Бізнес-план відкриття піцерії зміст проекту

1. РЕЗЮМЕ

2. ОПИС ПРОДУКТУ

3. ПЛАН МАРКЕТИНГУ

4. ОРГАНИЗАЦІЙНИЙ ПЛАН

5. ТЕХНІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ БІЗНЕСУ

6. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН

7. ГРАФІК РЕАЛІЗАЦІЇ ПРОЕКТУ

8. АНАЛІЗ РИЗИКІВ

9. ОЦІНКА РЕЗУЛЬАТІВ ПРОЕКТУ

РЕЗЮМЕ

Актуальність проекту та його соціальна значимість. Сфера громадського харчування є однією із найбільш значущих складових сфери послуг. А ресторанний бізнес, в свою чергу відноситься до числа найбільш динамічних та рентабельних, привабливих як довгострокова інвестиція та іміджевий інструмент його власника. Але в той же час даний сегмент ринку досить жорстко регулюється органами державної влади та є середовищем з високим рівнем конкурентної боротьби. Тому у всьому цивілізо­ваному світі він є одним із найбільш розповсюджених видів малого бізнесу, тому заклади та підприємства ведуть між собою постійну боротьбу за сегментацію ринку; за пошук нових та за утримання постійних споживачів їхньої продукції та послуг.

За останні роки громадське харчування, як галузь в цілому, і сфера ресторанної індустрії зокрема, відчуло на собі суворі вітри економічних реформ, приватизації та криз. Але, не зважаючи на усі економічні негаразди, сфера ресторанної індустрії має стійку тенденцію до зростання.

Сьогодні можна виділити два основних напрямки розвитку у ресторанному бізнесі: поступовий ріст з низових позицій, тобто розвиток одного ресторану, або ж побудова ресторанної мережі. Саме за мережевим принципом працює сьогодні понад 40% закладів громадського харчування.

Цілі проекту:

• задоволення потреб мешканців Києва у швидкому та якісному харчуванні;

• використання конкурентних переваг, що базуються на високій якості продуктів та особливостях меню;

• ознайомлення мешканців міста з італійською кухнею та культурою;

• впровадження інноваційних технологій у сфері громадського харчування;

• створення у майбутньому мережі піцерій під власною торгівельною маркою;

• створення підприємства – платника податків для наповнення місцевого бюджету.

Учасниками проекту виступають наступні суб’єкти. Ініціатором та заказником проекту виступає приватна особа. Обладнання планується придбати на сайті http://pavas-bartscher.com.ua/. Агентство нерухомості «Альфа» відповідає за пошук приміщення під оренду. Підбором персоналу буде займатись кадрове агентство «КтаК».

Майбутні споживачі: Мешканці Києва з доходами рівня «середнього» і «нижче середнього», статус - фахівці середньої ланки, студенти й учні, робітники, гості міста з інших регіонів, що користуються головними транспортними вузлами міста. В умовах світового фінансово - економічної кризи, що фундаментально позначився й на Україні, все більша частина наших співгромадян починає активно заощаджувати кошти. Відтак населення змушене переглядати раціон у пошуку оптимального співвідношення «ціна - якість - час». І саме за цим принципом воно обирає заклади громадського харчування. Тому наша піцерія планує запропонувати швидку та якісну їжу за доступними цінами.

Фінансові показники.

Для реалізації проекту необхідні початкові інвестиції у сумі 488500 грн. Чистий прибуток за перший місяць склав 27590 грн. Точка беззбитковості проекту знаходиться на рівні 5503відвідувача на місяць. А термін окупності складає 22,1 місяці.