1.3. Функциональный процесс

В соответствии с заданием на проектирование здание Фельдшерско-акушерский пункт в Мордовском районе.

Основные функциональные требования обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

  В соответствии с возложенными на нее задачами столовая осуществляет следующие функции:

-Производственно-хозяйственную и торгово-обслуживающую деятельность столовой, обеспечивающую высокое качество приготовления пищи и высокую культуру обслуживания посетителей.

-Своевременное обеспечение подразделений столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.

-Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

-Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания с учетом рыночных методов хозяйствования.

-Рациональное разделение труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой.

- Ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.

-Соблюдение правил торговли и ценообразования.

-Осуществление организации ведения нормативно-справочной информации, относящейся к функциям столовой.

Возложение на столовую функций, не относящихся к ее компетенции, не допускается.

 

Рисунок 2 - Функциональная связь помещений

Посетители поступают в столовую через центральный вход и дальше направляются в обеденный зал.

Персонал попадает в здание столовой через служебный вход. Переодевание персонала осуществляется в служебных помещениях.

Отходы, образующиеся в результате деятельности, хранятся в контейнерах за пределами здания и утилизируются по мере необходимости.

1.4. Объемно-планировочное решение

В соответствии с функциональным процессом здание запроектированное – одноэтажное, сложной формы.

Высота помещений – 3,2 м , высота подвала –1,96 м.

Габаритные размеры в осях 1-5 –24420 мм, в осях А-В – 13200 мм.

Высота здания от поверхности земли до парапета – 5,49 м.

Приём ФАПа рассчитан на посещение 144 человека в смену.

В ФАПе расположены: регистратура, кабинет акушерки, физиотерапевтический кабинет, кабинет экстренного приёма родов, процедурная, изолятор, ординаторская, узел ввода, электрощитовая, комната персонала, прачечная, кладовая, санузлы, тамбуры, вестибюль.

Площадь кабинетов врачей-специалистов, процедурных, перевязочных, малых операционных, а также специализированных лечебно-диагностических помещений, которые могут размещаться как в поликлинике, так и в стационаре, запроектированы по [9, таблица 30,31].

Количество кабинетов определяется заданием на проектирование в зависимости от численности обслуживаемого населения и мощности организации.

Организация деятельности ФАП осуществляется в соответствии с действующими нормативными документами Минздрава России. Учет и отчетность, медицинская документация ведутся в порядке, в сроки и по формам, установленными нормативными актами Российской Федерации.

В проектируемом здании ширина дверного проема (в свету) принимается по [9, таблица 7].

Здание запроектировано с учетом доступности маломобильных групп населения: главный вход выполнен с пандусом.

Подвал запроектирован с высотой 1,92 м. Подвал необходим для размещения инженерного оборудования и коммуникаций. [3, п.3.4].