40

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

ОДЕСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Економічний факультет

Кафедра менеджменту і маркетингу

ОПЕРАЦІЙНИЙ МЕНЕДЖМЕНТ

Методичні вказівки

(робочий зошит)

до семінарських і практичних занять зі

студентами економічного факультету

напряму підготовки 6.030601 – "менеджмент”спеціальності “Менеджмент організацій і адміністрування”

освітньо-кваліфікаційного рівня – „бакалавр”

Модуль 1

ОДЕСА – 2013

Методичні рекомендації підготувала: к.е.н., доцент кафедри менеджменту і маркетингу Г. І.Дідур.

Рецензент:

к.е.н., доц., зав. кафедрою

агробізнесу, фінансів і права Я.В. Сухій

Рекомендовано до видання методичною комісією економічного факультету:(протокол № 5 від 26.12. 2013 року.

Зміст

Передмова……………………………………………………………...4

Тема 1. Операційний менеджмент як різновид функціонального менеджменту……………………………………………………….......5

Заняття № 1.1…………………………………………………………..5

Заняття № 1.2…………………………………………………………..5

Заняття № 1.3…………………………………………………………..7

Тема 2. Операційна стратегія………………………………………...12

Заняття № 2.1…………………………………………………….…....12

Заняття № 2.2………………………………………………………….13

Заняття № 2.3………………………………………………………….13

Заняття № 2.4………………………………………………………….17

Тема 3. Операційна система організації………………………….....21

Заняття № 3.1…………………………………………………………21

Заняття № 3.2………………………………………………………….21

Заняття № 3.3………………………………………………………….25

Тема 4. Операційна діяльність: ресурси, процеси та результати….29

Заняття № 4.1………………………………………………………….29

Заняття № 4.2………………………………………………………….29

Заняття № 4.3…………………………………………………………30

Список рекомендованих джерел…………………………………….32

Передмова

Робочий зошит з дисципліни «Операційний менеджмент» до практичних та семінарських занять складено відповідно до Програми та робочої програми курсу.

Метою викладання дисципліни «Операційний менеджмент» є формування у майбутніх менеджерів умінь розроблення операційної стратегії, створення та використання галузевих операційних підсистем як основи забезпечення досягнення місії організації

У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен знати: сутність основних понять, категорій та підходів до системи операційного менеджменту;

історію розвитку операційного менеджменту;

роль та значення операційного менеджменту для розвитку підприємства;

сутність понять виробничої системи та виробничих ресурсів підприємства;

сутність поняття та види операційних систем;

сучасні підходи до побудови операційної системи;

життєвий цикл операційної системи;

особливості функціонування операційних систем;

поняття та зміст операційної стратегії.

вміти:

використовувати сучасні підходи до проектування продуктів та послуг;

визначати рівень якості продукції підприємства;

використовувати сучасні методики управління якістю;

розраховувати та проектувати виробничі потужності на підприємстві;

організовувати трудовий процес на підприємстві;

визначати економічно-обґрунтований розмір запасів на підприємстві та здійснювати планування запасів;

здійснювати управління матеріально-технічним постачанням;

впроваджувати сучасні методи збуту та просування продукції на ринок;

використовувати сучасні підходи до прогнозування та планування діяльності підприємства;

здійснювати контроль діяльності підприємства

Тема1. Операційний менеджмент як різновид функціонального менеджменту

Заняття № 1.1.

Форма проведення:семінар.

Мета: ознайомлення з суттю операційного менеджменту.

Бліц-опитування дискусійного характеру за питаннями лекції з використанням поданого та додатково опрацьованого матеріалу з метою засвоєння теоретичного матеріалу.

Орієнтовний перелік питань для дискусії:

1. Виробництво як процес перетворення ресурсів організації у вихідну продукцію.

2. Природа операційної функції. Галузеві особливості операційної функції.

3. Сутність і місце операційного менеджменту в системі менеджменту організації.

4. Взаємозв'язок операційного менеджменту з іншими функціональними видами менеджменту.

