38. Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность (на примере продовольственных и непродовольственных товаров).

Конкурентоспособность – 1.способность т-ра продаваться о рыночным ценам, 2. превосходство товара над др по потреб свойствам и цене, 3. способность продаваться в объемах больше, чем товаров-аналагов.

Каждая фирма прилагает много усилий для того, чтобы ее продукция на рынке была конкурентоспособной. Выпуск конкурентоспособной продукции и ее реализация завершают кругооборот хозяйственных средств предприятия, что позволяет ему выполнять обязательства перед государственным бюджетом, банком по кредитам, персоналом фирмы, поставщиками и возмещать производственные затраты. Достижение конкурентоспособности своей продукции, увеличение объема ее реализации, рентабельности продаж и прибыли является актуальной задачей для каждого предприятия.

На российских рынках продовольственных товаров более 60% товаров – товары отечественного производства. Среди непровольственных – только легкие автомобили и холодильники. Некоторых видов товаров нет вообще, а на рынках детских игрушек вообще нет конкуренции.

Сейчас сложно сказать т-р отеч или иностранный.

Способность товаров отвечать требованиям конкурентного рынка, запросам покупателей в сравнении с другими аналогичными товарами, представленными на рынке. Конкурентоспособность определяется, с одной стороны, качеством товара, его техническим уровнем, потребительскими свойствами и, с другой стороны, ценами предложения, устанавливаемыми продавцами товаров. Кроме того, на конкурентоспособность влияют мода, продажный и послепродажный сервис, реклама, имидж производителя, количество конкурирующих продавцов, ситуация на рынке, колебания спроса.

На рынке именно цена - один из определяющих факторов действий потребителя. При формировании ценовой политики руководство предприятия должно понимать влияние конкурентной структуры рынка и устанавливать на свой продукт такие цены, чтобы овладеть запланированной долей рынка, обеспечить выживаемость и получить намеченную прибыль.

Рекламная компания предприятия имеет целью создать у потенциального потребителя полное представление о своих товарах (услугах), включая их полный спектр, качество, стоимость.

Способы повышения конкурентноспособности товара (если не брать сам товар, а только внешние околофакторы) - условия оплаты (в америке практикуется разбивка платежей - 3 payments of $45, отсрочка платежа, кредитование - все это повышает продажи), гарантия (предоставление 3-х летней гарантии или пожизненой гаранти), сервисное обслуживание (быстро, удобно, качественно), доставка (очень важно на многих рынках), post-sale сопровождение (купил станок, позник вопрос, взял и позвонил), наличие вторичного рынка товара, его ликвидность на рынке(возможность с легкость продать старый автомобиль).

Фактор - движущая сила, причина какого-либо процесса, явления, существенное их обстоятельство.

1. Формирующие факторы – комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции (спрос, регламентация товароведных характеристик товаров, сырье и материалы, рецептура или конструкция, производственные процессы и коррекция несоответствий).

Формирующие факторы можно подразделить на объективные и субъективные. К объективным факторам относятся сырье и материалы, рецептура, производственные процессы, технология (конструкция), к субъективным – спрос потребителей и определение основополагающих характеристик товаров. Субъективные факторы являются определяющими.

Спрос – важнейший фактор, влияющий на формирование характеристик товаров. Его основу составляют запросы потребителей, подкрепленные их платежеспособностью.

Регламентация товароведных характеристик товаров осуществляется на этапе проектирования и разработки путем перевода запросов потребителей в технические требования нормативных документов. Данный фактор обеспечивает разработку «виртуального» товара путем описания его характеристик. (Ср-ва - нормативные и технологические документы, требования которых должны соблюдаться на всех этапах и стадиях технологического жизненного цикла).

Сырье и материалы относятся к одному из основополагающих факторов, формирующих качество и количество товаров. (Различают основное и вспомогательное сырье, материалы, в том числе упаковочные, а также полуфабрикаты и комплектующие изделия).

Материалы – продукция первичной переработки сырья, предназначенная для вторичной обработки и получения продукции для конечного использования (ткани, кожа, меха, металл, стройматериалы, виноматериалы и др.). Различают основные, вспомогательные и отделочные материалы.

Полуфабрикаты – продукция, предназначенная для доведения до готовности с помощью незначительной кулинарной обработки (подогрева, варки, смешивания и т.п.) – пищевые концентраты, мясные, рыбные полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления.

Комплектующие изделия – продукция высокой степени готовности использования, требующая для приобретения функционального назначения сборки или сшивания (склеивания).

Рецептура – совокупность основного и вспомогательного сырья, в установленном соотношении. Она регламентируется технологическими документами (сборниками рецептур, технологическими инструкциями или картами).

Конструкция – совокупность формы, размера, способа соединения и взаимодействия деталей и узлов, а также соотношение между отдельными элементами, определяемые при разработке изделий.

Производственные процессы – совокупность операций, предназначенных для формирования основополагающих товароведных характеристик готовой продукции (3 этапа: подготовительный, основной и окончательный).

2. Сохраняющие факторы – это совокупность средств, методов и условий внешней среды, влияющих на надежность товаров (упаковка, условия и сроки хранения, перевозки, операции товарной обработки, реализации, послепродажного обслуживания, а также потребление).

Упаковка – ср-во или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду – от загрязнения (тара, упаковочные и/или перевязочные материалы). Упаковку классифицируют по нескольким признакам: месту упаковывания, назначению, применяемым материалам, форме, грузоподъемности и габаритам, кратности использования.

Транспортирование – один их факторов, влияющих на сохраняемость. По сути, транспортирование – это хранение товаров только в пути. Основное назначение – перемещение товаров по всем звеньям технологического цикла товародвижения от изготовителя до потребителя, а также обеспечение сохраняемости перевозимых грузов.

Хранение – этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого – обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

Условия хранения – совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище.

Режим хранения – совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров.

Метод хранения – совокупность технологических операций, обеспечивающих сохраняемость товаров путем создания и поддержания заданных климатического и санитарно-гигиенического режимов, а также способов их размещения и обработки.

Сроки сохраняемости – период, в течение которого товары не утрачивают при хранении функциональное назначение и безопасность.

Сроки хранения – период, в течение которого товары при соблюдении установленных условий хранения не изменяют существенно потребительские свойства и количество.