Шествие родственниц жених в дом невесты со свадебными подношениями. Сел. Чумли Кайтагского района (даргинцы). Фото с.А.Лугуева. 1970 г.

В число обрядовых хлебов андалальцев также входила кукла из теста – ясикIо. В куклу втыкали орехи, изюм, а вместо глаз – абрикосовые косточки. В таком виде ее запекали в хлебной печи. Дарили куклу в день весеннего равноденствия и на праздник Ураза-байрам только девочкам. В с. Ругуджа несколько хлебных кукол ясикIо входило в состав свадебных подношений, отправляемых в дом невесты в день свадьбы. Все компоненты, из которых изготовлялась кукла (хлеб, орехи, абрикосовые косточки), тесно связаны с символикой плодородия, изобилия. У андалальцев имелись и другие виды обрядовых фигурных хлебов. Мальчиков в дни указанных выше праздников одаривали особым хлебом-баранкой кольцеобразной формы – гор, в который перед тем как его испечь втыкали яйца, орехи (сс. Чох, Бацада), черный горох (с. Ругуджа). Гор замешивали на яичном белке и желтке и выпекали на каменной плите (с. Ругуджа). Аналогичный хлеб-баранку дарили победившему на скачках во время праздника первой борозды (с. Чох), его же надевали на шею лошади, первой пришедшей к финишу (с. Ругуджа). В с. Шулани гор навешивали на правый рог быка, при помощи которого проводили первую борозду. В с. Бацада этому фигурному обрядовому хлебу во время праздника первой борозды придавали столь большое значение, что сам праздник в этом селении называется Оцол гор («Вола баранка»)¹.

У гидатлинцев хлебная кукла называлась ясакIо. Ее также дарили на праздники только девочкам. У гидатлинцев имелись и другие виды обрядовых фигурных хлебов. Так, во время праздника Ураза-байрам, когда ходили по гостям, было принято по количеству детей в доме, в который наносили визит, дарить фигурные хлеба в виде полумесяца – русемекI, обмазанные сверху халвой бахъухъ. Также в дни праздников для детей изготовляли фигурные хлеба в форме руки – квер, обмазанные сверху халвой или урбечом. Для детей из остатков теста во время печения хлеба в хлебной печи кор пекли хлеб в виде куропатки – мокъокъ. Ее насаживали и на вершину особого ритуального деревца канакро, изготовлявшегося на свадьбу, праздник первой борозды, а также при безвременной смерти молодого человека. На деревце навешивали сладости, яйца, яблоки, а ствол и ветви обкладывали медовым тестом. Победившего на скачках во время праздника первой борозды награждали особым хлебом-баранкой кольцеобразной формы горо, в который перед тем как его испечь втыкали горох¹.

Р итуальное деревце, на которое навешивали сладкие свадебные хлебцы, орехи и выкрашенные в черный цвет яйца, фигурирует и в похоронных обрядах табасаранцев при безвременной кончине молодых юноши или девушки, не вступивших еще в брак².

Фигурные обрядовые хлеба пекли и андийские народности. Так, по данным М.А. Агларова, на праздник первой борозды унсо булIолъир («ввести быка») андийцы готовили фигурные хлеба-баранки гимура для того, чтобы одеть их на рога быков во время первой вспашке, а также зооморфные и антропоморфные хлебцы – кIоту («лошадь») и йешикIу («кукла»)³.

Каратинцы на праздник первой борозды уса-бухири, на свадьбы и праздник Ураза-байрам также изготовляли для детей и в качестве призов для победителей в различных спортивных соревнованиях особые фигурные обрядовые хлеба – ясикIу («кукла»), хIанкъва («птица»), мокъокъ («куропатка»), гури («баранка»). В хлебные куклы и птицы вместо глаз вставляли черные бобы, а вовнутрь помещали сырое яйцо и в таком виде их запекали в печи. Вплоть до 1980-х гг. у каратинцев на празднике первой борозды фигурировало ритуальное деревце – хантIих. На него навешивали хлебные и тряпичные куклы, крашеные яйца, орехи, сладости, которые после проведения первой борозды раздавали детям.

