Размещено на http://www.allbest.ru/
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования «Пятигорская государственная
фармацевтическая академия Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию»
Кафедра фармакогнозии
Зав. кафедрой профессор В.А. Челомбитько
КУРСОВАЯ РАБОТА
ТЕМА: Особенности работы с лекарственным растительным сырьем на фармацевтических производствах
Исполнитель: студентка 18 группы 3 курса
Лученко Ирина Сергеевна
Руководитель: Профессор
Попова О. И.
Пятигорск
2010-2011 уч. Год
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Организация заготовок растительного сырья
1.1 Заготовка лекарственного растительного сырья
1.2 Сушка лекарственного растительного сырья
1.3 Прессование, упаковка и маркировка
1.4 Хранение лекарственного растительного сырья
2. Гигиеническая оценка условий труда
Заключение
Литература
Введение
В основе фитотерапии лежит использование лекарственных растений для предупреждения и лечения заболеваний. Вещества, входящие в состав растений, принципиально более родственны человеческому организму по своей природе, нежели синтетические препараты. Отсюда и значительно большая их биодоступность, и сравнительно редкие случаи индивидуальной непереносимости, и проявления лекарственной болезни. Использование лекарственных растений может во многих случаях способствовать снятию обычного теперь синдрома иммунодефицита, вызванного неблагоприятным воздействием на человеческий организм различных экологических факторов.
Лекарственными растениями принято называть виды, содержащие биологически активные вещества, действующие на организм человека и животных и используемые для заготовки лекарственного растительного сырья, применяемого с лечебными целями.
Широкое разнообразие лекарственных растений используется в традиционных медицинах: арабской, индийской, китайской, тибетской. Растения, разрешенные к применению с целью лечения уполномоченными на то органами соответствующих стран, получили название официальных. Главнейшие из официальных растений, как правило, включаются в Государственные фармакопеи. В последнем случае такие растения называют фармакопейными. [7]
По степени изученности и состоянию практического применения лекарственные, как, впрочем, и другие полезные, растения могут быть подразделены на три группы: эффективные, перспективные и потенциальные. организация заготовка растительный сырье
К эффективным относятся виды, используемые в качестве официальных растений в настоящее время. Перспективными считаются виды, возможность применения которых в медицине установлена, но в настоящее время они не используются либо из-за незавершенности работ в области фармакологии, способов возделывания, либо из-за несовершенства технологии переработки, недостатка производственных площадей и т.д. Виды этой группы лекарственных растений после решения перечисленных проблем, переходят в разряд эффективных или являются резервом, используемым в экстраординарных случаях. Потенциальными лекарственными растениями можно считать виды, проявившие тот или оной фармакологический эффект в опытах, но не прошедшие клинические испытания. Лекарственное сырье – это собранные различным способом, высушенные, реже свежие, целые лекарственные растения или их части, используемы в качестве лекарственных средств или для их получения.
Терапевтическая ценность лекарственных растений определяется входящими в их состав биологически активными веществами. К последним относятся все вещества, способные оказывать влияние на биологические процессы, протекающие в организме.
Лекарственные растения – это совершенно особый объект изучения, ибо любое из них представляет собой достаточно сложную лабораторию, в которой синтезируются одновременно сотни, если не тысячи, биологически активных веществ. Этим и объясняется так называемый шрапнельный эффект, т.е. эффект множественного воздействия на различные системы и органы, нередко возникающий в процессе лечения. Дополнительное изучение, казалось бы, вполне изученных и давно использующихся лекарственных растений иногда позволяет выявить новый аспект их биологической активности.
В связи с множественным лечебным эффектом лекарственных растений в известной степени условным оказывается понятие так называемых действующих веществ. Суть этого понятия ранее да и в настоящее время широко используемого в фармакогнозии и фармакологии, достаточно «прозрачна» и, по-видимому, не требует специальных пояснений. Сохранение термина действующие вещества необходимо главным образом для удобства классификации лекарственного растительного сырья, где последнее нередко группируется по компонентам, проявляющим наиболее выраженную физиологическую активность.
