Розділ іі Характеристика надання готельних послуг на пп «Reikartz Парк Готель»

2.1. Загальна характеристика пп «Reikartz Парк Готель»

ПП «Reikartz Парк Готель» чотирьохзірковий готель міста Івано-Франківська. Розташований за адресою м. Івано-Франківськ, вул. Мазепи, 146 (Додаток Б).

Номерний фонд готелю включає 38 номерів наступних категорій: «Класик Double», «Стандарт Double», «Суперіор Twin», «Суперіор Double», «Напівлюкс», «Люкс», «Люкс Амбасадор», «Апартаменти». Ресторанний комплекс готелю включає ресторан, VIP-зал з виходом на літню терасу, гриль-бар. У теплу пору року відкрита літня площадка, дитячий ігровий майданчик на території готелю (Додаток В).

Організаційна структура готельного комплексу в його канонічному розумінні складає комплекс відділів (служб, департаментів), які умовно можна розділити на дві групи. Функція служб першої полягає в безпосередньому контакті з гостями та оперативному їх обслуговуванні.

Структуру управління готелю ПП «Reikartz Парк Готель» затверджує Статут підприємства, і це документально оформляється спеціальним положенням про сферу послуг, посадовими інструкціями всіх рівнів управління. У статуті підприємства ПП «Reikartz Парк Готель» визначаються: власник підприємства, найменування підприємства, місцезнаходження підприємства, предмет і цілі діяльності підприємства, органи управління підприємства і порядок їх формування, компетенція і повноваження трудового колективу підприємства та його виборних органів, орган, який має право представляти інтереси трудового колективу (рада трудового колективу, рада підприємства, профспілковий комітет та інше). порядок утворення майна підприємства; умови реорганізації та припинення діяльності підприємства.

Повноваження органів корпоративного управління, термін їх повноважень, порядок обрання та відкликання визначено Статутом ПП «Reikartz Парк Готель». Зазначимо, що персональний склад всіх органів корпоративного управління, їх обрання здійснюють виключно загальні збори акціонерів. Вищий орган товариства обирає виконавчий орган – Правління та Голову правління – Генерального директора ПП «Reikartz Парк Готель».

У додатку Г наведена схема організаційної структури управління підприємством вказує на обов’язки та повноваження структурних підрозділів та посадових осіб. В наведеній структурі можна виділити такі рівні управління:

Вищий – генеральний директор – перший керівник, який має повноваження від зборів акціонерів керувати поточною діяльністю підприємства, розпоряджатись його майном, коштами, укладати угоди, тощо; заступник генерального директора, головний бухгалтер, головний інженер, директор ресторану – члени Правління ПП «Reikartz Парк Готель»;

Середній – начальник відділу кадрів, планово-економічного відділу, служби прийому та обслуговування, заступник директора ресторану, завідуючий виробництвом ресторану та начальник кондитерського цеху;

Виконавський – спеціалісти структурних підрозділів апарату управління – інженери, бухгалтери, економісти.

Безпосередньо обслуговування клієнтів – функція працівників служби прийому та обслуговування (портьє, касирів, швейцарів, чергових по поверхах, покоївок) та закладів громадського харчування (метрдотеля, офіціантів, барменів). Від них залежить рівень задоволення потреб клієнтів.

Можна визначити наступні конкурентні переваги ПП «Reikartz Парк Готель»:

• цінова політика готелю зосереджена на наймасовішу групу клієнтів іноземних туристів, для яких запроваджена цінова політика готелю у поєднанні з послугами, що пропонуються є найоптимальнішими;

• наявність комплексу проживання-харчування-дозвілля робить ПП «Reikartz Парк Готель» однією із конкурентоспроможних готельних установ м. Івано-Франківська;

• високопрофесійних і мотивований персонал;

• наявність власної кухні і ресторану дозволяють готелю бути незалежним від зовнішніх постачальників подібних послуг, а також більш гнучко реагувати на індивідуальні графіки своїх постояльців;

• наявність великого бенкетного залу і конференц-залу дозволяє ПП «Reikartz Парк Готель» залучати додаткові кошти здаючи дані приміщення в оренду за їх призначенням.

Основними напрямками вдосконалення економічних методів управління готелем є перегляд ефективності виплат заробітної плати, премій, грошових винагород, матеріальної допомоги, надання позик, участь у прибутку. Економічні методи мотивації повинні подіяти на персонал для досягнення поставлених цілей.

Отже, дотримання саме такої політики безперечно має багато переваг: поліпшує координацію дій усіх структурних підрозділів готельного комплексу й інших підприємств, притягнутих до обслуговування туристів, забезпечує повне комплексне обслуговування гостей, заощаджує їхній час і спрощує процедуру одержання послуг, передбачає взаємозамінність працівників і розширення зон обслуговування, що дозволяє діставати економічну вигоду для готельного комплексу, зменшення кількості персоналу й економію фонду заробітної плати.