Расчет необходимого сырья для отпуска из кладовой на производство
№ п/п |
Наименование продуктов |
Ед. измерения |
Покупная цена за кг. |
Наименование блюд |
Всего кол-во (гр.2+4+6+8) |
|||||||
Салат мясной |
Суп-пюре из бобовых |
Свинина отварная |
Гуляш из говядины |
|||||||||
На 100 порций |
На 400 порций |
На 100 порций |
На 500 порций |
На 100 порций |
На 200 порций |
На 100 порций |
На 300 порций |
|||||
А |
Б |
В |
Г |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
1. |
Говядина |
кг. |
314-00 |
6,5 |
|
- |
|
- |
|
16,5 |
|
|
2. |
Картофель |
кг. |
57-00 |
5,5 |
|
- |
|
- |
|
- |
|
|
3. |
Огурцы соленые |
кг. |
74-00 |
3,8 |
|
- |
|
- |
|
- |
|
|
4. |
Яйцо |
дес. |
68-00 |
3,8 |
|
- |
|
- |
|
- |
|
|
5. |
Майонез |
кг. |
98-00 |
3,7 |
|
- |
|
- |
|
- |
|
|
6. |
Морковь |
кг. |
48-00 |
- |
|
1,25 |
|
- |
|
- |
|
|
7. |
Лук репчатый |
кг. |
56-00 |
- |
|
2,4 |
|
0,4 |
|
1,2 |
|
|
8. |
Горох |
кг. |
39-60 |
- |
|
7,05 |
|
- |
|
- |
|
|
9. |
Свинина |
кг. |
330-00 |
- |
|
- |
|
14,7 |
|
- |
|
|
10. |
Петрушка |
кг. |
66-00 |
- |
|
0,62 |
|
- |
|
- |
|
|
11. |
Томат-паста |
кг. |
90-00 |
- |
|
- |
|
0,8 |
|
1,5 |
|
|
12. |
Мука пшеничная |
кг. |
47-40 |
- |
|
1,0 |
|
- |
|
- |
|
|
13. |
Жир |
кг. |
104-00 |
- |
|
- |
|
- |
|
1,2 |
|
|
