Образец заполнения

Таблица 5 Технологический процесс приготовления крупнокусковых полуфабрикатов из говядины

Наименование полуфабриката	Вид полуфабриката	Особенности приготовления, форма, размер	Гарнир	Соус	Кулинарное использование
Ростбиф	крупнокусковой	1.5-2кг, натирают солью, перцем. При подаче нарезают по 2-3 кусочка на порцию.	жареный картофель, строганный хрен	мясной сок и сливочное масло	Жарка основным способом и доведение до готовности в жарочном шкафу
и т.д.

<<< < Предыдущая 1 23 / 33

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]