4. Состояние и перспектива развития рынка чая

По данным Euromonitor International, в 2008 году российский рынок чая был третьим в мире по объемным показателям после рынков Индии и Турции. В 2008 году розничные продажи чая увеличились на 12% в денежном выражении, что явилось результатом роста премиального сегмента, наблюдавшегося на протяжении всего года. В 2009 году ожидается увеличение продаж чая через канал off-trade на 2% в стоимостном выражении, что будет обусловлено переориентацией потребителей на более дешевые категории. Кроме того, в текущем году рынок может несколько сократиться в натуральных показателях. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ЧАЯ В УСЛОВИЯХ ЭКОНОМИЧЕСКОГО КРИЗИСА. Розничные цены на чай за последнее десятилетие значительно выросли и в 2009 году достигли $ 27 за килограмм, что всего лишь на 10% ниже цен на кофе. Очевидно, что потребители будут переключаться на более дешевые категории, поэтому можно ожидать роста продаж в среднем и низком ценовом сегментах. Продажи премиального чая в натуральном выражении и ассортимент, предлагаемый российской розницей в этой категории, скорее всего, будут сокращаться. ПОТРЕБЛЕНИЕ ЧЕРНОГО ЧАЯ. При этом в 2008 году off-trade продажи обычного черного чая сократились на 3% в натуральном выражении за счет падения продаж рассыпного чая. Сегмент чая в пакетиках в это период по-прежнему демонстрировал позитивную динамику. По оценке Euromonitor International, восстановления категории обычного черного чая следует ожидать к 2012 году. В связи с тем, что цены на данный вид продукции останутся привлекательными для низкодоходных групп населения, в посткризисный период прогнозируется увеличение потребления в этой товарной группе. В период экономического спада сегмент черного чая в России имеет хорошие возможности для восстановления, однако этой категории требуется некоторая переориентация на молодежную аудиториюРОСТ ПОПУЛЯРНОСТИ ФРУКТОВОГО И ТРАВЯНОГО ЧАЯ Ожидается, что в период с 2008-го по 2013 годы сегмент зеленого чая достигнет среднегодового показателя роста – 5% в натуральном выражении. Ожидается, что на протяжении ближайших 5 лет сегмент фруктового/травяного чая будет ежегодно расти в среднем на 7% в натуральном выражении; темпы роста категории «другие», к которой относятся такие виды чая, как ройбуш, белый чай, улун, мугитя, ганпаудер, составит примерно 3%. При этом рыночный потенциал фруктового/травяного чая и чая, относящегося к категории «другие», заметно ниже по сравнению с различными видами пакетированного чая и особыми чайными смесями. Причина этого заключается в том, что травяные разновидности традиционно выбираются за их лечебные свойства, а чаи, входящие в категорию «другие», относятся к премиальному сегменту, поэтому они слишком дороги для широкой аудитории. Особые чайные смеси становятся все более экзотичными. Например, недавно на рынок была выведена разновидность белого чая Пай Му Тань, а также такие виды чая, как Пу-Эр Туо Ча, Пу-Эр Грам Фей Ча, Пу-Эр Мао Чжан, Пу-Эр Апельсин, Улун Се Чун. ИГРОКИ РОССИЙСКОГО РЫНКА В ПОИСКЕ ТРАНСНАЦИОНАЛЬНЫХ ПАРТНЕРОВ Активное развитие российского рынка горячих напитков привлекло к нему пристальное внимание ключевых отечественных производителей и транснациональных корпораций, сотрудничающих в борьбе за рыночные доли. Это сотрудничество наверняка приведет к расширению ассортимента и усложнению продукта и его производства. Так, в последние годы ООО «Орими Трейд» (Санкт-Петербург) сотрудничало с Greenfield Tea Ltd.; результатом совместной работы стали премиальные бренды Greenfield и Tess, Российские чайные компании постоянно ищут международных партнеров для совместного и взаимного улучшения бизнеса. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ЧАЯ В период с 2008-го по 2013 год обычный пакетированный черный чай и особые смеси на основе черного чая в пакетиках останутся наиболее динамично растущими категориями в разрезе объемных показателей розничных продаж. Потребление чая в пакетиках по-прежнему будет стимулироваться фактором удобства. Сегмент особых чайных смесей будет расти благодаря динамичному развитию экзотических разновидностей. Активное развитие сегмента общественного питания также будет оказывать позитивное влияние на on-trade потребление чая. Согласно прогнозам Euromonitor International, в ближайшие 5 лет в натуральном выражении зеленый чай останется наиболее быстро растущей категорией на российском рынке чая (рис. 2). Ожидается, что потребление черного чая в период с 2008-го по 2013 год сократится по сравнению с потреблением фруктового/травяного чая – эта категория, напротив, будет демонстрировать небольшое увеличение рыночной доли.