*Тамақтанудың физиологиясы мен биохимиясы*4*27*2*

#112

*!КӨПҚАНЫҚПАҒАН МАЙ ҚЫШҚЫЛДАРЫ

*арахидон

*миристин

*линолен

*стеарин

*линоль

*каприл

*лаурин

*олеин

#113

*!ЖАНУАР ТЕКТІ ӨНІМДЕРДЕ БОЛАТЫН КӨМІРСУЛАР

*пектин

*лактоза

*крахмал

*сахароза

*галактоза

*гликоген

#114

*!МОНОСАХАРИДТЕР

*пектин

*лактоза

*крахмал

*сахароза

*гликоген

*глюкоза

*фруктоза

*галактоза

#115

*!ДИСАХАРИДТЕР

*лактоза

*фруктоза

*сахароза

*галактоза

*гликоген

*протопектин

#116

*!ПОЛИСАХАРИДТЕР

*клетчатка

*гликоген

*крахмал

*галактоза

*мальтоза

*сахароза

*глюкоза

*лактоза

#117

*!ФРУКТОЗАНЫҢ ТАБИҒИ КӨЗДЕРІ

*ет

*сүт

*нан

*бал

*балық

*жарма

*жемістер

*жидектер

#118

*!ФОСФАТИДТЕР

*меланин

*кефалин

*лецитин

*триптофан

*изолейцин

*холестерин

*пиридоксин

*сфингомиелин

#119

*!ТОЛЫҚҚҰНДЫ БЕЛОКТАРЫ БАР ТАҒАМИ ӨНІМДЕР

*сұлы

*күріш

*бидай

*сүзбе

*картоп

*балық

*жұмыртқа

*қара құмық

#120

*!АЛМАСТЫРЫЛМАЙТЫН АМИН ҚЫШҚЫЛДАРЫ

*фенилаланин

*триптофан

*метионин

*глютамин

*тирозин

*аланин

*серин

#121

*!МАЙДА ЕРИТІН ВИТАМИНДЕР

*кальциферол

*рибофлавин

*токоферол

*ретинол

*фолацин

*тиамин

*ниацин

*биотин

#122

*!СУДА ЕРИТІН ВИТАМИНДЕР

*тиамин

*ретинол

*токоферол

*пиридоксин

*кальциферол

*филлохинон

*пангам қышқылы

*цианокобаламин

#123

*!АСКОРБИН ҚЫШҚЫЛЫНЫҢ БИОЛОГИЯЛЫҚ РОЛІ

*қан тамырлары қабырғасының серпімділігі мен өткізкіштігін қамтамасыз етеді *иммунобиологиялық тұрақтылықты қамтамасыз етеді

