Тема 5. Понятие и показатели эффективности использования оборотных средств рыбопромышленного предприятия

5.1. Понятие, классификация, состав и структура оборотных средств

В процессе производства продукции необходимо формировать оборотные средства – денежные ресурсы, авансируемые в оборотные фонды, которые, в свою очередь, делятся на оборотные производственные фонды и фонды обращения. Основное назначение оборотных производственных фондов и фондов обращения заключается в обеспечении непрерывности процесса производства и реализации продукции. Оборотные фонды обычно участвуют в одном производственном цикле, их стоимость целиком переносится на продукт.

Оборотные производственные фонды подразделяют на 3 основные группы: производственные запасы, незавершённое производство, расходы будущих периодов.

К производственным запасам относятся: сырьё и основные материалы, вспомогательные материалы, топливо, тара (банки, бутылки, бочки, ящики, мешки и т. д.) и тарные материалы (жесть, этикетки и т. д.), запасные части для ремонта, инструменты, хозяйственный инвентарь, в т. ч. промысловое снаряжение. Последние подразделяются на орудия лова, промысловый инвентарь, сетеснастные установочные материалы. Орудия лова относятся к оборотным фондам, т. к. характеризуются быстрым износом из-за значительного влияния на них природных факторов.

К незавершённому производству относятся незаконченная продукция на разных стадиях технологического процесса изготовления и полуфабрикаты собственного производства, в частности, рыба в посоле, заморозке, вялении и т. д.

Расходы будущих периодов представляют собой расходы, произведённые в текущем отчётном или планируемом периоде, но подлежащие списанию на производство, т. е. включению в себестоимость продукции в течение последующих отчётных периодов (расходы на освоение новых видов продукции, арендная плата за помещения, суда, взятые в аренду, расходы по незаконченным рейсам, подписка на газеты и журналы и др.). Оборотные фонды учитывают и планируют в натуральных показателях (тоннах, метрах, штуках и др.), в денежном выражении и в днях запаса.

Фонды обращения включают в себя: товарные запасы, денежные средства предприятия (в кассе, на расчетном и других счетах в банке, в аккредитивах и др.) и средства в расчетах (подотчетные суммы, выданные отдельным лицам; средства, причитающиеся с покупателей продукции, т. е. дебиторская задолженность, и др.)

Оборотные средства предприятия представляют собой стоимостную оценку оборотных производственных фондов и фондов обращения.

Кругооборот оборотных средств. Предприятия производят затраты авансом. Вначале приобретаются сырье, материалы, топливо, тара и т. д. Затем эти средства расходуются на производство продукции. После реализации этой продукции предприятие возмещает авансированные им денежные средства и получает определенную прибыль. Так происходит кругооборот оборотных средств. Длительность одного цикла кругооборота составляет время движения оборотных средств в сфере производства и сфере обращения. Величина оборотных средств в значительной мере определяется периодом их кругооборота. Замедление кругооборота средств приводит к ухудшению финансового состояния предприятия. Стоимость оборотных фондов возмещается, как правило, в течение одного оборота, но всегда за более короткое время по сравнению с временем оборота основных фондов.

Рисунок 5.1. = Различия между основными и оборотными производственными фондами

В практике учета и планирования оборотные фонды подразделяются:

• по ликвидности, т. е. способности превращаться в денежную форму, на абсолютно ликвидные (денежные средства в кассе и на расчетном счете), быстрореализуемые (краткосрочная дебиторская задолженность) и медленно реализуемые (производственные и товарные запасы);

• по источнику их формирования на собственные и заемные;

• по принципу организации их планирования на нормируемые и ненормируемые.

К собственным источникам формирования оборотных фондов относятся уставный капитал, прибыль, добавочный и резервный капитал, амортизация, долгосрочные кредиты и займы. К заемным источникам относятся: краткосрочные кредиты и займы; задолженность поставщикам различных материалов, которая образуется в результате того, что предприятия имеют право отсрочки оплаты счетов; постоянная минимальная задолженность по заработной плате рабочим и служащим, которая образуется вследствие разрыва в сроках между начислением заработной платы и ее выплатой; задолженность бюджету и внебюджетным фондам по налогам и страховым взносам.

К нормируемым оборотным фондам относятся: производственные запасы, незавершенное производство, товарные запасы. К ненормируемым оборотным фондам относятся денежные средства, средства в расчетах с дебиторами.

Структура оборотных фондов. Оборотные производственные фонды и фонды обращения отражают особенности различных отраслей промышленности и видов производств, уровень техники и специализации предприятий, а также своеобразие изготовляемой продукции, применяемой технологии, сырья и оборудования.

В рыбной промышленности 1/2 всех оборотных фондов составляют производственные запасы. Наиболее крупная (15 %) по объёму вещественная составная часть производственных запасов рыбной промышленности – хозяйственный инвентарь. Незначительная часть сырья в составе оборотных фондов рыбной промышленности объясняется тем, что это сырьё скоропортящееся. Запасы сырья планируют и учитывают только на рыбообрабатывающих предприятиях. Незавершённое производство в структуре оборотных фондов рыбной промышленности составляет (табл. 5.1) 16 %.

Таблица 5.1