Ответ на вопрос 92. (Какие катализаторы применяют при гидратировании жиров.)

Гидрирование жиров проводят при участии катализаторов, важнейшим из которых являются никелевый катализатор на кизельгуре, выпускаемый в виде таблеток, измельчаемых перед использовании или в виде порошка и никель-медный катализатор, выпускаемый под названиями ВНИИЖ-1 и ВНИИЖ-2. Для получения пищевых гидрированных жиров – саломасов применяют никелевый катализатор на кизельгуре. Никель-медные катализаторы используют в основном для получения саломасов технического назначения.

В настоящее время большинство гидрогенизационных заводов работают на готовых катализаторах. После использования отработанный катализатор регенерации не подвергают, а направляют на специализированные предприятия.

Более совершенны стационарные катализаторы, позволяющие исключить операции приготовления суспензии катализатора в масле и фильтрования саломаса для отделения катализатора.

Наиболее распространенный метод получения водорода для гидрирования – электролитический, который позволяет получить наиболее чистый водород. Электролизу подвергают слабые водные растворы щелочей и кислот в элекролизерах. Хранят водород в газгольдерах. На гидрирование поступает предварительно отфильтрованное масло, так как примеси способны снизить активность катализаторов.

В промышленности в основном используют непрерывный способ гидрирования.