Костанайский государственный университет имени А.Байтурсынова |
|
Декан _________ А.Исабаев «___» ________20__г. |
Отчет по педагогической практике
за период с «_» _______2016 года по «_» ______2016 года
Дисциплина «Микробиология»
Специальности 5В072700-Технология продовольственных продуктов 5В072800-Технология перерабатывающих производств
Магистрант Кенжина Д.К.
Руководитель Чужебаева Г.Д.
к.в.н., и.о. доцента кафедры
«Ветеринарная санитария»
Обсужден на заседании кафедры «Ветеринарной санитарии»
Протокол от «__» _______ 2016 года № __
Заведующий кафедрой _____________ Н.Кауменов
Костанай, 2016
Введение
Педагогическая практика является важной составляющей профессиональной подготовки магистрантов по образовательным программам научного и педагогического направления, целенаправленному на формирование у будущих преподавателей системного подхода к проектированию образовательного процесса в вузе, анализу и конструированию учебных занятий, формированию наиболее важных элементов культуры педагогического труда.
Цели педагогической практики:
- педагогическая практика призвана обеспечить тесную связь между научно-теоретической и практической подготовкой магистрантов, дать им первоначальный опыт педагогической деятельности и определенные навыки научно-психологического и педагогического исследования;
- ознакомиться с содержанием вузовских курсов, освоить научные методики их преподавания и в приобретение первоначальных навыков работы учителя;
- способствовать освоению частных методик преподавания.
Задачи практики:
- умение слушать, фиксировать и анализировать уроки преподавателей и магистрантов;
- умение планировать занятия, проводить занятия в соответствии с предъявляемыми требованиями;
- умение организовать индивидуальную работу по предмету;
- умение проверять и исправлять письменные работы учащихся, оценивать их.
1 Консультация научного руководителя
На консультации с научным руководителем мы:
- ознакомились с целями и задачами педагогической практики, с дисциплиной, которую будем преподавать;
- с количеством кредитов и часов на данной дисциплине, узнали с какими группами студентов предстоит работать;
- получили индивидуальные задания, которые необходимо выполнить в ходе педагогической практики.
2 Знакомство с предприятием
В 1994 году была организована кафедра зоогигиены и микробиологии, которая была переименована в 2009 году на кафедру ветеринарной санитарии. С 1994 года заведующим кафедрой был профессор В. И. Гершун, с 2006 года заведующей кафедрой была доцент Р. К. Туякова, с 2013 года на должность зав. кафедрой назначен к. в. н. Батырбеков А. Н, с 2015 года должность зав. Кафедрой занимает к.в.н. Кауменов Н.С.
В 2009 году открыта магистратура – 6М120200, в 2010 году докторантура – 6D120200. Кафедра является выпускающей по специальности – 5В120200, 051202 – Ветеринарная санитария.
В настоящее время на кафедре работают: доктор ветеринарных наук, профессор Гершун В. И., кандидат ветеринарных наук, доцент Исабаев А.Ж., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Айсин М. Ж., старшие преподаватели, кандидаты ветеринарных наук: Батырбеков А. Н., Кауменов Н. С., старшие преподаватели: Елеусизова А. Т., магистры, преподаватели: Байменов Б. М., Мурзакаева Г.К., Танбаева Г.А., Дордочкина С.А., Тыштыкбаева С.Б., Динер А.П., Алиева Г.К., лаборанты: Шиляева О. О., Асаубаева С. Т.
Сотрудники кафедры являются авторами ряда учебников и учебных пособий («Ветеринарная гигиена», «Гигиена питания», «Санитарная микробиология» и др.), монографий («Листериоз сельскохозяйственных животных» и др.). Они активно пропагандируют научно- популярные знания среди молодежи. Для школьников издано несколько научно-популярных книг («Мы лечим животных», «Домашние животные» и «Беседы о домашних животных» и др.) Ими изданы также 15 учебников, учебных пособийи монографий, свыше 45 научно-исследовательских и методических работ и получили свыше 30 авторских свидетельств и патентов.
Кафедра ветеринарной санитарии ведет подготовку специалистов, магистров и докторов философии PhD по следующим специальностям: специалисты – 5B120200-Ветеринарная санитария; магистратура – 6M120200- Ветеринарная санитария и 6D120200- Ветеринарная санитария.
Кафедра обеспечивает преподавание многих базовых и профилирующих дисциплин различных специальностей факультета. Подготовка специалистов ведется на казахском и русском языках.
