
- •Министрество образования и науки российской федерации
- •Кейс 2: Назовите основные проблемы ресторана, требующие немедленного решения
- •Кейс 3: Назовите основные этапы выделения основных бизнес-процессов ресторана, требующие немедленного решения
- •Кейс 4: Опишите содержание (работы) по каждому этапу для предприятия – ресторан
- •Кейс 6. Сделайте выводы по введению процессного управления в ресторане
- •Кейс 2. Представьте структуру делового процесса гостиницы
- •1. Разработка миссии и компании.
- •2. Разработка образа будущей компании.
- •3. Разработка модели создаваемого бизнеса.
- •Приложение 1 Выбор процессов для реинжиниринга.
- •Приложение 2 с хема внешней среды процесса “Обработка заказа на оборудование”
- •Приложение 3
Приложение 1 Выбор процессов для реинжиниринга.
БП |
1. Качество оборудования |
2. Наилучшее соотношение цена/качество |
3. Высокий уровень удовлетворения покупателей |
4. Качественное сервисное обслуживание |
5. Квалифици-рованные сотрудники |
6 Новые продукты |
7. Количество КФУ |
8. Оценка работы |
1. Анализ рынка |
* |
* |
* |
|
* |
* |
5 |
Отл |
2. Выбор поставщиков |
* |
* |
* |
* |
|
* |
5 |
Хор |
3. Сертификация |
* |
|
* |
* |
|
* |
4 |
Хор |
4. Реклама |
|
|
* |
|
* |
* |
3 |
Уд |
5.Обучение дилеров |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
6 |
Уд |
6. Обучение персонала |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
6 |
Хор |
7. Сервисное обслуживание |
* |
* |
* |
* |
|
* |
5 |
Отл |
8. Маркетинг |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
6 |
Хор |
9. Обработка запроса |
* |
* |
* |
|
|
* |
4 |
Неуд |
10. Обработка заказа (оборудование) |
* |
* |
* |
|
|
* |
4 |
Неуд |
11. Обработка заказа (комплектующие) |
* |
* |
* |
|
|
* |
4 |
Неуд |
12. Формирование базы данных |
|
|
* |
|
|
* |
2 |
Уд |
Приложение 2 с хема внешней среды процесса “Обработка заказа на оборудование”
А. Клиенты процесса
-Покупатели
Б. Поставщики
процесса
- Перевозчик
В. Входы процесса
- Информация о заказе
- Информация
о задержках
Г. Выходы процесса
- Заказ на поставку
- Заказ на
перевозку
- Информация
о задержках
Приложение 3
Схема информационных потоков первого уровня процесса
«Обработка заказа на оборудование»
информация о получении
Приложение 4
Описание бизнес-процесса
«Обработка заказа на поставку оборудования
Условные обозначения:
ОП – отдел поставки оборудования;
С – секретарь;
БУХ – бухгалтерия;
Р – руководство;
Тр – транспортный отдел;
Soft– использование ЭВМ
|
№№ |
Наименование процесса |
Исполнитель |
Прим. | |
|
1 |
СУБПРОЦЕСС «Обработка заказа» |
ОП |
| |
Вх |
1.1. |
Получение информации о заказе |
ОП |
| |
|
1.1.1. |
Звонок по телефону |
С ОП |
| |
|
1.1.2. |
Указание руководства |
Р ОП |
| |
|
1.1.3. |
Формирование заявки |
ОП |
| |
Вых |
1.2. |
Выставление счета клиенту |
ОП |
| |
|
1.2.1. |
Внесение заявки в Б.Д. |
ОП |
Soft | |
|
1.2.2. |
Формирование счета для старых клиентов |
ОП |
Soft | |
|
1.2.3. |
Формирование счета для новых клиентов |
ОП |
Soft | |
|
1.2.4. |
Подписание счета у руководства |
ОП |
| |
|
1.2.5. |
Выставление счета |
ОП |
| |
|
1.3. |
Анализ заказа (внутренние возможности) |
ОП |
| |
|
1.3.1. |
Наличие на складе с учетом всех заявок. |
ОП |
| |
|
1.3.2. |
Надежность заказчика. |
ОП |
| |
|
1.4. |
Производство |
ОП |
| |
|
|
|
|
| |
|
2. |
Субпроцесс «Доставка Оборудования на склад». |
ОП |
| |
Вх |
2.1. |
Получение заказа на доставку оборудования на склад. |
Р Тр |
| |
|
2.2. |
Получение необходимых документов и средств. |
ОП |
| |
|
2.2.1. |
Выдача документов на получение оборудования (доверенность). |
ОП Тр |
| |
Вх. |
2.3. |
Доставка оборудования из производственных цехов. |
Тр |
| |
|
2.4. |
Передача оборудования на склад. |
Тр ОП |
| |
|
2.5 |
Внесение информации о поступлении оборудования на склад в Б.Д. |
ОП |
Soft | |
Вых |
2.6. |
Информация о наличии оборудования на складе. |
ОП |
Soft | |
|
|
|
|
| |
|
3. |
Субпроцесс «Доставка ОБОРУДОВАНИЯ покупателю». |
ОП |
| |
Вх. |
3.1. |
Получение информации о наличии оборудования на складе. |
