Основные понятия по теме 5.

Адсорбционно связанная влага – удерживается на развитой поверхности коллоидных структур молекулярного силового поля и не участвует в растворении кристаллических веществ.

Влагосодержание – характеризуется массой влаги в 1 кг сухого воздуха и выражается через х (кг/кг) или d (кг/кг).

Конвективная (воздушная) сушка – подвод теплоты осуществляется при непосредственном контакте сушильного агента с высушиваемым материалом.

Контактная сушка – путем передачи теплоты от теплоносителя (например, насыщенного водяного пара) к материалу через разделяющую их стенку.

Осмотически удерживаемая влага – задерживается в полостях высокомолекулярных частиц гелей. Высокомолекулярная оболочка частиц обладает свойствами полупроницаемых перегородок, удерживающих внутриклеточную влагу.

Радиационная сушка – путем нагревания материала в поле токов высокой частоты.

Сублимационная сушка – сушка в глубоком вакууме в замороженном состоянии.

Сушка – процесс удаления влаги из твердых влажных, пастообразных или жидких материалов (суспензий) путем ее испарения и отвода образовавшихся паров.

Химически связанная влага – влага, связанная с материалом химическими связями, может быть удалена прокаливанием или химическими методами.