Еще более устаревшими оказываются понятия сопутствующих и балластных веществ. Сопутствующими веществами в фармакогнозии ранее называли продукты первичного или вторичного обмена, содержащиеся в лекарственных растениях наряду с действующими веществами. Их фармакологический эффект значительно менее выражен, чем у последних, но присутствие нередко способствует пролонгированию лечебного эффекта, часто усиливает и ускоряет его наступление и т.д. С другой стороны, сопутствующие вещества могут проявлять и отрицательные свойства, что побуждает нередко освобождаться от них в ходе приготовления из растительного сырья лекарственных средств и форм.
Достаточно близко понятию сопутствующих веществ понятие балластных веществ, встречающееся в старых руководствах по фармакогнозии. Балластными веществами называли соединения, с которыми не связана терапевтическая активность того или иного лекарственного растения. Однако нередко они затрудняют изготовление или поддержание стабильности лекарственных форм. [1]
Организация заготовок растительного сырья
Очень хорошо изучать лекарственные растения по картинкам, особенно если они раскрашены, по гербарию, особенно если он хороший, а еще лучше — по живым растениям, выращенным на школьном участке или встреченным на прогулке. Но все это обычно оказывается недостаточным, если надо собрать лекарственное растение не для букета, а в количестве нескольких килограммов.
К сожалению, сведений о распространении лекарственных растений по отдельным областям нашей огромной страны не так уж много. Это не удивительно, если учесть, что она занимает одну шестую часть всей суши земного шара.
Флора Советского Союза в целом изучена весьма удовлетворительно. В многотомном издании «Флора СССР» описано около 17 тысяч видов высших растений, расположенных по семействам. Имеется также ряд очень хороших и достаточно полных справочников по лекарственным растениям. Основные из них перечислены в списке литературы, который приложен в конце книги. Во всех этих книгах, так же как и в нашей, для каждого лекарственного растения указывается, в каких географических районах СССР оно растет.
Эти сведения вполне исчерпывающи, и если в них указано, что в вашем географическом районе это растение не растет, то можно не тратить времени на его поиски. Но если в книге сказано, что это растение встречается в лесах Восточной Сибири, а вы живете именно там, то такое указание ничего не говорит о том, где именно в окрестностях вашего города или вашей деревни надо искать интересующий вас вид. Для некоторых областей составлены специальные справочники по лекарственным растениям. По таким справочникам найти растение уже легче, так как в них обычно указываются их местообитания. Однако не для всех областей составлены такие справочники. Чтобы облегчить поиски лекарственного растения, в большинстве книг, в том числе и в нашей, указана приуроченность лекарственного растения к определенному типу растительности. Совершенно напрасно искать толокнянку в степи, там она не растет; маловероятно найти ее в ельнике, там ее тоже не бывает. Но почти наверняка ее можно встретить в сосновом лесу с покровом из белого лишайника — в борах-беломошниках. Трилистник водяной растет всегда по краю низинных болот, валериана — на влажных лесных лугах. Убедившись, что в вашей области может произрастать интересующее вас лекарственное растение, вы всегда можете, руководствуясь сведениями о том, вместе с какими растениями оно растет, отыскать его.
Однако найти лекарственное растение — еще не все. Надо знать, как его собирать, чтобы оно содержало наибольшее количество целебных веществ, как хранить и сушить собранное сырье, прежде чем из него будет приготовлено лекарство.
В разное время года растение содержит совершенно разное количество тех терапевтически активных веществ, которые определяют его ценность как лекарства. Как общее правило, за некоторыми исключениями, надземные зеленые части растения — листья и травянистые стебли — накапливают действующие вещества в наибольшем количестве в период цветения и начала плодоношения. Плоды наибольшее количество целебных веществ содержат в период полного созревания; корни и корневища — поздней осенью, после увядания надземной части растения.
Прекрасным средством при некоторых заболеваниях служат почки березы, сосны и тополя. Собирать их надо ранней весной, когда они набухают, но еще не тронулись в рост; это обычно бывает в марте—апреле. Почки сосны и березы можно собирать еще раньше — в феврале. Сушить почки следует очень осторожно: длительное время в прохладном проветриваемом помещении, так как в теплом помещении они распускаются.[9]
Предварительные замечания. Работники заготовительных организаций и непосредственные сборщики лекарственных растений соприкасаются в своей деятельности с сырьем, которое служит для врачебно-медицинских целей. Уже один этот факт должен повысить в их сознании чувство ответственности за выполняемую работу, и они должны систематически стремиться к повышению своей квалификации.