*жасуша ішілік липидтерге тотығуға қарсы әсер етеді

*қалқанша безінде гормондардың өңдірілуін реттейді

*эритроцидтер гемолизінің алдын алады

*жыныс бездерінің қызметін реттейді

*холестерин алмасуын реттейді

*қан ұю процесстерін реттейді

#124

*!ВИТАМИН ТӘРІЗДІ ЗАТТЕКТЕР

*пиридоксин

*токоферол

*карнитин

*фолацин

*ретинол

*ниацин

*инозит

*холин

#125

*!АСКОРБИН ҚЫШҚЫЛЫНЫҢ ТАҒАМДЫҚ КӨЗДЕРІ

*ет

*сүт

*балық

*жемістер

*көкөністер

*дәнді дақылдар

#126

*!МИНЕРАЛДЫҚ ЗАТТЕКТЕРДІҢ НЕГІЗГІ ҚЫЗМЕТТЕРІ

*май алмасуына қатысу

*су-тұз алмасуын реттеу

*энергия алмасуына қатысу

*каталитикалық белсенділік

*қан ұюы мен қан түзілуіне қатысу

*ішек микрофлорасын қалыптандыру

*организмнің жылу реттелуіне қатысу

*қышқылдық-сілтілі тепе-теңдікті ұстап тұру

#127

*!МАКРОЭЛЕМЕНТТЕР

*мыс

*фтор

*хлор

*селен

*темір

*калий

*кальций

*марганец

#128

*!МИКРОЭЛЕМЕНТТЕР

*марганец

*кобальт

*кальций

*магний

*фосфор

*темір

*калий

*күкірт

#129

*! АЗЫҚ-ТҮЛІКТІ ҚАЙ ВИТАМИНМЕН ФОРТИФИКАЦИЯЛАУДЫҢ ТИІМДІ ТӘСІЛІ

*нан пісіру үшін қолданылатын ұнды В₁, В₂, РР витаминімен

*қышқылды сүт өнімдерін С витаминімен

*қышқылды сүт өнімдерін А витаминімен

*қанттарды В тобының витаминдерімен

*тағамдық майларды А витаминімен

*тағамдық майларды С витаминімен

* ұнды С, Д витаминімен

* сүтті А, Е витаминімен

#130

*!«ТАМАҚТАНУ ТӘРТІБІ» ТҮСІНІГІН ҚҰРАЙТЫНДАР

*азық-түлік қауіпсіздігі

*рационның қуаттылығы

*тамақ қабылдау аралығы

*макронутриенттердің үйлесімділігі

*микронутриенттердің үйлесімділігі

*тамақ қабылдау уақыты мен реттілігі

*витаминдік құрамы бойынша адекваттылығы

*әрбір жеке қабылдауға рационның қуаттылығын бөлу

#131

*!ЭНЕРГИЯ ҚҰНДЫЛЫҒЫ БОЙЫНША ТӨРТ РЕТТІК ТАМАҚТАНУДЫҢ ҮЛЕСТЕРІ

*кешкі ас 30%

*таңғы ас 30%

*таңғы ас 25%

*түскі ас 25-30%

*түскі ас 40-45%

*түскі ас 35-40%

*бесіндік ас 20%, кешкі ас 20%

*бесіндік ас 10-15%, кешкі ас 25%

#132

*!ТИІМДІ ТАМАҚТАНУДА ЕСКЕРІЛЕТІН ТАЛАПТАР

*рационның энергиялық құндылығы организмнің энергия шығынынан 15%-ға жоғары болу

*рационның энергиялық құндылығы организмнің энергия шығынынан 10%-ға төмен болу

*рационның химиялық құрамы организмнің ферментативті статусына сәйкес келу

*рационның энергиялық құндылығы организмнің энергия шығынын өтеу

*рационда тағамдық заттектердің ара қатынасы оңтайлы болу

*рацион тек толыққұнды белоктардан тұру

*азық-түлік жоғары сапалы болу

*тамақтану тәртібі 3 реттік болу

#133

*!АЗ МӨЛШЕРДЕ КЕЛЕСІ АЗЫҚ-ТҮЛІКТІ ТҰТЫНҒАН ЖӨН

*ет

*сүт

*қант

*балық

*көкөністер

*дәні-дақылдар

*кондитерлік өнімдер

*тәтті салқындатқыш сусындар

#134

*!«ДҰРЫС ТАМАҚТАНУ ПИРАМИДАСЫНЫҢ» НЕГІЗІН ҚАЛАЙТЫН АЗЫҚ-ТҮЛІК

*көкөністер

*жармалар

*жемістер

*жидектер

*картоп

*қант

*нан

*сүт

#135

*!НЕГІЗГІ АЛМАСУДА ЖҰМСАЛАТЫН ЭНЕРГИЯ

*жүруге

*үй жинауға

*ақыл-ой еңбегіне

*спортпен шұғылдануға

*өкпе, бүйрек жұмысына және т.б.

*негізгі мамандық бойынша жұмысына

*қажетті бұлшық ет тонусын қамтамасыз етуге

*жүрек жұмысы және қан айналымының ұдайы қызметіне

#136