ОП |
Soft | |
|
3.2. |
Принятие решения об отправке |
Р, ОП |
| |
|
3.2.1. |
Поступление денег от Покупателя на р/сч (сравнение, выработка взаимоприемлемого решения). |
БУХ ОП |
| |
|
3.2.2. |
Решение руководства |
Р |
| |
|
3.3. |
Заказ на доставку |
ОП Р |
| |
Вых |
3.3.1. |
Заказ принят. |
Р ОП |
| |
Вх. |
3.3.2. |
Информация о задержке. |
Р ОП |
| |
|
3.4. |
Подготовка документов для отправки (перевозки). |
ОП |
| |
|
3.5. |
Доставка оборудования перевозчику (покупателю) |
Тр |
| |
Вых |
3.6. |
Передача информации об отправке покупателю |
ОП |
| |
|
3.7. |
Внесение информации об отправке в Б.Д. |
ОП |
Soft | |
|
3.8. |
Передача информации о задержках. |
ОП Р |
| |
Вых |
3.9. |
Передача в бухгалтерию информации о стоимости доставки РМ Покупателю. |
Тр ОПБУХ |
| |
|
3.10. |
Внесение информации о поступлении денег в Б.Д. |
ОП |
Soft | |
|
|
|
|
| |
|
4. |
Субпроцесс «Обработка информации о задержках». |
|
| |
Вх. |
4.1. |
Получение информации о задержке с производством |
ОП Р |
| |
Вх. |
4.2. |
Получение информации о задержке с отправкой оборудования. |
ОП Р |
| |
|
4.3. |
Анализ информации о задержках. |
Р |
| |
|
4.4. |
Принятие решения о передаче информации о задержках Покупателю. |
Р ОП |
| |
Вых |
4.5. |
Передача информации о задержках Покупателю. |
ОП(Р) |
| |
|
|
|
|
| |
|
5. |
Субпроцесс «Закрытие заказа» |
ОП |
| |
Вх. |
5.1. |
Получение информации об отправке оборудования. |
ОП |
| |
|
5.2. |
Окончательная финансовая сверка |
ОП БУХ |
| |
|
5.3. |
Получение от перевозчика оформленных документов |
ОП |
| |
|
5.4. |
Передача документов в бухгалтерию. |
ОП БУХ |
| |
|
5.5. |
Выставление Покупателю счета на оплату за доставку оборудования |
ОП |
Soft | |
|
5.6. |
Оплата Покупателем доставки оборудования |
БУХ ОП |
| |
|
5.7. |
Окончательная оплата Покупателем оборудования (в случае необходимости). |
БУХ ОП |
| |
Вых |
5.8. |
Конец. |
ОП |
| |
|
|
|
|
| |
|
6. |
Субпроцесс «получение ОБОРУДОВАНИЯ покупателем на складе |
ОП |
| |
Вх. |
6.1. |
Получение информации о наличии оборудования на складе. |
ОП |
Soft | |
|
6.2. |
Получение информации о точном времени прибытия Покупателя. |
ОП |
| |
|
6.3. |
Принятие решения о выдаче оборужования Покупателю |
Р, ОП |
| |
|
6.3.1. |
Поступление денег от Покупателя на р\счет (сравнение, выработка взаимоприемлемого решения). |
БУХ ОП |
| |
|
6.3.2. |
Решение руководства |
Р |
| |
|
6.4. |
Подготовка документов для Покупателя. |
ОП |
| |
|
6.5. |
Выдача оборудования Покупателю |
ОП |
| |
|
6.5.1 |
Прибытие Покупателя. |
ОП |
| |
|
6.5.2. |
Проверка и корректировка (в случае необходимости) документов для Покупателя. |
ОП ,БУХ |
| |
|
6.5.3. |
Передача документов Покупателю. |
ОП |
| |
|
6.5.4. |
Выдача оборудования Покупателю со склада. |
ОП |
| |
|
6.6. |
Передача документов Покупателя (доверенность)_ в бухгалтерию. |
ОП БУХ |
| |
|
6.7. |
Внесение информации о выдаче оборудования в Б.Д. |
ОП |
| |
|
6.8. |
Конец. |
ОП |
| |
|
|
|
|
| |
|
7. |
Субпроцесс «получение ОБОРУДОВАНИЯ покупателем со склада ЗА НАЛИЧНЫЙ РАСЧЕТ В СЛУЧАЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ЗАКАЗА. |
ОП |
| |
Вх. |
7.1. |
Получение информации о наличии оборудования на складе. |
ОП |
Soft | |
|
7.2. |
Получение информации о точном времени прибытия Покупателя. |
ОП |
| |
|
7.3. |
Подготовка документов для Покупателя (по возможности) |
ОП |
| |
|
7.4. |
Выдача оборудования Покупателю. |
ОП |
| |
|
7.4.1. |
Прибытие Покупателя. |
ОП |
| |
|
7.4.2. |
Расчет стоимости заказа. |
ОП(БУХ) |
| |
|
7.4.3. |
Получение оплаты за заказ. |
ОП(БУХ) |
| |
|
7.4.4. |
Подготовка документов для Покупателя (в случае необходимости), в т.ч. приходный ордер |
ОП(БУХ) |
| |
|
7.4.5. |
Передача документов Покупателю. |
ОП |
| |
|
7.4.6. |
Выдача оборудования Покупателю со склада. |
ОП |
| |
|
7.5. |
Передача документов и средств Покупателя в бухгалтерию. |
ОП БУХ |
| |
|
7.6. |
Внесение информации о выдаче оборудования в Б.Д. |
ОП |
Soft | |
|
7.7. |
Конец. |
ОП |
|