Приложение № 4а
к учебнику
АЗБУКА
РАЗВЕДЧИКА
Природные растительные пищевые ресурсы Европейской части России
(справочник)
Москва 2013 г.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Издание подготовлено Центральным советом Союза десантников России, начальником разведки ВДВ (1990-1997 г.г.) полковником в отставке П. Я. Поповских и Т. У. Сметаниной , как приложение к учебнику «АЗБУКА РАЗВЕДЧИКА».
Подготовка настоящего справочника имеет свою историю. В 70-е годы прошлого столетия после всестороннего анализа потенциальных последствий ядерной войны - разрушения военной, производственной, продовольственной и транспортной инфраструктуры страны, радиоактивного заражение местности в промышленных районах и в расположении воинских частей - перед Вооруженными Силами СССР возникла задача: искать способы выживания и жизнеобеспечения войск в этих условиях.
Военными специалистами медицинской и продовольственной служб были изучены растительные пищевые ресурсы дикой природы различных регионов на огромной территории нашей страны. Подразделения разведки Воздушно-десантных войск и Главного Разведывательного управления после соответствующей подготовки направлялись в отдаленные районы на учения и по нескольку недель проводили в полевых условиях в самых разных климатических и географических районах СССР, проверяя на себе изыскания специалистов медицинских и продовольственных служб. Материалы таких изысканий о дикой природе Европейской части России нашли отражение в настоящем справочнике.
Справочник предназначен для подготовки разведчиков воздушно-десантных войск, курсантов военно-патриотических и военно-спортивных клубов, занимающихся по программам подготовки разведчиков. Он полезен туристам, путешественникам, охотникам, , защитникам природы, которые интересуются способами выживания в условиях дикой природы при отсутствии запасов пищи и воды. Кроме того, в справочнике даны способы применения растений для лечения ранений, простудных заболеваний, отравлений и других “неприятностей”.
На занятиях и тренировках при изучении и использовании растений следует очень бережно относиться к природе и руководствоваться ограничениями, предусмотренными федеральной и региональными «Красными книгами».
ОГЛАВЛЕНИЕ
1. Характеристики растительного покрова
природных зон Европейской части России………………………4
2. Дикорастущие съедобные растения: описание,
места и сроки сбора, употребление в пищу, использование
в народной медицине…………………………………………….. 7
3. Правила сбора, пищевой обработки и употребления
в пищу дикорастущих съедобных растений………………..…..88
4. Ядовитые растения: описание, места распространения,
признаки отравления, первая помощь …………………………..93
5. Грибы: правила сбора, приготовления и хранения………...114
6. Характеристики грибов: описание, внешний вид,
места и сроки сбора, пищевое использование…………………116
7. Ядовитые грибы: описание, внешние признаки,
места и сроки произрастания, признаки отравления…………..151
Характеристика растительного покрова природных зон европейской части россии.
На территории Европейской части России можно выделить 4 основных растительных зоны, простирающихся в широтном направлении.
Зона тундры и лесотундры, занимающая крайний север побережья Баренцева и Печорского морей.
Лесная зона – наиболее крупная, простирающаяся к югу от полярного круга (на Кольском полуострове заходящая значительно севернее) до Молдавии на юго-западе и района Уфы на востоке.
Лесостепная зона расположена довольно узкой полосой между лесной и степной зонами. Южная граница ее проходит от г. Кишинева на западе на г. Куйбышев на востоке.
Степная зона занимает весь юго-запад и юг Европейской части до предгорий Кавказа, На юго-востоке в восточных районах Северного Кавказа и в южном Заволжье она переходит в полупустынную зону, граница которой проходит от Махачкалы, через города Грозный и Элисту на Волгоград и севернее его поворачивает на восток в направлении на г. Уральск. Внутри этой зоны в Прикаспийской низменности находится пустынная зона, занимающая крайнюю юго-восточную часть Русской равнины, непосредственно примыкающую к морскому побережью.
Зона тундры и лесотундры занимает на севере Кольского полуострова неширокую полосу (50-100км) вдоль побережья Баренцева моря. Восточнее Белого моря она распространяется на юг примерно до полярного круга (растительный покров и съедобные растения этого района описаны в разделе «Арктика»).
Лесная зона.
Южнее полярного круга (а на Кольском полуострове значительно севернее) начинается лесная зона, которая занимает большую часть Русской равнины и всю Карелию.
Северная часть лесной зоны занята тайгой, южная граница которой проходит через Санкт-Петербург, Ярославль и Нижний Новгород. Здесь господствуют еловые леса различного типа, растущие на слабо холмистых и равнинных пространствах, часто более или менее заболоченные. Они, как правило, очень бедны травянистыми растениями. В еловых лесах часто встречается черника. По более сухим каменистым или песчаным почвам возвышенностей распространены сосновые леса, к которым в восточной части примешиваются лиственница и пихта. Эти леса также имеют обычно очень бедный травяной покров, в них часты заросли брусники. Сосна встречается также и на торфяных болотах, которые местами занимают большие пространства. Здесь встречается клюква, голубика и морошка.