В отличие от каратинцев, андийцев, андалальцев, гидатлинцев и др., ахвахцы в дни праздников, насколько нам известно, не изготовляли хлебных кукол. В повседневном быту из остатков теста при хлебопечении для детей делали колобки бушина, которые запекали в золе. Интересен изготовлявшийся ими обрядовый хлеб рукъулъи игвара, который выпекали на свадьбу и поминки. Для его приготовления смешивали два вида муки – кукурузную и пшеничную – в пропорции 2:1 и затем замешивали на теплой воде. Готовое тесто помещали в специальные деревянные бочки и, укутав, ставили в теплое место. Тесто должно было подняться трижды, прежде чем оно было готово к выпечке. Эти ритуальные хлебы, имевшие сладковатый привкус, выпекали на каменных или железных плитах, что свидетельствует об архаичности этого вида печеного мучного изделия¹.

Уникальным является и другой вид печеных изделий ахвахцев – кIиликIала. По описанию С.А. Лугуева, это был «род громадной круглой баранки-пирога, начиненного сыром и утыканного яйцами и сладостями». Этой баранкой награждали лучшего наездника на скачках и его коня, а также всех победителей спортивных соревнований на празднике первой борозды Унча бухье / Лъелекьа исо / Учехье².

Интересно отметить, что ахвахцы Цунта-Ахваха использовали выпеченную из пшеничной муки и утыканную орехами, сухофруктами, изюмом и кусочками сахара антропоморфную «дождевую куклу» цIцIа яше в обряде вызывания дождя. После завершения обряда эта кукла съедалась детьми ³.

Таким образом, можно констатировать, что фигурные обрядовые хлеба выпекались аварцами в основном по календарным (начало весны, проведение первой борозды) и мусульманским праздникам (Ураза-байрами мусульманским ()дение первой бороздысь аварцами в основном по календарным ()аний упивших в брак.т яйца, фигурируют и в похоро), свадьбам и во время обряда обрезания. В повседневном быту эти хлеба выпекались в основном для детей. Обрядовые хлеба у аварцев были зооморфного (птица, куропатка, гусь, курица, петушок, лошадь, баран, бык), антропоморфного (кукла ясикIо) и иного (баранка гор, в виде руки, полумесяца, колобка) облика. Наиболее популярными хлебами были мокъокъ, ясикIо и гор. По назначению эти хлеба были призами для победителей соревнований на празднике первой борозды и подарками для детей на различных праздниках. Куклу ясикIо дарили только девочкам. Хлебец мокъокъ у хунзахцев дарили мальчикам после обрезания. Уникальным являлся обычай андалальцев с. Ругуджа посылать в качестве подарков родственникам засватанной девушки баранки гор и подарка невесте в день свадьбы – кукол ясикIо. Этот обычай, на наш взгляд, имеет аналогии в обрядовой культуре шорцев. У них духи предков öрöкöннер, являющиеся покровителями домашнего очага и детей, имели антропоморфный облик. Они представляли собой упрощенные изображения человека в виде тряпичных кукол. Чаще всего они были безруки и безноги, иногда без шеи, носа, рта, но обязательно с глазами из бисера. Они имелись в каждой семье и хранились в мешке или берестяной коробке на печи или под крышкой амбара. Когда девушка покидала родительский дом, она получала их от своей матери и перевозила в дом мужа¹. Возможно, что куклы ясикIо также являлись покровителями домашнего очага и детей. По крайней мере, при изучении роли и функций этой куклы в обрядовой культуре аварцев, такая аналогия напрашивается.

Следует отметить, что покровители домашнего очага имелись в мифологиях и других народов Северного Кавказа и мира. Например, в пантеоне адыгов им был Жьэгупатхьэ², у абхазов – Ажаhара³.

Завершая изучение роли и места фигурных хлебов в праздниках и обрядах аварцев нельзя не обратить внимание на использование хлебной куклы цIцIа яше в обряде вызывания дождя у ахвахцев Цунта-Ахваха, что наводит на мысль о том, что божество погоды в их представлениях, видимо, олицетворялось в женском облике.

Как и у других дагестанцев, у даргинцев фигурные обрядовые хлеба выпекались в основном на праздник первой борозды, который у разных этнических групп даргинцев назывался по-разному – хъу бяхIруме («выход на пашню») / хъуя булхъни («выйти на пашню») / хъуча къилла («борозда на пашне») / къил агъни («проведение борозды») / хъу дерхъ («чтобы был урожай на пашне») / хъулла мехъ («свадьба пашни») / хъубуркъе («выход плуга») и т.д.¹

Победителей соревнований на этом празднике у цудахарцев награждали пирогами хула чутту («большой пирог»), хлебами-баранками кьярква. Самые большие пироги и баранки изготовлял