Оглавление

Введение…………………………………………………………………...2

Глава 1. Теоретическая часть…………………………………………….4

1.1 Понятие мотивирования и его значения……………………………4

1.2 Теории мотивации…………………………………………………....5

1.3 Мотивация труда на Российских предприятиях……………….….12

1.4 Мотивация труда на предприятиях ресторанно-гостиничного

бизнеса……………………………………………………………………14

Глава 2. Аналитическая часть…………………………………………...19

2.1 Краткая характеристика ресторана «Юлия»………………………19

2.2 Методы по повышения мотивирования работников………………23

2.3 Эффективность мотивирования…………………………………….26

Заключение………………………………………………………………..29

Литература………………………………………………………………...31

Введение

Мотивация сотрудников занимает одно из центральных мест в управлении персоналом, поскольку она выступает непосредственной причиной их поведения. Ориентация работников на достижение целей организации по существу является главной задачей руководства персоналом. Сегодня, для эффективной деятельности организации требуются ответственные и инициативные работники, высоко организованные и стремящиеся к трудовой самореализации личности. Обеспечить эти качества работника невозможно с помощью традиционных форм материального стимулирования и строгого внешнего контроля, зарплаты и наказаний.

Актуальность данной работы заключается в том, что условиях современного экономического рынка, пределение способов повышения производительности, путей роста творческой инициативы, а так же стимулирование и мотивация работников приобретают приоритетное значение

Цели и задачи

Цель курсовой работы – характеристика и оценка эффективности мотивирования персонала на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса, а также влияние мотивирования на конкурентоспособность предприятия.

Для достижения указанной цели в работе формируются и решаются следующие задачи:

Исследовать теоретические аспекты мотивирования персонала на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса.

Рассмотреть виды и методы мотивирования для предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса. Определить влияние мотивирования на конкурентоспособность ЗАО «Юлия».

Дать общую характеристику ЗАО «Юлия», проанализировать методы мотивирования на данном предприятии

Предметом исследования явлются методы мотивирования на предприятийи ресторанно-гостиничного бизнеса, их оценка.

Объектом данной курсовой работы выступает предприятие ресторанно-гостиничного бизнеса ЗАО «Юлия».

В работе были использованы труды отечественных авторов Авчиренко Л.К. , Балабанов И.Т., Ильин Е.П, Удальцова М.В, статьи из интернета.

Структура работы. Данная курсовая работа состоит из введения, 2-х глав, заключения.

Глава 1. Теоретическая часть

1.1 Понятие мотивирования и его значения

Существуют различные способы мотивации, из которых назовем следующие:

Нормативная мотивация – побуждение человека к определенному поведению посредством идейно-психологического воздействия: убеждения, внушения, информирования, психологического заражения и т.п.;

Принудительная мотивация, основывающаяся на использовании власти и угрозе ухудшения удовлетворения потребностей работника в случае невыполнения им соответствующих требований;

Стимулирование – воздействие не непосредственно на личность, а на внешние обстоятельства с помощью благ – стимулов, побуждающих работника к определенному поведению.

Первые два способа мотивации являются прямыми, ибо предполагают непосредственное воздействие на человека, третий способ – стимулирование – косвенный, поскольку в его основе лежит воздействие внешних факторов – стимулов.

Мотивация – это процесс побуждения человека к определенной деятельности с помощью внутриличностных и внешних факторов. Задача менеджера – формирование ответственных работников, нацеленых на результат, высоко организованныех и стремящихся к трудовой самореализации личности.