5. Поняття «операції» та «виробництво», їх взаємозв'язок та розбіжність.

6. Виробничий та операційний менеджмент: спільні та відмінні характеристики.

Навчальні завдання для аудиторної роботи

Завдання практичного заняття полягає у розв'язанні ділової ситуації, за якою необхідно прийняти рішення та оцінити наслідок прийнятих рішень за такою схемою: - близькі – позитивні; близькі – негативні; - віддалені - позитивні; віддалені – негативні.

Завдання 1.

Ви недавно призначені начальником великого цеху. Йдете по коридору цехового приміщення і бачите трьох робітників, які про щось жваво розмовляють. Повертаючись через 15 хвилин, спостерігаєте ту саму картину. Ваші дії? Припустимо, Ви владним тоном змушуєте робітників піти на робочі місця і продовжити працювати. Які будуть наслідки цього рішення?

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 2.

Ви начальник планово-економічного відділу (ПЕВ). У вашому підрозділі працює інженер-економіст – активний громадський працівник. Суспільні справи часто відволікають його від роботи. Товариші по службі відверто виражають невдоволення. Їм доводиться виконувати великий обсяг роботи, а під час розподілу премії ділять її порівну. Яке Ви повинні прийняти рішення?

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 3.

Ви економіст цеху. Термін капітального ремонту реактора в цеху через 5 місяців. Реактор у цеху один. Однак, за оцінкою механіка цеху, він може вийти з ладу через 3 місяці. Термін простою під час капітального ремонту – один місяць, але після аварії він може тривати до двох місяців. Проте керівництво заводу вимагає виконання виробничої програми. Прийміть рішення.

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 4.

Ви старший економіст цеху. Керівництво підприємства припускає збільшити випуск продукції у Вашому цеху. Для цього необхідно встановити додатковий ферментер. Однак виробничі площі цеху не дозволяють це зробити, тому ферментер передбачається встановити у загальному цеху, але при цьому виник-нуть окремі труднощі в підготовці апарата, його ремонті, забезпеченні енергоресурсами, взаєморозрахунків цехів та ін. Дайте пропозиції до ухвалення рішення.

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 5.

Ви начальник цеху. Чисельність працюючих у цеху становить 40 осіб. У наявності 2 технологічні лінії продуктивністю по 30 тонн у зміну кожна. Виробництво тризмінне. Є необхідність збільшити обсяг виробництва капролактаму на 10%. Виробничі потужності в цеху використовуються не повністю через такі причини: у цеху 15 вакантних місць; одна з дільниць цеху прийнята з недоробками і тому там дотепер повністю не введене устаткування; через несприятливі, санітарно-гігієнічні умови плинність кадрів у цеху становить 5%. Прийняти управлінське рішення і оцінити наслідки його ухвалення.

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________Завдання 6.

Ви начальник ПЕВ. На підприємстві розглядається питання про запровадження в дію нової технологічної лінії з випуску нового продукту. Однак питання про його реалізацію недостатньо розроблено. Ваші пропозиції до ухвалення рішення. Оцініть наслідки ухвалення рішення.

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________Завдання 7.

Ви начальник ПЕВ. Сировина для продукції, що випускається підприємством, подорожчала. Однак є небезпека, що збільшення ціни на вашу продукцію утруднить її збут, тому що підприємство не є монополістом у цій галузі. Ваші пропозиції до ухвалення рішення.

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________Завдання 8.

Ви начальник відділу матеріально-технічного забезпечення (ВМТЗ). Керівництво підприємства припускає збільшити випуск карбаміду. Є два постачальники сировини. 1-й розташований досить далеко від Вашого підприємства, 2-й ближче. Придбання сировини в 1-го постачальника обходиться Вам дешевше, ніж у 2-го. Однак 1-й більш надійний партнер, 2-й постачальник досить часто зриває строки постачання. Прийміть рішення.

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________Завдання 9.

