*Тамақтан улану және олардың алдын алу*4*37*2*

#518

*!Тағамдық токсикоинфекцияға тән

*кенеттен басталуы және тағам қабылдаумен байланысы

*ұзаққа созылған инкубациялық кезең

*қысқа инкубациялық кезең

*аурудың жаппай сипаты

*аурудың солғын ағымы

*бірен-сараң жағдайлар

*аурудың ұзақтығы

*контагиоздығы

#519

*!ӨНІМНІҢ МИКРОБПЕН ТҰҚЫМДАНУЫН ТӨМЕНДЕТЕТІН АСШЕБЕРЛІК ӨҢДЕУДІҢ ӘДІСТЕРІ

*жібіту

*езбелеу

*ұсақтау

*қайнату

*гомогендеу

*тандырда пісіру

#520

*!ТАҒАМДЫҚ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯНЫҢ ҚОЗДЫРҒЫШТАРЫ

*Aspegillus тобындағы саңырауқұлақтар

*энтеротоксигенді стафилококк

*ботулинді токсин

*ішек таяқшасы

*қастауыш

*протей

#521

*!Е.COLI ШАҚЫРАТЫН ТОКСИКОИНФЕКЦИЯЛАР ЕРЕКШЕЛЕНЕДІ

*инкубациялық кезеңнің ұзақтығымен (кейде 20 сағ.дейін)

*ағымы қарқынды және тез айығумен (2-3 күнде)

*қысқа инкубациялық кезеңмен (4-8 сағат)

