Производство продовольственного зерна озимой ржи

1. Сорта ржи для продовольственных целей.

2. Размещение посевов на территории.

3. Технология производства продовольственного зерна озимой ржи.

Литература:

1. Исмагилов р.Р., Нурлыгаянов р.Б., Ванюшина т.Н. Качество и технология производства продовольственного зерна озимой ржи. – м.: АгриПресс, 2001. – 224 с.

2. Технология производства продовольственного зерна ржи. (Рекомендации). – м.: фгну «Росинформагротех», 2003. – 40 с.

Качество зерна ржи зависит от:

- сорта;

- природных условий;

- технологии производства.

На показатели качества зерна ржи оказывают влияние следующие факторы:

Показатель

Фактор

Число падения Натура Влажность Сорная и зерновая примесь Фузариозные зерна

Гидротермические условия в период созревания и уборки Полегание растений Сроки и способы уборки Сорт Условия хранения зерна Режим сушки зерна Сорт Природные условия и технология возделывания Наличие примеси Влажность зерна. Условия в период формирования и уборки Способы и сроки уборки Сушка зерна Качество посевного материала Технология возделывания Технология очистки и сортировки зерна Место размещения в севообороте и на территории Гидротермические условия в период вегетации Технология возделывания Предшественник

1. От сорта зависят в определенной мере натура и число падения зерна. Крупнозерные сорта имеют высокую натуру зерна, но в значительной мере она зависит от условий выращивания и ее можно существенно изменить путем сортировки зерновой массы.

Сорта ржи для хлебопечения должны иметь высокую устойчивость к прорастанию «на корню», низкую активность амилазы, повышенное содержание пентозанов и соответственно высокое число падения. В отличие от пшеницы, селекция озимой ржи на качество зерна до последнего времени практически не проводилась. Межсортовые отличия хлебопекарных качеств зерна отечественных сортов, включенных в Госреестр, небольшие. Эталоном по устойчивости к прорастанию является сорт Otello (Швеция), который способен до 7 дней сохранять качество в неблагоприятных условиях. В нашей стране созданы сорт Альфа (НИИСХ НЧЗ) и гибрид НВП-3, имеющие достаточно высокое число падения зерна. Однако, как показывают результаты сортоиспытания и наши исследования, эти сорта имеют сравнительно низкую зимостойкость при продолжительных и многоснежных зимах. Имеющиеся в производстве сорта при благоприятных условиях (сухая погода в период созревании и уборки) обычно формируют зерно с достаточно высоким числом падения. Сорта Чулпан и Чулпан 7, как показали исследования, в наших условиях при соблюдении технологии способны формировать зерно первого класса с ЧП выше 200 с.

2. Место размещения возделывания ржи в значительной степени влияет на урожайность и качество зерна.

Важным лимитирующим фактором урожайности озимой ржи является гибель растений в зимний период вследствие поражения снежной плесенью (Fusarium nivale).

Поэтому не следует размещать посевы озимой ржи на:

• пониженных участках и северных склонах поля;

• у полотна шоссейных дорог, лесопосадок и лесных массивов.

От места расположения зависит также качество зерна.

Натура повышается при размещении посевов на территории , где выше плодородие и влагообеспеченность.

Число падения уменьшается с повышением количества атмосферных осадков в период созревания и уборки (июль-август).