Ви керівник підрозділу. Одна Ваша співробітниця виходить заміж і просить триденну відпустку. Але Ваш підрозділ готує квартальний звіт ключовою «фігурою» у його підготовці є саме ця співробітниця, замінити її немає ким. Ваше рішення?

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________Завдання 10.

Ви керівник ПЕВ. Ваш заступник виходить на пенсію і повинен призначити на цю посаду нового працівника. Є кандидатури. Перша – старший економіст, вік 45 років. Починала працювати на даному підприємстві простим робітником. Заочно закінчила інститут. Досвідчений виробник. Приймає обережні рішення. Друга – старший економіст, вік 37 років. Займає цю посаду 2 роки. Уміє добре організувати рішення нових завдань, однак запальна, стиль роботи авторитарний, не завжди знаходить спільну мову з підлеглими. Ваш вибір?

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________Завдання 11.

Ви начальник цеху. Від роботи одного з учасників залежить виконання плану цехом. Майстер дільниці – умілий організатор. Його дільниця жодного разу не підводила цех. Однак сам майстер порушує трудову дисципліну, негативно впливає на психологічний клімат у колективі. Яке рішення Ви повинні прийняти стосовно майстра?

Розв'язок

Близькі позитивні: _______________________________________________

Близькі негативні: __________________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені позитивні: _____________________________________________

______________________________________________________________ Віддалені негативні: ________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Питання для самостійної роботи:

1. Становлення операційного менеджменту як науки. Результати дослідження необхідно оформити у вигляді таблиці:

Таблиця 1. Операційний менеджмент в історичному розвитку

Роки XX століття	Концепція	Методи й інструменти	Авторство

Заняття № 1.2.

Форма проведення:семінар.

Мета: ознайомлення з історією розвитку операційного менеджменту.

Бліц-опитування дискусійного характеру за питаннями лекції з використанням поданого та додатково опрацьованого матеріалу з метою засвоєння теоретичного матеріалу.

Орієнтовний перелік питань для дискусії:

1. Історичний розвиток операційного менеджменту: промислова революція, розвиток теорії менеджменту, розвиток науки менеджменту і систем.

2. Особливості операційного менеджменту: цілі та основні завдання.

3. Принципи, функції та методи операційного менеджменту.

4. Операційний менеджер та процес управління.

Ситуація для обговорення.

Проаналізуйте сім принципів ведення справ в країні, сформульованих у 1912 році.

1. Поважай владу. Влада є необхідною умовою ведення справ. У всьому має бути порядок. У зв’язку з цим виявляй повагу до охоронців порядку.

2. Будь чесним і правдивим. Чесність і правдивість - фундамент підприємництва, передумова отримання „здорового прибутку” та гармонійних стосунків у справах. Підприємець зобов’язаний бути бездоганним носієм чесності і порядності.

3. Поважай право приватної власності.Вільне підприємництво - основа добробуту держави. Підприємець зобов’язаний у поті чола працювати на благо своєї вітчизни. Таке завзяття можна виявити лише при опорі на приватну власність.

4. Люби і поважай людину. Любов і повага до людини праці з боку підприємця породжує взаємну любов і повагу. В таких умовах виникає гармонія інтересів, котра сприяє розвитку у людей різних здібностей, спонукає їх проявити себе з кращого боку.

5. Будь вірний слову. Ділова людина має бути вірною своєму слову. Успіх у справі суттєво залежить від того, як люди довіряють тобі. Слово ділової людини має цінуватися значно вище від паперу з печаткою.

6. Живи за можливостями. Не лізь на рожен. Вибирай справу для себе. Завжди оцінюй свої можливості. Дій відповідно до своїх засобів.

7. Будь цілеспрямованим, завжди май перед собою ясну мету. Підприємцю така мета потрібна, як повітря. Не відволікайся на інші цілі. Служіння „двом господарям” не природне. У прагненні досягти ціль не переходь межі дозволеного. Ніяка мета не може замінити людські цінності.

