Лекція 2.

Тема1:. Загальна характеристика та біологічна цінність сировини для виробництва органопрепаратів. План

3. Характеристика ендокринних залоз та гормонів.

4. Промислова цінність ендокринно-ферментної та спеціальної сировини.

1. Характеристика ендокринних залоз та гормонів.

Функції ендокринної системи. Ендокринна система бере участь в гуморальній регуляції функцій організму і координує діяльність усіх органів та систем, а також забезпечує підтримання гомеостазу організму при мінливих умовах зовнішнього середовища. Разом з нервовою та імунною системами регулює:

 зростання та розвиток організму;

 диференціювання та репродуктивну функцію організму;

 бере участь у процесах утворення, використання та збереження енергії.

Разом з нервовою системою гормони беруть участь у формуванні типів вищої нервової діяльності тварин.

Класифікація. В ендокринній системі розрізняють центральний і периферійний відділи, які взаємодіють між собою і утворюють єдину систему. Органи центрального відділу тісно пов’язані з органами центральної нервової системи і координують діяльність усіх інших ланок ендокринної системи. Органи периферійного відділу здійснюють багатоплановий вплив на організм, посилюють чи послаблюють обмінні процеси. Розрізняють також органи, які поєднують виконання ендокринної функції з екзокринною та окрему дисоційовану ендокринну систему, яка утворена великою групою ізольованих ендокриноцитів, розсіяних по органах і системах організму.

Центральні органи ендокринної системи:

 гіпоталамус

 гіпофіз

 епіфіз

Периферійні органи ендокринної системи:

 щитоподібна залоза

 паращитоподібні залози

 надниркові залози

 передміхурова залоза

Органи, які виконують ендокринну і екзокринну функції:

 сім’яники

 яєчники

 підшлункова залоза

 плацента

Деякі види сировини, яку отримують при забої сільськогосподарських тварин використовують для виготовлення препаратів, що застосовуються в медицині та ветеринарії з метою профілактики і лікування ряду захворювань. Ефективність їх дії зумовлена введенням недостаючої кількості гормонів і ферментів, а також терапевтичним ефектом.

Нині окремі види гормонів можна отримати за допомогою хімічного і біохімічного синтезу. Проте основним шляхом отримання більшості гормональних і ферментних препаратів є вилучення діючої речовини із тваринних органів та тканин.

Сировину забійних тварин, яку використовують для виробництва лікарських препаратів, біостимуляторів, спеціальних препаратів і напівфабрикатів для медичної, харчової, легкої та інших галузей народного господарства, умовно поділяють на ендокринну, ферментну та спеціальну.

В якості ендокринно-ферментної і спеціальної сировини використовують гіпофіз, гіпоталомус, зобну, паращитовидну, щитовидну, підшлункову залози, тимус, надниркові залози, статеві залози, плаценту, слизову оболонку свинячих шлунків, сичугів великої рогатої худоби овець та кіз, слизову оболонку тонких кишок, кров, печінку, жовч, легені, трахеї, молочні залози, спинний і головний мозок, скловидне тіло.

До ендокринної сировини відносять: гіпофіз, шишкоподібну залозу, гіпоталамус, щитоподібну, паращитоподібні, надниркові, зобну та підшлункову залози, сім'яники, яєчники, жовті тіла яєчників, плаценту.

До ферментної сировини відносять: слизові оболонки шлунку свиней, сичуга великої рогатої худоби та тонкого відділу кишок, сичуг овець, кіз та молодняку великої рогатої худоби, підшлункову та слинні залози.

До спеціальної сировини відносять: кров, жовч, спинний та головний мозок, склоподібне тіло та сітківку очей, вим'я, легені, печінку, серце, нирки, селезіку, лімфатичні вузли, кістки, м'язи, жовчні камені, жовчний міхур, слизову оболонку язика, ембріони та ін.