Особенно важно повышать квалификацию бригадам и сборщикам, от которых в первую очередь зависит успех заготовительной компании, как с количественной, так и с качественной стороны.
Сборщик должен уметь распознавать растение, подлежащее сбору. Во многих случаях это очень трудно, так как отдельные виды лекарственных растений часто легко смешать с другими, родственными им видами, не имеющим лекарственного значения.
Сборщику, следовательно, необходимо обладать определенным минимумом ботанических сведений для распознавания тех или иных видов растения.
Заготовленное лекарственное сырье представляет собой полноценный материал лишь в том случае, если оно как по своему внешнему виду, так и по составу отвечает установленным кондиционным требованиям. В противном случае снижается не только стоимость товара, но и затрудняется дозировка и применение лекарств, изготовленных из растений, а в некоторых случаях, как, например, при лечении сердечных заболеваний, здоровью человека наносится прямой ущерб.
Наиболее рациональным методом технического контроля, гарантирующим правильную оценку качества заготовленного сырья, является, конечно, лабораторный анализ; однако по условиям приемки на первичных заготовительных пунктах приходится ограничиваться оценкой товара по его внешнему виду, который во многих случаях позволяет с достаточной приближенностью судить о качестве товара.
Важным внешним признаком является цвет заготовленного сырья. Если заготовленное сырье не сохранило своей естественной окраски, это означает, что в нем в результате неправильной сушки прошли нежелательные изменения, ухудшившие, его медицинскую полезность.
Для предупреждения брака и получения наиболее полного выхода доброкачественного сырья каждый сборщик должен хорошо усвоить необходимые методы работы, начиная от правильного определения срока сбора и кончая операциями по упаковке и доставке на заготовительный пункт.
Сборщик, бригады, инструкторы должны твердо усвоить, что самое полноценное растение, обладающее в живом видена корню лучшими лекарственными свойствами, может быть обращении в неисправимый брак при неумелой или небрежной заготовке.
Время заготовки. Правильное определение сроков сбора имеет весьма существенное значение. Пониженного качества сырье, а иногда и вовсе негодное, часто является результатом преждевременного или запоздалого сбора.
Давно подмечено, что многие ядовитые растения некоторые времена года являются либо вовсе безвредными, либо же вредными, но в очень незначительной степени. Так, например, табак, содержащий ядовитый алкалоид никотин, или же мак, содержащий весьма сильный действующий алкалоид морфин, будучи концу своего растительного периода – к осени – весьма ядовитыми в начале вегетативного периода – весной не оказывает столь сильного действия.
Это объясняется тем, что каждое растение в определенные периоды своей роста затрачивается большое количество питательных веществ для образования отдельных частей: клубней, листьев, цветков и т. д.
В промежуточные периоды, в которые не происходит энергетического формирования отдельных частей растения, питательные вещества идут для образования действующих начал.
Для очень многих растений, у которых заготавливаются различные части, срок сбора устанавливается до начала цветения и в самый начальный период цветения, т.к. на формирование цветка и затем плода растение расходует много важных питательных веществ.
Сбор такого растения, как анабазис, у которого используется только зеленые ветви, следует начинать и обязательно заканчивать до начала цветения, когда зеленые ветви содержат наибольшее количество алкалоида анабазина.[11]
Техника сбора. Непосредственная техника сбора лекарственных растений в наше время находится на крайне низком уровне и мало отличается от приемов, практиковавшихся много лет назад. Орудия, применяемые для сбора, очень примитивны.
Крайне медленный процесс в этом отношении в значительной степени объясняется характером работы. В подавляющем большинстве случаев сбору подлежат отдельные части растения, зачастую весьма нежные; сбор их следует производить крайне осторожно, для того чтобы сохранить их целостность и внешний вид. В очень многих случаях необходимо внимательно рассматривать каждый срываемы лепесток, листок, цветочную корзинку и т.д. для того чтобы в заготавливаемую массу не попали пожелтевшие, перезрелые или погнившие части, которые могут испортить хорошую часть сырья.