Кафедра имеет большой опыт сотрудничества с крупнейшими вузами Казахстана и России:
- Казахский национальный аграрный университет;
- Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина
- Уральская государственная академия ветеринарной медицины (г. Троицк);
Кафедрой заключены договора о научно-техническом сотрудничестве:
- ТОО «Каркен»; ТОО «Али-Озат», ИП «Втюрин», ПЦ «Цыпин», «Гурман»;
- Университет Пизы, г. Пиза, Италия;
- Уральская государственная академия ветеринарной медицины (г. Троицк);
- Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина, г. Астана;
- Институт защиты растений - Государственный Исследовательский институт, г. Белосток, Польша;
- ФГОУ ВПО Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина.
Учебная практика. Студенты имеют возможность на выездном занятии ознакомиться с основами сельскохозяйственного производства, техникой безопасности при работе с животными, а также изучить практические навыки по уходу, содержанию и кормлению за животными. Как правильно готовить ветеринарные мероприятия, химические реактивы, знакомиться с общей лабораторной техникой.
Базы практик: КОФ РГП «Республиканская ветеринарная лаборатория» и ее районные филиалы; ГУ «Управление сельского хозяйства акимата Костанайской области»; КВКиН МСХ РК «Государственная ветеринарная инспекция»; рынки «Отау-Сауда», «Дастархан»;
Производственная практика осуществляется с целью изучения производственной деятельности в соответствии с видом профессиональной деятельности, приобретение опыта по выполнению основных производственных процессов, адаптация студентов на предприятиях и организациях в качестве квалифицированных специалистов.
Кафедра сотрудничает с крупными организациями и предприятиями:
- КОФ РГП ««Республиканская ветеринарная лаборатория»;
- ГУ «Управление сельского хозяйства акимата Костанайской области»;
- КВКиН МСХ РК «Государственная ветеринарная инспекция»;
- ОХ «Заречное»;
- Различные сельхозформирования и предприятия Костанайской области (ТОО Садчиковское, ТОО Каркен, Карасу-ет и др.).
Главной целью кафедры ветеринарной санитарии является удовлетворение потребностей государства в высококвалифицированных специалистах, способных обеспечить производственную безопасность страны и сохранить здоровье нации.
ПРИЛОЖЕНИЕ
(КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЗАНЯТИЙ)
Календарно-тематический план
№ недели |
Темы лабораторных занятий |
часы |
1 |
Строение бактериологической лаборатории. Правила работы. |
2 |
2 |
Микроскопический метод исследования. Световой микроскоп. |
2 |
3 |
Техника приготовления препарата-мазка, окраска и просмотр под микроскопом. Окраска по Граму |
2 |
4 |
Бактериологические метод исследования. Приготовление питательных сред |
2 |
5 |
Методы выращивания микроорганизмов. Техника приготовления культур |
2 |
6 |
Методы выделения чистых культур анаэробов и аэробов |
2 |
7 |
Исследование биохимических свойств микроорганизмов |
2 |
8 |
Санитарно-показательные микроорганизмы пищевой промышленности |
2 |
9 |
Отбор проб, транспортировка и определение общего микробного числа коли-титра |
2 |
10 |
Микробиологические методы исследования хлебо-булочных изделий, муки и круп |
2 |
11 |
Микробиологические методы исследования мяса и мясных изделий |
2 |
12 |
Микробиологические исследования воздуха |
2 |
13 |
Микробиологическое исследование молока и молочных продуктов |
2 |
14 |
Санитарно-микробиологическое исследование воды |
2 |
15 |
Санитарно-микробиологическое исследование почвы |
2 |
|
Итого часов |
30 |
№ недели |
Темы практических занятий |
часы |
1 |
Принципы систематики микроорганизмов. |
1 |
2 |
Морфология бактерий |
2 |
3 |
Строение клеток бактерий. Строение клеток микроскопических грибов. |
2 |
4 |
Патогенные микроорганизмы. |
1 |
5 |
Питательные среды и их характеристики |
2 |
6 |
Заболевания, передающиеся через пищевые продукты Пищевые инфекции, пищевые отравления |
2 |
7 |
Пищевые токсикоинфекции, Пищевые интоксикации (токсикозы) |
1 |
8 |
Микробиология муки и хлеба |
2 |
9 |
Микробиология макаронных изделий и крупы |
2 |
10 |
Микрофлора мяса. Бактериологический контроль при производстве мясных изделий. |
1 |
11 |
Виды микробной порчи мяса и мясных изделий. |
2 |
12 |
Источники обсеменения мясных и колбасных изделий микрофлорой. |
2 |
13 |
Виды порчи молока. Пути понижения численности микроорганизмов в молоке |
1 |
14 |
Микробиологический контроль производства маргарина, майонеза, масла. Виды порчи |
2 |
15 |
Микробиология зерновых культур |
2 |
|
Итого часов |
25 |