Запитання:

1. Чи узгоджуються ці принципи із сьогоднішньою нашою практикою і які з принципів нехтуються? Чому?

2. Що необхідно зробити на рівні держави, щоб цих принципів дотримувались?

3. Який рівень соціальної відповідальності передбачають розглянуті принципи?

Питання для самостійної роботи:

1.Об'єктивні закономірності управління виробництвом (процесом).

2. Проаналізувати вклад науковців у галузі операційного менеджменту. Результати дослідження необхідно оформити у вигляді таблиці:

Таблиця 2. Наукові дослідження у галузі операційного менеджменту

Прізвище науковця	Зміст наукових досліджень у галузі операційного менеджменту

Заняття № 1.3.

Форма проведення:практичне заняття.

Мета:набуття практичних навичок щодо виконання або розуміння конкретних категорій робіт, які виконують в організації.

Завдання 1.

Використайте дані таблиці 1 як модель і опишіть взаємозв’язок „вхід - перетворення – вихід”.

Таблиця 1. Взаємозв’язок „вхід - перетворення – вихід” у виробничих системах

Система	Основний вхід	Ресурси	Основне перетворення	Типовий очікуваний вихід
Університет
Рільнича бригада
Молочно-товарна ферма
Консервний завод
Їдальня

Завдання 2.

Використайте дані таблиці 2 як модель і опишіть напрями реалізації операційної функції у різних типах організацій.

Таблиця 2. Реалізація операційної функції у різних типах організацій

Тип організації	Напрями реалізації операційної функції
Університет
Машинобудівний завод
Банк
Сільськогосподарське підприємство
Ресторан швидкого приготування їжі
Лікарня
Універмаг
Авіакомпанія пасажирських перевезень

Завдання 3.

Використайте дані таблиці 3 як модель і вкажіть методи, що використовують для вирішення різних управлінських задач.

Таблиця 3. Спеціальні методи операційної системи

Галузь використання	Тип методу
1. Визначення думок
2. Аналіз ситуації
3. Оцінка рішень та ситуацій
4. Методи генерування ідей
5. Прийняття рішень
6. Прогнозування ситуації
7. Методи наукового подання
8. Методи аргументації

Завдання 4.

Використайте дані таблиці 4 як модель і вкажіть керівні і інші посади пов’язані з операційним управлінням у виробничій сфері і сфері послуг на різних ієрархічних рівнях управління.

Таблиця 4. Керівні та інші посади пов'язані з операційним управлінням

Організаційний рівень	Виробнича сфера		Сфера послуг
Вищий рівень управління
Середній рівень управління
Нижчий рівень управління
Персонал

Завдання 5.

Вирішіть кросворд:

					1								1		3
								2		4
					3
					5		4
							6
				5
									7
				6
7
		8

Горизонталь:

1. Вид діяльності, що тлумачиться як операція

2. З його ім’ям пов’язане винайдення конвеєру

3. Сукупність елементів, кожний з яких займає власне місце, виконує певні функції, взаємодіє з іншими елементами

4. Складова фундаменту операційного менеджменту

5. Вид стратегії

6. Один з видів рішень в операційному менеджменті

7. Автор „моделі виробничої стратегії”

8. Операційний ресурс

Вертикаль:

1. Переміщення товарів і людей з одного місця в інше без будь-яких фізичних змін

2. Автор праці „Аналіз виробничого та операційного менеджменту”

3. Вид діяльності в операційному менеджменті

4. Автор концепції контролю якості

5. Його винахідник також є автором наукової організації управління

6. Різновид менеджменту що передбачає діяльність, пов’язану з використанням і удосконаленням виробничих систем

7. Вид ресурсу, що необхідний для функціонування виробничої системи підприємства

Завдання 6.

Складіть кросворд, використовуючи терміни та поняття з операційного менеджменту. Запропонуйте розв’язати кросворд іншим студентам групи.

Питання для самостійної роботи:

1. Дослідження в Хотторні – особливості проведення та результати

2. Суть підходу „дослідження операцій” та історія його виникнення