- •Бухгалтерский учет в общественном питании
- •Содержание
- •1 Цели и задачи контрольной работы
- •2 Требования, предъявляемые к выполнению контрольной работы
- •5 Задание для контрольной работы
- •Определение розничных цен на продукцию общественного питания (для всех вариантов).
- •Заполните план-меню, если столовая должна приготовить следующие блюда:
- •Расчет необходимого сырья для отпуска из кладовой на производство
- •2.Составьте бухгалтерские проводки по операциям предприятия общественного питания и определите финансовый результат от продаж
- •Журнал регистрации хозяйственных операций
- •Расчет торговой наценки по проданным готовой продукции и покупным товарам
- •Библиографический список
2.Составьте бухгалтерские проводки по операциям предприятия общественного питания и определите финансовый результат от продаж
Начальные остатки по счетам:
20 «Доготовочное производство (кухня)» - 81500 руб.;
41/1 «Товары и продукты в кладовой» - 4240 руб.;
41/2 «Товары в буфете» - 12510 руб.;
42 «Торговая наценка» - 28940 руб.
Журнал регистрации хозяйственных операций
№ п/п |
Содержание операций |
Сумма |
Корреспонденция счетов
|
|
Дебет
|
Кредит
|
|||
А |
Б |
1 |
2 |
3 |
1. |
Оприходованы в кладовой поступившие от поставщиков: а) товары б) тара в) наценка
|
|
|
|
2. |
Подотчетным лицом закуплены продукты и товары. Наценка
|
|
|
|
3. |
В результате инвентаризации выявлены излишки продуктов в кладовой по покупным ценам. Наценка
|
|
|
|
4. |
В результате инвентаризации выявлена недостача товаров в буфете по продажным ценам, включая торговую наценку. Недостача отнесена на виновное лицо по покупным ценам
|
|
|
|
5. |
Отпущены товары из кладовой в буфет. Надбавка общественного питания
|
|
|
|
6. |
Отпущены продукты из кладовой на кухню. Надбавка общественного питания
|
|
|
|
7. |
Зачислен на расчетный счет платеж покупателя
|
|
|
|
8. |
Отражена выручка от продажи через буфет покупных товаров |
|
|
|
А |
Б |
1 |
2 |
3 |
9. |
Отражена выручка от продажи продукции собственного производства через обеденный зал. Общая сумма выручки. В т.ч. а) за наличный расчет; б) по безналичному расчету; в) работникам.
|
|
|
|
10. |
Списаны с заведующего производством продукты, израсходованные на выпуск блюд
|
|
|
|
11. |
Списаны с буфетчика проданные товары
|
|
|
|
12. |
Списана торговая наценка приходящаяся: а) на покупные товары; б) на продукцию собственного производства.
|
|
|
|
13. |
Списаны расходы на продажу приходящиеся: а) на покупные товары; б) на продукцию собственного производства.
|
|
|
|
14. |
Отражен финансовый результат от продажи: а) покупных товаров; б) продукции собственного производства.
|
|
|
|
№ операции |
Варианты |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
А |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
1 а) б) в) |
17200 350 4700 |
18900 510 5200 |
16780 405 4850 |
18400 310 4900 |
17500 360 4800 |
18110 480 4700 |
17600 380 4910 |
18010 340 4950 |
18200 390 4960 |
17400 360 5150 |
2 |
21000 6150 |
24200 7600 |
20900 6400 |
22300 6300 |
21800 6800 |
23100 6500 |
22400 5900 |
21900 6580 |
21600 7100 |
22100 6700 |
3 |
170 45 |
190 54 |
210 60 |
250 65 |
180 48 |
170 60 |
200 70 |
175 56 |
205 65 |
230 61 |
4 |
1500 470 ? |
1520 490 ? |
1530 510 ? |
1620 720 ? |
1590 620 ? |
1605 704 ? |
1610 805 ? |
1570 620 ? |
1600 590 ? |
1580 730 ? |
5 |
10300 4120 |
11050 4260 |
10720 4350 |
10610 4360 |
11200 4200 |
10900 4210 |
11100 4520 |
10950 4620 |
11050 4360 |
11250 4680 |
6 |
7900 4740 |
7800 4950 |
7950 4800 |
7850 5200 |
8100 5120 |
7600 4680 |
8200 5310 |
7700 4960 |
7900 4890 |
8000 5130 |
7 |
6400 |
6500 |
6600 |
6300 |
6700 |
6400 |
6500 |
6600 |
6300 |
6700 |
8 |
12100 |
13400 |
12900 |
14250 |
16100 |
15300 |
14900 |
15430 |
16120 |
12400 |
9 а) б) в) |
45200 37600 6400 1200 |
45200 37500 6500 1200 |
45200 37400 6600 1200 |
45200 37700 6300 1200 |
45200 37300 6700 1200 |
45200 37600 6400 1200 |
45200 37500 6500 1200 |
45200 37400 6600 1200 |
45200 37700 6300 1200 |
45200 37300 6700 1200 |
10 |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
11 |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
б) |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
б) |
4560 8440 |
4600 8560 |
4210 8150 |
4350 9050 |
4400 8500 |
4110 8300 |
4510 8200 |
4430 8150 |
4100 7950 |
3800 8500 |
б) |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
? ? |
