ГБОУ ВПО «КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Кафедра общей и органической химии основы химии

Учебно-методическое пособие для студентов

лечебного и педиатрического факультетов

медицинских университетов

Казань 2016

УДК 547.002

ББК 24.23

Печатается по решению Центрального координационно-методического совета Казанского государственного медицинского университета

Составители:

сотрудники кафедры общей и органической химии

профессор, д.м.н. Киселев С.В.

Рецензенты:

доктор мед. наук, зав. кафедрой биохимии КГМУ,

профессор Мустафин И.Г.,

доктор хим. наук, профессор кафедры

органической химии КНИТУ Газизов М.Б.

Основы химии. Учебно-методическое пособие для студентов лечебного и педиатрического факультетов медицинских университетов/ С.В. Киселев. – Казань: КГМУ, 2016. – 142 с.

Учебно-методическое пособие по химии предназначено для студентов лечебного и педиатрического факультетов университетов и представляет собой практическое руководство для изучения основных физико-химических процессов, лежащих в основе жизнедеятельности. В пособии представлены требования к уровню знаний и умений студентов, краткое изложение теоретического материала, примеры решения задач, вопросы и задачи для самоподготовки, описание лабораторных работ, контрольно-измерительные материалы в виде тестов и творческих заданий.

© Казанского государственного медицинского университета, 2016

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………..4

Раздел І. РАСТВОРЫ……………………………………………..5

1.1. Способы выражения концентрации

растворенного вещества……………………………………..7

1.2. Растворы сильных и слабых электролитов………………..20

1.3. Автопротолиз воды. Ионное произведение воды.

Водородный и гидроксильный показатели.

Гидролиз солей……………………………………………..29

Раздел 2. БУФЕРНЫЕ СИСТЕМЫ……………………………..36

Раздел 3.КОЛЛИГАТИВНЫЕ СВОЙСТВА

РАЗБАВЛЕННЫХ РАСТВОРОВ…………………..44

3.1. Осмос и осмотическое давление…………………………...45

3.2. Понижение давления насыщенного пара над раствором...50

3.3. Повышение температуры кипения и понижение

температуры замерзания растворов……………………...52

Раздел 4. ЭЛЕКТРОХИМИЯ…………………………………….60

4.1. Электродные процессы……………………………………...61

4.2. Потенциометрическое измерение рН растворов…………..63

Раздел 5. ПОВЕРХНОСТНЫЕ ЯВЛЕНИЯ……………………..73

5.1. Общие закономерности и значение адсорбции…………..74

5.2. Хроматография………………………………………………76

Раздел 6. ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ………………………….85

6.1. Получение и очищение коллоидных растворов…………...86

6.2 Электрические свойства коллоидных систем………………92

6.3 Коагуляция в коллоидных растворах………………………..97

Раздел 7. СИСТЕМЫ С САМОПРОИЗВОЛЬНЫМ ………....107 МИЦЕЛЛООБРАЗОВАНИЕМ (ПОЛУКОЛЛОИДЫ)

Раздел 8. ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ…….115

Раздел 9. МИКРОГЕТЕРОГЕННЫЕ СИСТЕМЫ……………..125

Литература……………………………………………………….138

4

ВВЕДЕНИЕ

Одной из естественных наук, изучающих окружающий нас материальный мир во всем многообразии его форм и превращений, является химия. Химия - это наука о составе, строении, свойствах, превращениях веществ и явлениях их сопровождающих.

Исключительно велико значение химии в биологии и медицине. В живых организмах происходят около миллиона различных процессов, каждый из которых представляет собой совокупность химических превращений, определяющих в конечном итоге разнообразные биологические функции живых организмов. Поэтому понимание химических закономерностей, лежащих в основе того или иного процесса, помогает направленному поиску способов лечения патологических состояний живых организмов.

Лабораторные занятия - одно из важнейших звеньев учебно-педагогического процесса: студенты получают навыки экспериментальной работы, умение обращаться с приборами, самостоятельно делать выводы из полученных данных и тем самым более глубоко и полно усваивать теоретический материал изучаемой дисциплины. Настоящее учебное пособие предназначено для руководства практической работой на лабораторных занятиях студентов медицинских университетов. Пособие содержит практические работы, подготовленные в соответствии с программой по химии для студентов стоматологического факультета. В каждой работе дано краткое теоретическое введение и описан порядок ее выполнения. Все работы составлены так, чтобы способствовать сознательному творческому подходу к их выполнению. В руководство, помимо классических лабораторных работ, включены некоторые современные физико-химические методы анализа, широко используемые в клинической практике и биологических исследованиях: потенциометрический метод определения рН растворов, хроматография и др.

Лабораторную работу необходимо выполнять в определенной последовательности:

5

1. Ознакомиться по учебнику с тем разделом химии, к которому относится данная работа;

2. Внимательно прочитать и понять содержание теоретического введения к выполняемой лабораторной работе, в котором рассматриваются основные закономерности изучаемых физико-химических процессов, физический смысл величин, используемых при решении практических задач, а также формулируется цель работы;

3. Ознакомиться со схемой и описанием прибора, перечнем необходимой посуды и реактивов и порядком составления отчета;

4. Выполнить опыт;

5. Составить отчет о работе: записать ход работы, полученные результаты, объяснить наблюдаемые явления и сделать вывод;

6. Ответить на вопросы из данного раздела.

Изучение фундаментальных основ химии способствует формированию следующих компетенций: OK-1, OK-2, ПК-2, ПК-3.