- •Методичні вказівки до курсової роботи
- •Розділ 2 розрахунок товарообігу і валового доходу підприємства громадського харчування
- •2.1. Розрахунок товарообігу і валового доходу гарячого цеху
- •Розрахунок добового валового товарообігу та валового доходу
- •Товарообіг та валовий дохід ресторану на плановий період
- •2.2. Розрахунок витрат операційної діяльності
- •2. Витрати на водопостачання, каналізацію, утримання приміщень в чистоті розраховуються в розмірі 0,1 % до товарообігу.
- •Розрахунок витрат на воду
- •Розрахунок фонду оплати праці виробничих робітників
- •Розрахунок амортизаційних відрахувань від основних фондів
- •Кошторис витрат від операційної діяльності
- •Розділ 3 визначення інноваційного бюджету та інвестицій у виробництво
- •Визначення ціни ндр. Ціна ндр визначається за формулою
- •Кошторис витрат на проведення прикладних ндр
- •Орієнтовний склад учасників ндр, їх заробітна плата та ступінь участі
- •Визначення інших витрат інноваційного бюджету Вкон – 50 % від Цндр
- •Структура інвестицій у виробництво
- •Інвестиційні витрати
- •Розділ 4 фінансові результати гарячого цеху діяльності ресторану на 150 місця
- •Розрахунок грошових потоків за проектом
- •Висновки
- •Список літератури
Розділ 3 визначення інноваційного бюджету та інвестицій у виробництво
Розмір інвестицій визначається за формулою:
І = Іін + Івир
де Іін – інноваційний бюджет (інвестиції на проведення науково-дослідних робіт – НДР);
Івир – інвестиції у виробництво для впровадження результатів НДР.
Визначення інноваційного бюджету – Іін. Склад інноваційного бюджету:
Іін = Вкон + Цндр + Впкр + Векс + Вдор + Всер + Впат
де Вкон, Впкр, Векс, Вдор, Всер, Впат – витрати на формування концепції, виконання проектно-конструкторської розробки; експериментальні дослідження; доробку спробного зразка; сертифікацію продукції; патентування новації.
Цндр – ціна НДР (вартість проведення прикладних науково-дослідних робіт).
Визначення ціни ндр. Ціна ндр визначається за формулою
Цндр = Вндр + П + ПДВ
де Вндр – витрати на проведення прикладних НДР;
П – прибуток від НДР (приймаємо рентабельність 20 %);
ПДВ – податок на додану вартість.
Вндр визначаються на підставі складання кошторису витрат на проведення НДР у таблиці 3.1.
Таблиця 3.1
Кошторис витрат на проведення прикладних ндр
Найменування статей витрат |
Сума витрат, тис. грн. |
|
|
|
|
|
|
При визначенні витрат на матеріали враховують: вартість сировини та матеріалів для проведення досліджень з урахуванням додаткових накладних витрат (витрат на транспорт, комісійних зборів тощо), вартість канцелярських матеріалів (паперів тощо), вартість інших матеріалів.
Витрати на паливо та енергію визначають шляхом множення витрат палива та енергії на відповідні тарифи. Витрати палива та енергії визначають, виходячи з потужності джерел та часу їх роботи.
Витрати по заробітній платі визначаються як сума заробітної плати усіх учасників НДР. Орієнтовний склад учасників, ступінь їх участі у НДР та заробітна плата наведені у таблиці 3.2.
Таблиця 3.2
Орієнтовний склад учасників ндр, їх заробітна плата та ступінь участі
Учасник НДР |
Місячна заробітна плата, грн. |
Тривалість роботи, міс. |
Ступінь участі, % |
|
|
|
|
Єдиний соціальний внесок беруть у розмірі 22 % від величини заробітної плати.
Амортизаційні відрахування беруть від вартості основних виробничих фондів за встановленими нормативами до кожної групи фондів, які використовують при проведенні НДР (основного та додаткового обладнання, комп’ютерної техніки, інших фондів, крім приміщення). Амортизаційні відрахування необхідно розраховувати, виходячи з терміну їх використання.
Інші витрати беруть у розмірі 10 % від суми витрат по статтях 1-5.
Накладні витрати беруть у розмірі 30 % від суми витрат по статтях 1-6.
Визначення інших витрат інноваційного бюджету Вкон – 50 % від Цндр
Впкр – 50-100 % від Цндр
Векс – 50-100 % від Цндр
Вдор – 10 % від Цндр
Всер – 20 % від Цндр
Впат – 10-20 % від Цндр
Визначення інвестицій у виробництво – Івир.
Структура інвестицій у виробництво
Інвестиції у виробництві (Івир) при впровадженні результатів наукових досліджень пов’язані з необхідністю реконструювати або утворити нові основні виробничі фонди (ОВФ) та оборотні кошти (ОК).
Вони визначаються за формулою
Івир = Іовф + Іок,
де Іовф, Іок – інвестиції, відповідно, у ОВФ, ОК
Іовф = Ібуд + Іобл
де Ібуд, Іобл – інвестиції, відповідно, у будівництво, обладнання.
Інвестиції у ОК – Іок визначають за формулою
Іок = ОКзап + ОКзад + ОКпрод ,
де ОКзап – оборотні кошти, які потрібні на створення запасів сировини та матеріалів;
ОКзад – оборотні кошти, які потрібні на заділи сировини та матеріалів у виробництві;
ОКпрод – оборотні кошти, які забезпечують оборот продукції (запаси продукції на складі, продукції у дорозі, оплату за отриману продукцію).
Розрахунок оборотних коштів наведено у табл. 3.3.
Таблиця 3.3
Розрахунок оборотних коштів
Сировина |
Од. вим. |
Кіл-ть |
Ціна постачальника, грн |
Витрати i-го виду мат. ресурсу (в грош. вираз.), грн |
Інтервал постачання, діб |
Норма запасу i-го виду мат. ресурсів, діб |
Норматив оборотних коштів, грн |
1 |
2 |
3 |
4 |
5=3*4 |
6 |
7=0,75*6 |
8 |
Сировина для приготування продукції власного виробництва |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Всього сировини: |
|
|
|
|
|
|
|
Покупні вироби: |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Всього покупних виробів |
|
|
|
|
|
|
|
ІТОГО: |
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 3.4
