Краевое государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Пермский торгово-технологический колледж»

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы

ПО МДК 02.03

Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания

для студентов специальности: 43.02.01

«Организация обслуживания в общественном питании»

Пермь, 2016

Методические рекомендации печатаются по решению Методического Совета КГАОУ СПО «ПГТТК» протокол № _____от «___»___________20 __ г.

Рассмотрены на ПЦК «ТиООП» Протокол №___от ____________ Председатель предметной (цикловой) комиссии ______________ Ефремовой Ю.А.

Зам директора по общим вопросам __________________Чащухина В.Д.

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы являются частью учебно-методического комплекса.

Методические рекомендации определяют цели и задачи, конкретное содержание, особенности организации и порядок выполнения курсовой работы студентами.

Методические рекомендации адресованы студентам специальности: 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»

Составитель: Данилина Т.Г., преподаватель высшей квалификационной категории

Рецензент:

СОДЕРЖАНИЕ

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА	4
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ	5
ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К КУРСОВОЙ РАБОТЕ	7
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ	8
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ	14
ПРОВЕРКА И ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ	16
РУКОВОДСТВО КУРСОВОЙ РАБОТОЙ	17
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ	17
ПОДГОТОВКА ВЫСТУПЛЕНИЯ	26
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ	29
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Пример оформления титульного листа	30
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Пример оформления содержания курсовой работы	31

Пояснительная записка

Методические указания по выполнению курсовой работы разработаны для студентов специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании». Пособие знакомит с порядком подготовки, защиты, требованиями и правилами оформления курсовой работы.

Методическое пособие составлено в соответствии с требованиями к содержанию, объему и структуре курсовой работы, которые определяются образовательным учреждением, в соответствии с Федеральным законом от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 25.11.2013) "Об образовании в Российской Федерации"

Курсовая работа представляет собой самостоятельную учебно–исследовательскую работу и предполагает углубленное изучение студентами теоретических и методических аспектов управления. Курсовая работа обеспечивает закрепление знаний, полученных студентами на занятиях по МДК 02.03 «Менеджмент и управление персоналом на предприятиях общественного питания», а также формирование навыков аналитической работы.

Курсовая работа должна быть написана студентом самостоятельно на основании глубокого изучения научной литературы по проблемам управления. Учебно-исследовательская работа также должна продемонстрировать свободную ориентацию студента при подборе различных источников информации и умение работать со специальной литературой.