*іштегі толғақ тәрізді ауру сезімімен

*көп рет тоқтамастан құсумен

*үлкен дәретке отырмаумен

*диплопиямен, птозбен

*галлюцинациялармен

#522

*!БОТУЛИЗМГЕ ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ СИМПТОМДАР

*дене температурасының төмендеуі

*қозғыштық

*диплопия

*афония

*әлсіздік

* іш өту

#523

*!БОТУЛИЗМ ДАМУЫНА СЕБЕПШІ БОЛУЫ МҮМКІН ӨНІМДЕР

*макарондар

*сүт өнімдері

*балғын жемістер

*қақталған балық

*балауса көкөністер

*кондитерлік өнімдер

*үйде дайындалған шикілей сүрленген шошқа еті

*үй жағдайында дайындалған консервіленген саңырауқұлақтар

#524

*!СТАФИЛАКОККТЫҢ ТОКСИН ӨНДІРУІНЕ АСА ҚОЛАЙЛЫ ОРТА

*қайнатылған кремді кондитерлік өнімдер

*минералдық сусындар

*қайнатылған картоп

*сүт, сүт өнімдері

*макарон өнімдері

*құрғақ таңғы ас

*тартылған ет

*тәтімділіктер

#525

*!ТАҒАМДЫҚ МИКОТОКСИКОЗДАР

*эрготизм

*митилизм

*афлатоксикоз

*триходесмотоксикоз

*гелиотропты токсикоз

*стафилококкты токсикоз

*алиментарлы-токсикалық алейкия

*пароксимальды-токсикалық миоглобинурия

#526

*!АСА УЫТТЫ ҚАСИЕТКЕ ИЕ БОЛАТЫН ТОКСИНДЕР

*стафилококкты энтеротоксин

*ботулотоксин

*фузаритоксин

*афлатоксин

*эрготоксин

*соланин

#527

*!ҚАСТАУЫШТА БОЛАТЫН УЫТТЫ ЗАТТАР

*эрготоксин

*эрготамин

*эргометрин

*амигдалин

*мускарин

*соланин

*фагин

*фазин

#528

*!ЭТИОЛОГИЯСЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУЛАР

*химиялық заттектердің араласпалары бар өнімдермен улану

*этиологиясы аралас тамақтан улану

*улы саңырауқұлақтармен улану

*микотоксиндермен улану

*тамақтың жақпауы

*тағамдық аллергия

#529

*!ТАБИҒАТЫ МИКРОБТЫ ТАМАҚТАН УЛАНУ

*улы саңырауқұлақтармен улану

*есіртпе үйдайықпен улану

*гелиотропты токсикоз

*митилизм

*эрготизм

*ботулизм

#530

*!ТАБИҒАТЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ТӘН ЕРЕКШЕЛІКТЕР

*ағымы ауыр, өлім-жітімнің жоғары болуы

*кенеттен жылдам басталуы

*дене қызуының көтерілуі

*жиі созылмалы ағымы

*жаппай улану

*тез жазылу

#531

*!ДӘНДІ ДАҚЫЛДАРДЫ ЛАСТАЙТЫН АРАМШӨП ТҰҚЫМДАРЫМЕН УЛАНУЛАР

*афлатоксикоз

*маринотоксикоз

*фузариотоксикоз

*бактериотоксикоз

*триходесматоксикоз

*гелиотропты токсикоз

#532

*!САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРМЕН УЛАНУҒА ТӘН КӨРІНІСТЕР

*дене температурасының жоғарылауы

*дене температурасының төмендеуі

*қосарланып көру

*сілекейдің ағуы

*сарғаю

*афония

#533

*!УЛЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРМЕН УЛАНУҒА ТӘН

*маусымдылығы айқын емес

*жиі жазылумен аяқталады

*жоғары өлім-жітімділік

*ағымы симптомсыз

*созылмалы ағым

*маусымдылық

*ағымы ауыр

*ағымы жеңіл

#534

*!УЛЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРМЕН ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ КӨРІНІСТЕР

*құсу

*сарғаю

*қаназдық

*сандырақтау

*аяқтың гангренасы

*бет бұлшық еттерінің салдануы

*тұрақты іш қату мен метеоризм

*қимылсыздыққа әкелетін жіті бұлшық еттің ауру сезімі

#535

*!ЖЕУГЕ ЖАРАМДЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАР ТОБЫ

*ақ саңырауқұлақ

*өт саңырауқұлағы

*боз арамқұлақ

*қайыңқұлақ

*жиренқұлақ

*шыбынжұт

#536

*!ҰРЫҚ ШАШУ КЕЗІНДЕ УЫЛДЫРЫҒЫ МЕН СҮТЕНІ УЛЫ БОЛАТЫН БАЛЫҚТАР

*севандық хромуль

*иглобрюх

*скумбрия

*шортан

*көксерке

*сазан

#537

*!АУЫЛШАРУАШЫЛЫҒЫНДА УЛЫ ХИМИКАТТАР-ПЕСТИЦИДТЕРДІ ҚОЛДАНУ МАҚСАТЫ

*сақтау мерзімін ұзарту

*арамшөптермен күресу

*қолайсыз ауа райынан қорғау

*зиянкес жәндіктермен күресу

*тағамдық құндылығын жақсарту

*химиялық құрамын тұрақтандыру

*өңделетін дақылдардың сапасын жоғарылату

*өсімдіктерді аурудан қорғау және өсуін ынталандыру

#538

*!ГИГИЕНАЛЫҚ ТҰРҒЫДАН ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ АСА ҚАУІПТІ ҚАСИЕТІ

*сыртқы ортаға жоғары тұрақтылығы

*лактация кезінде сүтпен бөлінуі

*айқын кумулятивті қасиеті

*әлсіз кумуляциялану

*тұрақсыздығы

*аз уыттылығы

*ұшқыштығы

*ерігіштігі

#539

*!«ҚОЛАЙСЫЗ ТРИАДАҒА» ЖАТАТЫН ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ ҚАСИЕТІ

*лактация кезінде организмнен сүтпен бөліну қабілеті

*сыртқы ортада тез ыдырау қабілеті

*күшті әсер ететін улы заттектер

*айқын кумулятивті қасиеті

*әлсіз кумуляциялану

*аз уыттылығы

*тұрақсыздығы

*ұшқыштығы

#540

*!СЫРТҚЫ ОРТАДА, АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕ ЖОҒАРЫ ТҰРАҚТЫЛЫҒЫМЕН ЕРЕКШЕЛЕНЕТІН ПЕСТИЦИДТЕР

*мышьяк құрамдас

*хлорорганикалық

*сынапорганикалық

*фосфорорганикалық

*карбамин қышқылының туындылары

*тиокарбамин қышқылының туындылары

#541

*!ПЕСТИЦИДТЕРМЕН СОЗЫЛМАЛЫ ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ АЛДЫН АЛУ ШАРАЛАРЫ

*тағам кәсіпорындарында қызметкерлердің кезеңдік медициналық тексеруден өткізу *пестицидтерді қолдану бойынша нұсқаулық талаптарын қатал орындау

*тұрақты, бірақ әлсіз кумуляциялану қасиеті бар пестицидтерді қолдану

*азық-түлікте пестицидтердің қалдық мөлшерін бақылау

*пестицидтерді өндіруде санитарлық ережелерді сақтау

*пестицидтермен жұмыс істеуде қолдану

#542

*!АЙҚЫН КУМУЛЯТИВТІ ҚАСИЕТІ БАР ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ КУМУЛЯЦИЯ КОЭФФИЦИЕНТІ

*1 төмен

*1

*2

*5

*4

*6

*3

*7

#543

*!НИТРАТ–НИТРИТТІ ҚОСЫЛЫСТАРМЕН УЛАНУДЫҢ ЖИІ СЕБЕПШІСІ БОЛАТЫНДАР

*сүт, айран

*ауру малдар

*қаймақ, сүзбе

*қызылша, сәбіз

*балық, теңіз өнімдері

*орамжапырақ, шалғам

*шұжық өнімдері, ысталған өнімдер

*тағам кәсіпорнының жұмысшылары

#544

*!ФОСФОРОРГАНИКАЛЫҚ ПЕСТИЦИДТЕР

*севин

*цинеб

*кельтан

*гранозан

*меркуран

*карбофос

*хлорофос

*фосфамид

#545

*!СЫНАП ОРГАНИКАЛЫҚ ПЕСТИЦИДТЕР

*бетанал

*меркуран

*октаметил

*гранозан

*полихлорпинен

*гексахлорциклогексан

#546

*!ХЛОРОРГАНИКАЛЫҚ ПЕСТИЦИДТЕР

*эптам

*цинеб

*кельтан

*хлорофос

*гранозан

*меркуран

*полихлорпинен

*гексахлорциклогексан

#547

*!ӨНІМНІҢ ҚАЖЕТТІ СЫРТҚЫ ТҮРІ МЕН ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІН ҚАМТАМАСЫЗ ЕТЕТІН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*жылтыратқыштар

*антиоксиданттар

*тәтті дәм беретіндер

*микробқа қарсы заттар

*дәмі мен иісін күшейткіштер

*ұн мен нан үшін жақсартқыштар

#548

*!ЭТИОЛОГИЯСЫ АНЫҚТАЛМАҒАН ТАМАҚТАН УЛАНУ

*алиментарлық-токсикалық алейкия

*Кашин-Бек ауруы

*итаи-итаи ауруы

*Минамата ауруы

*Гаффская ауруы

*Боткин ауруы

#549

*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР КЕЛЕСІ ҚАСИЕТКЕ ИЕ БОЛУЫ МҮМКІН

*тағамның химиялық құрамын жақсартады

*сақтауда тұрақтылығын жоғарылатады

*энергетикалық құндылығын арттырады

*биологиялық құндылыққа ие

*тағамдық қасиеттерге ие

*дәмін жақсартады

#550

*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*витаминдер

*борпылдатқыштар

*белокты қоспалар

*аминқышқылдар

*тұрақтандырғыштар

*тағамға биологиялық белсенді қоспалар

#551

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІН ЖАҚСАРТАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*тәтімділіктер

*консерванттар

*ароматизаторлар

*тотығуға қарсы заттектер

*микробқа қарсы заттектер

*миоглобин фиксаторлары

#552

*!САҚТАУ КЕЗІНДЕ АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ТҰРАҚТЫЛЫҒЫН АРТТЫРАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*жеделдеткіштер

*ароматизаторлар

*борпылдатқыштар

*тәтті дәм беретіндер

*микробқа қарсы заттар

*тотығуға қарсы заттар

#553

*!ТАҒАМНЫҢ КОНСИСТЕНЦИЯСЫН ЖАҚСАРТАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*технологиялық үрдісті жылдамдатқыштар

*тұрақтандырғыштар

*тағамдық қышқылдар

*жасанды тәтті заттар

*борпылдатқыштар

*пластификаторлар

*жұмсартқыштар

*ароматизаторлар

#554

*!ӨСІМДІК ТЕКТІ ТАБИҒИ ЖЕЛЕТҮЗУШІ ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*көмірқышқылды аммоний

*натрий гидрокарбонаты

*тағамдық агар

*ванилин

*пектин

*кармин