Розділ 11. Використання холоду у виноробній промисловості

Штучний холод використовують при проведенні наступних процесів

• видалення з виноматеріалів винного каменю;

• проведення сатурації (насичення вуглекислотою);

• охолодження води, як проміжного охолоджувача після технологічних апаратів при виробництві спирту;

• лабораторний аналіз виноматеріалів.

На сьогодні винороби використовують два методи охолодження – „тихе” у резервуарах та в потоці в проміжних теплообмінниках.

Мал. 57. Винний танк

1. Ізольований корпус винного танка;

2. Погрудні змійовики;

3. Розподільник холодильного агента;

4. Терморегулюючий кран.

Для видалення винного каменю температура вина повинна складати не більше -8С.

У кінці 20-го століття на винокурнях використовували теплообмінники ВУНО-30, -60 та -90 Кримського машинобудівного заводу. Основний недолік цих апаратів – велика кількість холодильного агенту (близько 120 кг).

Конструкція ВУНО-30 зображена на мал.58

Мал. 58. ВУНО-30:

1 – електродвигун; 2 – резервуар; 3 – стальний корпус; 4 – циліндр з неіржавіючою сталі; 5 - мішалка

До складу ВУНО входив компресорно-конденсаторний агрегат (напівгерметичний компресор, повітряний конденсатор, допоміжна холодильна арматура, електрообладнання та прибори автоматики).

Зараз, в основному, використовують пластинчаті теплообмінники.

Мал. 59. Схема охолодження води:

1. аероохолоджувач („суха градирня”);

2. нагромаджу вальний бак (до 600 т);

3. пластинчатий теплообмінник;

4. холодильна машина.

У залежності від температури зовнішнього повітря холодильна машина може не використовуватись (зимовий період).

При проведенні лабораторних досліджень виноматеріалів використовуються центрифуги, в які вмонтовані трубчаті змієвикові випарники. Під центрифугою установлений компресорно-конденсаторний агрегат (герметичний компресор марки ВС або ВСЄ, повітряний конденсатор, лінійний ресивер, ТРВ, прибори автоматики та електрообладнання).

Розділ 12. Використання холоду в пральних машинах промислового типу

Ці машини випускає німецька фірма „BÖWE”. За допомогою пральних машин промислового типу можна видаляти бруд з будь-яких речей (тканина, хутро, шкіра).

Холодильна машина виконує наступні функції:

- сушіння речей;

- охолодження миючого розчину (<9С);

- дезодорація (видалення запаху).

Вага речей, які можна закласти одночасно в миючий барабан, складає від 20 до 70 кг, в залежності від типу машини.

В якості холодильних компресорів використовуються герметичні компресори фірм „Copeland” (спіральні) та (поршневі).

Основні технічні особливості:

- холодопродуктивність – 20...80 кВт;

- температура конденсації – 35С;

- температура кипіння – 0С;

- холодоагент – R22, R404a;

- миючий розчин – пер хлор, суміш водню.

Для відводу теплоти конденсації використовуються кожухотрубні водяні конденсатори, нижня частина яких виконує функції лінійного ресиверу, або конденсатори типу „труба в трубі” з окремим лінійним ресивером. В останній час почали використовувати заглибні водяні конденсатори. Основний недолік всіх типів конденсаторів – це очистка їх поверхні від водяного каменю.

Мал. 60. Принципова холодильна схема пральної машини ПМ:

КМ – компресор, ФК – фор конденсатор; КД – конденсатор-ресивер; ФО – фільтр; ОМР – охолоджувач миючого розчину; В1, В2 – вентилятори; ПО – повітроохолоджувач; ТРВ1, ТРВ2 – терморегулююччі вентилі; ЕК1, ЕК2, ЕК3, ЕК4 – електромагнітні клапани

58