Практичне заняття № 7 Тема: Фізіологія травлення. Травлення у ротовій порожнині та шлунку.

Завдання №1 Пояснення фізіологічних механізмів здійснення функцій травним каналом.

Завдання 1.Заповнити таблицю: « Функціональна система травлення»

Виконавчий орган ШКТ	Значення	Рухова функція	Секреторна функція Склад травного соку
Органи травної трубки: ротова порожнина глотка стравохід шлунок тонка кишка товста кишка Травні залози: слинні залози печінка підшлункова залоза

Практична робота «Дослідження травлення в ротовій порожнині».

Дослідження розщеплення крохмалю слиною Порядок роботи

1. Взяти дві пробірки і в кожну налити по 2 мл 1% крохмаль­ного клейстеру.

2. В одну пробірку додати 1 мл перевареної охо­лодженої слини людини,

3. В другу — 1 мл нормальної слини.

4. Пробірки поставити на водяну баню за температури 38 °С на 2—3 хв.

5. Додати по одній краплі 1% спиртового розчину йоду.

Пробірка №1:

2 мл 1% крохмаль­ного клейстеру+

1 мл перевареної охо­лодженої слини людини+

Одна крапля 1% спиртового розчину йоду

Висновок

Пробірка №2:

2 мл 1% крохмаль­ного клейстеру+

1 мл нормальної слини людини+

Одна крапля 1% спиртового розчину йоду

Висновок

Визначити наявність муцину в слині. Порядок роботи

1. У дві пробірки налити по 2 мл слини людини.

2. В одну з про­бірок додати 5 крапель 1% оцтової кислоти

3. Порівняйте прозорість розчинів.

Про наявність му­цину судять по випаданню білого осаду

Практична робота «Дослідження властивостей жовчі»

Вплив жовчі на фільтрацію жиру

Порядок роботи

1. Фільтри, вкладені у воронки, змочити: один — жовчю, другий — водою,

2. потім на кожний фільтр налити по 2 мл рідкого жиру.

3. Впевнитися, що через фільтр, змочений водою, жир майже не проходить.

Висновки:

Вивчення впливу жовчі на емульгування жиру

Порядок роботи

1. В одну пробірку налити 2 мл жовчі та 0,5 мл рідкого жиру.

2. у другу пробірку налити 2 мл води та 0,5 мл рідкого жиру.

3. Вміст пробірок добре збовтати.

4. В першій пробірці отримали стійку емуль­сію,

5. у другій — нестійку емульсію.

Висновки:

Практична робота

«Перетравлення білка шлунковим соком та роль соляної кислоти в цьому процесі»

Порядок роботи

• Пронумерувати 4 пробірки

• В три з них налити по 2 мл шлункового соку, в четверту — 2 мл соляної кислоти.

• В пробірках із шлунковим соком визначають за допомогою індика­торного папірця наявність вільної соляної кислоти.

• У першій пробірці пепсин шлункового соку інактивувати ки­п'ятінням.

• У другій пробірці шлунковий сік нейтралізувати дода­ванням соди.

• У третій пробірці шлунковий сік залишається без змін.

• У кожну пробірку помістити по кусочку фібрину та поставити на водяну баню при температурі 38°.

• Через 30 хв вийняти пробірки та впевнитися, що перетравлення відбулося тільки в пробірці, що містить активний шлунковий сік.

• У пробірці із соляною кислотою відбулося лише набрякання фібрину, в інших — фібрин залишився незміненим

Зробити висновок про роль пепсину та соляної кислоти в перетравленні білка.

Висновки: