2. Задачи и коммерческие функции в процессе складирования, хранения и подготовки товаров к продаже на предприятии розничной торговли.

Хранение товаров на складе является одной из важнейших операций технологического процесса. Хранение товаров начинается после их приёма и перемещения на склад.

В небольших по размерам складах все операции технологического процесса могут осуществляться одной группой работников. В больших складах для выполнения операций по приёму, хранению и отгрузке товаров организуются соответствующие подразделения. Все работы по хранению и содержанию товара на складе должны быть организованы таким образом, чтобы в наибольшей степени способствовать обращению товарно-материальных ценностей. Любые действия, задерживающие процесс этого обращения, должны тщательно анализироваться и устраняться.

Запасы товаров должны обеспечивать товарооборот и непрерывность процесса движения товаров в сферу потребления. [2, c.164]

Хранение а содержание товара на складе требует больших денежных затрат.

Время хранения товара на складе следует сокращать до необходимого минимума в связи с тем, что значительные денежные средства, вложенные в товар, требуют быстрого оборота.

Денежные средства, вложенные в товары, высвобождаются только при их продаже и расчёте с потребителем. Многие эксперты в области торговли считают, что затраты на хранение товара составляют от 18 до 25% ежегодно или от 1,5 до 2% ежемесячно.

Товарно-материальные ценности, долго залёживающиеся на складе, не представляют выгодное вложение капитала и могут стать в конечном итоге балластом.

Постоянно уменьшая наличные запасы, но экономично восполняя их в определённые промежутки времени, можно добиться уменьшения размеров капиталовложений. Чем быстрей товародвижение, тем эффективней процесс обеспечения потребителей необходимыми товарами.

При постоянно циркулирующем потоке товаров от поставщика к дистрибьютору и далее к товарополучателям необходимость в расширении складских помещений снижается и уменьшаются расходы на хранение.

Товары, хранящиеся на складе, являются товарами потребительского спроса.

Целесообразность хранения и содержания товара на складе определяется потребительским спросом на этот товар. В случае, когда спрос на товар падает ниже экономически допустимого уровня, его следует изъять из обращения. Товары должны храниться таким образом, чтобы свести к минимуму возможные товарные потери и повреждения.

Планировка складских помещений должна отвечать следующим требованиям: [4, c.230]

— обеспечивать применение наиболее рациональных

способов размещения и укладки товаров;

— исключать отрицательное влияние одних товаров на

другие при их хранении;

— обеспечивать возможность применения подъёмно-

транспортного оборудования.

При планировании складских помещений следует соблюдать следующие условия:

— оптимальное использование складских помещений;

— максимальная эффективность при обращении с товарами;

— повышение экономичности всех складских операций;

— гибкая организация работы складского персонала и оборудования;

— экономичное ведение складского оборудованием и уборка помещений.

Планирование площади складских помещений должно осуществляться с учётом постоянно меняющихся требований к хранению товаров. При составлении плана использования складской площади следует учитывать, что по мере снижения спроса на одни товары вырастает спрос на другие.

Устройство склада во многом зависит от ассортимента товаров. От того, какие товары хранятся на складе, зависит создание определённых условий хранения с учётом физико-химических свойств и особенностей товаров.

Одним из условий рациональной организации хранения товаров является выбор оптимального способа укладки. Способ укладки зависит от свойств товара, его упаковки, массы.

Применение рациональных способов укладки обеспечивает сохранность товаров, исключает потери, создаёт удобства для их правильной и быстрой отборки, способствует более эффективному использованию складской площади.

Стеллажная укладка используется для товаров, хранящихся в распакованном виде. Основными требованиями стеллажного хранения являются: обеспечение максимальных удобств для осуществления складских операций, создание условий для оперативного учёта товаров, рациональное использование складской площади.

При стеллажном хранении товары располагаются на полках. На стеллажах могут храниться товары в коробках, ящиках, пачках.

Штабельная укладка применяется при хранении товаров, затаренных в мешки, кипы, кули. Высота укладки товаров в штабеля зависит от допустимых норм нагрузки, а также от прочности тары и свойств товаров.

Расчёт площади хранения

рассмотрим пример определения площади хранения одного вида товара при стеллажном способе укладки. Для определения площади хранения, к примеру 1000 коробок вновь принятого товара, необходимо знать:

— размеры каждой коробки;

— размеры полки для размещения коробок;

— количество ярусов коробок на полке;

— количество полок в стеллаже.

Количество ярусов коробок на полке зависит от их веса и размера. Количество нагруженных полок в стеллаже зависит от высоты складского помещения и расстояния между верхом стеллажа и потолком здания склада. Максимальная высота стеллажа зависит от высоты здания.

Существует несколько основных принципов хранения товаров:

— хранение товаров по принципу однородности;

— хранение товаров в зависимости от их размера и веса;

— хранение товаров повышенного потребительского

спроса в активных зонах; пониженного спроса — в резервных зонах;

— отдельное хранение товаров специфического назначения.

На составление плана размещения склада, выбор приспособлений и оборудования большое влияние оказывает специфика хранимых товаров. Рассмотрим основные принципы хранения товаров.

Устройство складского помещения должно соответствовать характеру хранимых товаров. В заказах потребителей однородные товары обычно объединяются в группы. Выполнение заказа может быть значительно ускорено, если в складском хранении придерживаться подобной группировки товаров. Представляется логичным, например, совместное хранение всевозможных косметических средств с разделением их по назначению и видам. То же самое можно отнести к хранению автомобильных запчастей и садового инвентаря. Продукты питания также должны храниться вместе.

Однако, имеются случаи, когда совместное хранение относительно близких по характеристике или назначению товаров недопустимо. Например, обручальные кольца нельзя хранить вместе со свадебными платьями. Большое разнообразие товаров предполагает организацию специальных зон хранения для каждой группы товара. Например, на складе, хранящим автомобильные запчасти, выделяются специальные зоны для раздельного хранения запчастей, шин, масел, смазочных материалов.

Хранение товаров по размеру и весу

Размер и вес товара влияет на устройство склада и внутреннее расположение в нем зон хранения. При этом совсем необязательно сосредотачивать все крупногабаритные и тяжёлые товары в одной зоне. Логичным будет предложить организацию специальных участков з пределах отдельной зоны для хранения таких товаров.

Для обращения с большими и тяжёлыми товарами следует использовать специальные приспособления и подъёмно-транспортное оборудование. Для хранения ковров и занавесей требуются специальные вешалки, свежие мясные продукты требуют подвесных крюков. Некоторые материалы можно складировать на полках, в то время как для хранения других требуются специальные контейнеры, полки и бункера. Одни материалы хранятся в оригинальных упаковках изготовителей, другие следует перепаковать однородными группами вкоробкидля последующего хранения в бункерах. Товары в мелкой упаковочной таре подвержены большему риску при хранении, их легче повредить, испортить и украсть, чем товары в оригинальных упаковках. Хранение мелких товаров считается весьма дорогостоящей операцией.

Работа с товарами повышенного потребительского спроса представляет наиболее трудоёмкий участок. Чем ближе такие товары находятся к месту отгрузки, тем меньшее расстояние они проходят при их отпуске со склада.

Товары пониженного потребительского спроса следует хранить в более отдалённых от места отгрузки зонах. Обращение к некоторым товарам происходит иногда настолько редко, что их хранение целесообразно осуществлять на верхних этажах склада, либо в подвальных помещениях, если этого позволяют требования хранения. Хранение некоторых материалов может осуществляться на открытом воздухе. Временное хранение используется для товаров сезонного характера. Расположение на складе товаров пониженного потребительского спроса зависит от размещения товаров повышенного спроса и специфических товаров. Если товары повышенного потребительского спроса занимают небольшую площадь, тогда товары пониженного спроса могут храниться ближе к месту отгрузки.

При использовании складского пространства следует учитывать требования экономии. Вопрос прибыли на инвестированный капитал является самым актуальным. Важное значение имеют также вопросы, связанные с целесообразностью использования производственных площадей под хранение того или иного товара. Приведем несколько примеров. Хранение креазотных телефонных столбов будет нецелесообразным, если имеется возможность хранить на той же площади ценные необработанные пиломатериалы. Некоторые товары требуют отдельного хранения. Например, хранение только легковоспламеняющихся веществ является подчас, выгоднее, чем хранение этих же веществ с другими материалами.

Принцип экономии должен соблюдаться при выполнении всех складских операций.

План размещения товаров на складе должен предусматривать расположение товаров повышенного потребительского спроса ближе к выходу с тем, чтобы избежать затрат времени и труда. Управляющий складом должен искать пути и методы лучшей эксплуатации грузов, сокращения времени перемещения товаров и уменьшения числа его перемещений.

Можно определить стоимость хранения товаров. Она складывается из стоимости хранения каждой единицы товара или стоимости содержания каждой зоны хранения. Путём сравнения управляющий может определить, насколько высока стоимость хранения товара по отношению к другим операционным расходам, а также к прибыли от продаж. Если стоимость хранения товаров превышает ожидаемую прибыль от их продажи, можно предложить два альтернативных решения.