4. План маркетинга

В ближайшее время деятельность ЗАО "Свитязь" должна быть направлена ​​на то , чтобы охватить как можно большее количество потребителей потенциального рынка , и на завоевание популярности среди клиентов. Исходя из этого , дирекция ресторана поручила маркетинговой фирме "Прогресс" спланировать программу маркетинговой деятельности по стимулированию спроса .Основные этапы программы : детальное исследование рынка, планирование товарной , ценовой , коммуникационной политики , и как следствие, создание и максимальное удовлетворение созданного спроса на продукцию ресторана.

Исследование спроса на продукцию и услуги ресторана должны проводиться усилиями маркетинговой фирмы "Прогресс".Первоочередная цель рекламной кампании - ознакомление всех потенциальных потребителей местного рынка с особенностями продукции и услуг .

Рекламная кампания предусматривает следующие мероприятия:

• установление рекламных щитов в районе деятельности ресторана;

• объявления на местном телевидении ;

• рекламные статьи в еженедельной газете "Наш город" .Специалисты маркетинговой фирмы "Прогресс" считают , что указанная рекламная кампания должна стать основой расширения деятельности предприятия .

Считается , что маркетинговые усилия ЗАО "София" смогут обеспечить максимальную эффективность использования всего потенциала предприятия уже на второй год его работы .Одним из основных моментов программы маркетинга ЗАО "София" является цеНовыйя политика . Ценовой фактор может играть значительную роль в формировании спроса на различные виды продукции. Поэтому для проведения рациональной ценовой политики , которая позволяет влиять на потребительский спрос в необходимом направлении и за счет этого получать достаточный уровень прибыли ,важно проанализировать ценовую эластичность спроса на продукцию ресторана по ассортименту блюд . Это и было сделано собственными силами предприятия . Результаты оказались следующими. Для целевого сегмента рынка потребителей предприятия - населения, уровень доходов которого превышает 400 грн . в месяц , на такие виды продукции, как бутерброды , горячие закуски,холодные закуски, коэффициент эластичности спроса в зависимости от цены больше единицы , то есть, снижая цены на эту продукцию , скажем , на 10% , ресторан мажет получать прирост товарооборота за счет роста количества покупок больше, чем его потери от снижения цен. Итак ,спрос на эти виды блюд является эластичным и без учета этого фактора можно потерять значительную его часть. На другие виды продукции ( салаты, первые блюда , вторые блюда , горячие напитки, алкогольные напитки) спрос не эластичный , что свидетельствует о том , что на объем спроса повлияли другие, не ценовые факторы .Применяя дифференцированные оценки ценовой эластичности реализованного спроса на различные виды блюд , можно влиять на структуру и количество их реализации таким образом , чтобы получать необходимый уровень прибыли , не потеряв при этом клиентов .

Учитывая вышеперечисленное ,специалистами маркетингового агентства предложено в рекламной кампании делать акцент на ценовом факторе , так как цены являются самыми низкими в регионе при высоком качестве продукции и квалифицированному обслуживанию. Учитывая все это было разработано следующее рекламное обращение: " Только в нашем ресторане за небольшие деньги Вы сможете вкусно поесть ,угостить делового партнера, отпраздНовыйть знаменательное событие и при этом останетесь приятно удивлены обслуживанием !!! "