МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ДОКУЧАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ»

ГОСУДАРСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ

ИМЕНИ МИХАИЛА-ТУГАН-БАРАНОВСКОГО»

Цикловая комиссия технологических дисциплин

и организации обслуживания

Мдк.03.01 технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции

Методические рекомендации

по выполнению курсовой работы

для студентов очной и заочной форм обучения

специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания

 

Докучаевск,2016

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ДОКУЧАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ»

ГОСУДАРСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ

ИМЕНИ МИХАИЛА-ТУГАН-БАРАНОВСКОГО»

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по учебной работе

__________________Т.И.Маслова

«____» _________2016г.

Цикловая комиссия технологических дисциплин

и организации обслуживания

Мдк.03.01 технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции

Методические рекомендации

по выполнению курсовой работы

для студентов очной и заочной форм обучения

специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Рассмотрено и рекомендовано к

утверждению

на заседании цикловой комиссии

технологических дисциплин

и организации обслуживания

Протокол №______ от___________

Председатель комиссии

____________С.Н.Курляндская

Одобрено

методическим советом

Протокол №_______ от ___________

Председатель __________Т.И.Маслова

Докучаевск, 2016

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по МДК.03.01«Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции» студентами очной и заочной формы обучения специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Подготовила: Удалова Н.В., преподаватель специалист первой квалификационной категории ГПОУ Докучаевский техникум ДонНУЭТ

Методические рекомендации разработаны в соответствии с учебным материалом курса «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции». В методических рекомендациях приведены: тематика курсовых работ; план выполнения работы; общие положения и обязательные разделы для подготовки; требования к оформлению, рецензированию и защите курсовой работы.

Рецензент: Курляндская С.Н. – преподаватель специалист второй квалификационной категории ГПОУ Докучаевский техникум ДонНУЭТ

4