На местах сведенных хвойных лесов обычны березово-осиновые или смешанные леса, в которых травяной и кустарниковый покров обычно развит хорошо и встречается много съедобных ягодных и травянистых растений. Леса чередуются с лугами и сельскохозяйственными угодьями, площадь которых сравнительно невелика.
Южнее тайги хвойные леса уступают первое место смешанным широколиственно-хвойным лесам, в которых, по мере продвижения на юг, становятся обычными липа, дуб, клен, вяз, а в западных районах бук и граб. Однако и здесь значительные площади на суглинистых почвах заняты еловыми лесами, а на песках и супесях – сосновыми борами. По местам сведенных коренных лесов обычны леса из березы и осины с примесью ели или сосны или сероольшатники. Эти леса в подлеске изобилуют кустарниками, среди которых много ягодных и часто встречается лещина. Травяной покров хорошо развит и также богат съедобными растениями. Заболоченность территории значительно меньше, исключая отдельные районы, как , например, Полесье, где болота занимают около 30% территории. Моховые болота уступают место травяным и черноольховым топям. Большие пространства заняты сельско-хозяйственными угодьями.
Вдоль южной границы лесной зоны простирается полоса широколиственных лесов, выклинивающаяся у Волги. Эта территория густо заселена и освоена, и поэтому почти не сохранила крупных лесных массивов.
Вообще, для лесной зоны, по мере продвижения с севера на юг, характерно увеличение освоенности территории под сельско-хозяйственные угодья, которые в лесостепной зоне составляют около 80% площади.
Остановимся несколько подробнее на характеристике лугов и болот лесной зоны.
Таежные луга можно разделить на две группы.
а) пойменные луга особенно развиты в долинах крупных рек. На наиболее низких и увлажненных местах поймы господствуют луга из осок с большим количеством влаголюбивого разнотравья (купальница, лютики, герань и др.) Выше по рельефу располагаются довольно однообразные луга с преобладанием злаков. По склонам грив, а также на невысоких гривах к злакам снова примешивается богатое разнотравье (клевер, чина, мышиный горошек, лабазник). Наиболее возвышенные части поймы заняты низкотравными лугами из злаков с большой примесью также низкорослого разнотравья, а нередко и с пятнами заросших мхами пустошей.
б) Водораздельные луга бывают суходольные и низинные. Первые развиваются на бедных сухих почвах возвышенностей и склонов, часто на месте сведенных лесов. Они обычно имеют изреженный травостой из низких засухоустойчивых злаков и разнотравья.
Низинные луга располагаются на водоразделах, на плоских низинах и в нижней части склонов, где хорошее увлажнение. Для них характерны осоки, злаки и разнотравье, а также обилие зонтичных. В переувлажненных местах низинные луга переходят в заболоченные, на которых преобладают осоки и хвощи.
Наиболее богаты съедобными растениями луга, на которых встречается разнотравье.
Болота. На пойменных приречных террасах, в приозерных низменностях, замкнутых котловинах и других понижениях рельефа обычны сфагновые торфяные болота. Небольшие болота, а также окраины крупных торфяников облесены сосновым или сосново-березовым редколесьем. Центральные участки крупных болотных массивов обычно безлесны и покрыты сплошным сфагновым ковром. На более сухих участках – голубика, обычны болотные осоки, реже брусника и черника. На необезлесенных или слабо обезлесенных болотах обильны клюква и морошка.
В понижениях рельефа на заиленных почвах развивается кустарниково-лесной тип болот, где кроме сосны и березы можно встретить угнетенную ель и черную ольху с подлеском из ив, жимолости, крушины, черной и красной смородины, а также густым и разнообразным травяным покровом, скрывающим кочки. Такие заросли часто делают болота труднопроходимыми.
Травяные болота – осоковые и вейниковые – также весьма разнообразны по составу растительности. Они широко развиты как по берегам озер и рек, так и по окраинам моховых болот. Местами в растительности травяных болот преобладают пушица и хвощ.
Лесостепь.
Переходная зона между лесом и степью. Характерным признаком лесостепи является распространение на плоских пространствах, наряду с участками степной растительности, небольших массивов леса. В лесостепной зоне Европейской части России лес состоит, преимущественно, из дуба. Обычно, островки леса встречаются в понижениях рельефа и оп высоким обрывистым берегам рек. В более южных районах мелкие участки дубрав занимают долины мелких речек и балки, образуя «балочные леса». Как примесь к дубу произрастают ясень, липа, клен, вяз и некоторые другие широколиственные породы. Подлесок состоит из лещины, бересклета, черемухи, дикой яблони и других кустарников. По опушкам дубрав, а на юге лесостепи и под их пологом, характерны заросли степных кустарников, в состав которых входят боярышники, терн, степная вишня, степной миндаль и др. Травяной покров лесостепных дубрав состоит, преимущественно, из степных трав, большую часть которых составляют корневищные и дерновинные злаки, некоторые осоки и разнотравье – шалфей, таволга, подмаренник, клевер и др.