЕМДІК ҚОСПАЛАР РЕТІНДЕ АНТИБИОТИКТЕРДІ ҚОЛДАНУДА ГИГИЕНАЛЫҚ ТАЛАПТАРДЫ САҚТАМАУ АДАМДАРДА ШАҚЫРУЫ МҮМКІН

*тағамдық улану

*ішек дисбактериозы

*эндокриндік бұзылыстар

*аллергиялық реакциялар

*қан айналу жүйесі аурулары

*орталық жүйке жүйесі қызметі бұзылуы

#675

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКПЕН ЖАНАСАТЫН МАТЕРИАЛДАРДЫҢ ҚАУІПСІЗДГІНЕ ҚОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР

*суға төзімділігі

*тұмшалылығы

*биологиялық құндылығы

*термиялық тұрақтылығы

*химиялық тұрақтылығы

*эпидемиологиялық тұрақтылық