К тому же следует учесть, что многие виды дикорастущих растений лекарственных произрастают совместно с многочисленными видами посторонних трав, вследствие чего сборщику приходится зачастую приглядываться к каждому экземпляру собираемого растения, тем более что сортировка после сбора во многих случаях чрезвычайно трудоемка и не дает хороших результатов.
Садовые ножницы, ножи, лопаты, железные гребни, серпы, веялки – вот почти весь несложный производственный инвентарь применяемый сборщиком лекарственных растений. Так, например, при заготовке корня алтея лучше предварительно тщательно окопать все растение, чтобы не повредить корневую систему. Также осторожно нужно извлекать, т.к. поврежденные корни быстро портится и загнивают.
В качестве примера следует указать на весьма несложное приспособление, применяемое при сборе спор ликоподия: к одному лезвию ножниц припаивается металлическая коробочка, а к другому – крышка, накрывающая эту коробочку при смыкании лезвий. Таким путем создается возможность срезать споры ликоподия в лучшую для этой цели пору – жаркую погоду – даже на открытом месте без риска распыления спор.
Бригады по сбору. Сбор лекарственных растений лучше производить бригадами, а не в одиночку.
Объясняется это следующим:
Бригаду, особенно крупную, можно обеспечить опытным руководством.
При сборе растений отдельными самостоятельными сборщиками, их обычно инструктируют на заготовленном пункте. Однако очень много вопросов может возникнуть на месте сбора. Приглашать в таких случаях инструктора или сведущего работника, живущего иногда за несколько километров, невозможно, а ради одного сборщика нецелесообразно.
Между тем при работе бригадой можно включить в нее опытного бригадира для непосредственного руководства сбором или же так подобрать состав бригады, чтобы среди членов был хотя бы один или два опытных сборщика.
Бригадный метод повышает производительность труда и заработок бригады.
Для выполнения полного цикла работ по сбору необходимо осуществить ряд разнообразных приемов. Так, например, при сборке подземных частей растения работа расчленяется на следующие операции: копка и вытаскивание этих частей, очистка и отмывка от остатков земли, освобождение от кожных покровов, удаление ненужных частей, сушка и пр.
Благодаря специализации членов бригады по отдельным операциям у них приобретается навык, ускоряются и реализуются приемы работы и, следовательно, повышается производительность труда и увеличивается заработок.
При работе бригадой получается стандартное и однородное по качеству сырье.
Для такого сырья, как лекарственное, это имеет чрезвычайно важное значение.
Мы уже говорили, что при бригаде, особенно большой, в течении всего сбора может находиться постоянный инструктор, который должен наблюдать за правильной организацией и техникой сбора. При наличии такого контроля в процессе самой работы своевременно предупреждается брак.
При бригадном способе работы удается также избегнуть поступление на заготовительные пункты чрезвычайно пестрых по качеству мелких партий сырья, обычно заготовляемых в порядке разрозненного сбора единичными сборщиками, предоставленными самим себе и применяющими самые разнообразные методы.
Необходимо указать, что бригадный метод:
позволяет заготовительному пункту лучше подготовиться и руководить работой бригад;
дает возможность изучать и постепенно устанавливать нормы выборки каждого сборщика, что весьма важно для составления расценок и порайонных реальных планов заготовок;
упрощает и удешевляет работу заготовительного пункта (аптеки, сельпо или специального пункта), так как приемка более крупных партий сырья сокращает организационных расходы.
Приемка собранного сырья. Собранное сырье рыхло укладывают в хорошо вентилируемую тару: чистые мешки, корзинки, лукошки, ящики, сетки. Для сбора растений непригодны полиэтиленовые мешки, пластмассовая и металлическая посуда с крышками. В такой таре сырье слеживается, деформируется и может самосогреваться, в результате чего происходит нежелательные ферментативные реакции, приводящие к порче заготовленных частей растений. При заготовке надземных частей лекарственных растений лучшей тарой являются корзинки из прутьев и небольшие ящики из фанеры с отверстиями. Сухие плоды и семена, а также подземные части растений можно складывать в ведра или мешки. Все собранные растения должны быть освобождены из тары не позднее 3-4 часов после заготовки. Исключение составляют цветки боярышника, которые могут находиться в таре не более 1-2 часов.
