Список использованных источников и литературы:
Александрова
А.Ю.; «Международный туризм: Учебное
пособие для вузов»; М.: Аспект Пресс,
2001 г.;
Байлик С.И.;
«Гостиничное хозяйство: организация,
управление, обслуживание»; К., Альтерпресс,
2002 г.
Беляев П.Р.;
«Организация производства и обслуживания
в общественном питании»; М.: Высшая
школа, 1998 г.;
Бердычевский
А.Р.; «Проектирование предприятий
общественного питания»; К., Техника,
1998 г.;
Ваген Линн ван
Дер; «Гостиничный бизнес»; Ростов – на
– Дону; Феникс, 2001 г.
Гуляев В.Г.;
«Организация туристической деятельности»;
М., 1996 г.;
Квартальнов В.А.;
«Стратегический менеджмент в туризме»;
М., 1999 г.;
Котлер Ф., Боуэн
Дж., Мейкенз Дж.; «Маркетинг. Гостеприимство
и туризм: Учебник для вузов»; М.: ЮНИТИ,
1998 г.;
Ляпина И.Ю.;
«Организация и технология гостиничного
обслуживания»; М.: Издательский центр
«Академия», 2002 г.;
Папирян Г.А.;
«Менеджмент в индустрии гостеприимства»;
М.: Экономика, 2000 г.;
Пятницкая Н.А.;
«Организация производства и обслуживания
в общественном питании»; К., 1990 г.
Чудновский А.Д.;
«Гостиничный и туристический бизнес»;
М., 2000 г.;
Шаповалов С.В.;
«Организация работы предприятий
общественного питания: Учебное пособие»;
М.: Высшая школа, 1990 г.;
1Ваген Линн ван Дер; «Гостиничный бизнес»;
Ростов – на – Дону; Феникс, 2001 г.
2Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В.;
«Организация и управление гостиничным
бизнесом»; М.: Аспект Пресс, 2000 г.
3.
25
