Полдник
Наименование блюда |
Кол.порций (шт.) |
Выход (гр.) |
Жиры |
Белки |
Углеводы |
кКал |
Вафли |
1 452 |
40/0 |
30,2 |
3,4 |
64,7 |
218 |
Сок л |
1 452 |
200/0 |
|
0,7 |
6,9 |
61 |
Яблоки |
1 452 |
150/0 |
|
0,4 |
11,3 |
70 |
|
|
|
|
|
Итого (ккал) |
349 |
Ужин
Наименование блюда |
Кол.порций (шт.) |
Выход (гр.) |
Жиры |
Белки |
Углеводы |
кКал |
Овощи свежие (помидоры) |
1 452 |
50/0 |
|
0,6 |
4,2 |
10 |
Котлета мясная 2 |
1 452 |
80/0 |
26,3 |
41 |
43,4 |
123 |
Картофельное пюре |
1 452 |
150/0 |
44,8 |
5,4 |
25,3 |
140 |
Запеканка рисовая с творогом |
1 452 |
100/20 |
142 |
55,7 |
228 |
237 |
Чай с сахаром |
1 452 |
200/0 |
|
1,3 |
19,5 |
12 |
Хлеб пшеничный |
1 452 |
100/0 |
2,4 |
7,7 |
33,2 |
185 |
|
|
|
|
|
Итого (ккал) |
707 |
2-й ужин
Наименование блюда |
Кол.порций (шт.) |
Выход (гр.) |
Жиры |
Белки |
Углеводы |
кКал |
Сок л |
1 452 |
200/0 |
0 |
0,7 |
6,9 |
61 |
Булочка «Российская» |
1 452 |
60/0 |
11,5 |
36,8 |
95,4 |
218 |
Фрукты |
1 452 |
150/0 |
0 |
0,4 |
11,3 |
70 |
|
Итого (ккал) |
353 |
||||
|
Итого за день |
2751 |
||||
Приложение Б Организация рабочих мест в овощном цехе
Приложение
В Организация рабочих мест в мясном
цехе
Приложение Г Организация рабочих мест в горячем цехе
Приложение Д Организация рабочих мест в холодном цехе
Приложение Е Организация рабочих мест в кондитерском цехе