Собранные растения сборщики сдают на заготовительные пункты.
Качество сырья определяется по признакам, установленным для каждого отдельного вида, утвержденными заготовительными кондициями.
Если в сырье обнаружены какие-нибудь недостатки (повышенная влажность, частичная потеря окраски, затхлый запах, плесень, примесь посторонних частей, измельченность и т.п.), приемщик пункта устанавливает, в какой мере возможно их устранение.
Если большая часть сырья не соответствует существующим требованиям и отсортировка явилась бы для приемочного пункта слишком трудоемкой работой, то сырье не следует принимать. При этом приемщик должен тщательно проинструктировать сборщика, каковы кондиционные требования к данному виду сырья.
Как правило, сырье принимают в хорошо просушенном виде.
Однако иногда приходится отступать от этих правил, учитывая в каждом отдельном случае конкретные условия. Бывает, например, что сборщик, живущий далеко от заготовительного пункта, впервые доставил не совсем высушенное сырье, но доброкачественное по другим признакам. В этом случае можно сделать исключение, принять товар со скидкой на излишнюю влажность и подвергнуть его немедленно досушке на самом пункте. Приемка – важнейшая и ответственная работа заготовительного пункта. От правильного и умелого подхода к приемке, внимательного и предупредительного отношения к сборщику всецело зависит успех заготовительной компании и развитие промысла в данном районе.
Приемщик является одновременно инструктором и организатором сбора, а также и агитатором среди местного населения.[2]
Районирование сбора. На практике работ многих заготовительных пунктов имеются место случаи сбора и приемки отдельных видов растений, не предусмотренным заготовительным планом для данного района.
В очень многих случаях такое несоблюдение плановой дисциплины приводит к заготовке растений, которые по климатическим и почвенным условиям произрастания не могут дать в данном районе полноценного лекарственного сырья или же нерентабельны.
Так, например, валериана на севере имеет обыкновенно тонкие корни и слабо развитую корневую систему; в южных районах корни ее толще и имеют крупную корневую систему.
В районах, расположенных севернее, аптечная ромашка дает более крупные и душистые цветочные корзинки, чем в южных районах. К сожалению, северная ромашка редко образует настолько густые заросли, чтобы было выгодно ее там собирать. Южная ромашка имеет то преимущество, что она произрастает большими массивами, как например, солонцовых почвах некоторых причерноморских районов Украины.
Таким образом, при выборе наиболее благоприятного района для заготовки какого-либо вида лекарственного растения вопрос решается путем изучения целого ряда факторов, в первую очередь качества растения, затем размеров площади зарастания и густоты этого зарастания.
Установить лучший район сбора того или иного вида растения низовые заготовительные пункты и отдельные артели или бригады по сбору, конечно, не могут. Это является задачей краевых или областных организаций, которые имеют возможность обобщить практический и исследовательский опыт ряда лет и рационально развести план. Практическое же выполнение плана осуществляется низовыми заготовительными организациями.
Ввиду того, что этим организациям необходимо выполнить план по качеству, и по количеству, весьма важно, чтобы инструкторы по сбору приобрели навык, хотя приблизительно определять урожайность данной заросли. Для этого необходимо накануне сбора приблизительно установить размер площади заросли в квадратных метрах и определить степень ее густоты, подсчитав число экземпляров растений на 1 м2. После этого необходимо произвести взвешивание снятого с 1м2 растения или его применяемой части. Этот опыт необходимо проделать на нескольких участках одновременно и затем вывести средние цифры урожайности.
После того как инструктор совместно с передовыми опытными сборщиками основательно обследовал свой район и установил в нем наиболее крупные и густые заросли лекарственных растений, необходимо внимательно взвесить ряд особенностей каждого отысканного в данном районе массива.
На характер растения данного вида оказывают большое влияние местные условия его произрастания. Так, например, белладонна, растущая на затененных участках, имеет более крупные и нежный лист, содержит больше влаги, что затрудняет сушку и требует более внимательного отношения. Белладонна, выросшая на осветленном месте, дает сырье лучшего качества, легче поддается сушке, а главное, содержит больше алкалоидов. [13]