Продукты для детей первого года жизни, выпускаемые промышленностью

В настоящее время в России широко используются детские продукты промышленного выпуска: инстантные молочные и безмолочные смеси, консервированные соки и пюре, овощные пюре, мясные и мясо - растительные консервы. Это обусловлено неблагоприятной экологической обстановкой в стране, недостаточно высоким санитарно - гигиеническим уровнем населения. Считается, что именно продукты промышленного выпуска обеспечивают необходимую гарантию качества и безопасности.

Группой экспертов ФАО/ВОЗ для АМС предложены понятия: первичная формула (infant formula) и последующая формула (follow up formula). Понятие первичная формула включает те АМС, которые предназначены для детей первых 4-6 месяцев жизни и содержат нутриенты, необходимые для этого возраста, а последующая формула - АМС, предназначенные для грудных детей старше 4-6 месяцев жизни, К 1997 году в стране сертифицировано более 800 продуктов детского питания, которые отвечают требованиям, предъявляемым к этим продуктам:

- обеспечение строго заданного химического состава продуктов, определяемого степенью зрелости метаболических процессов детей, их способностью к ассимиляции различных пищевых ингредиентов;

- обеспечение максимальной усвояемости пищевых веществ;

- исключение из состава продуктов компонентов, способных оказать раздражающее действие на незрелую слизистую желудка, кишечника, неблагоприятное действие на паренхиму печени и почек (лук, чеснок, специи, тугоплавкие жиры, соль);

- обогащение продуктов микронутриентами (витамин С, кальций, железо, цинк, инозитол, таурин, карнитин и др.);

- абсолютная микробиологическая, химическая и радиационная безопасность продуктов.

В настоящее время созданы технологии для производства продуктов лечебного питания для детей с нарушениями углеводного, аминокислотного обмена, аллергических заболеваний, недоношенных детей.

При синдроме срыгивания стали выпускаться специализированные продукты промышленного выпуска, в названия которых обычно добавляется аббревиатура AR (antireflux).

Анализ фактического питания беременных женщин и кормящих матерей в ряде регионов России свидетельствует о значительной разбалансировке их рациона, в основном, за счет дефицита белков животного происхождения, ПНЖК, витаминов А, В1, В2, С, РР, железа. Принимая во внимание, что наиболее оптимальным для питания ребенка является грудное вскармливание, промышленностью разработаны продукты для коррекции питания беременных женщин и кормящих матерей, предотвращающих анемию, гипогалактию.

К растениям, усиливающим лактацию, относятся: солодка, морковь, редька, тмин, укроп, крапива, одуванчик, фенхель, душица, мелисса, анис, тысячелистник, шиповник.

Характерным для детей, проживающих в экологически неблагоприятных регионах, в том числе и в Астраханской области, является выраженное нарушение микробиоценоза кишечника. Между тем, состояние микрофлоры кишечника является одним из наиболее чувствительных показателей гомеостаза. Широкое распространение дисбиозов - важный фактор, влияющий на наблюдаемое ныне увеличение частоты и тяжести острых и хронических заболеваний.

В 1989 г японские исследователи ввели новый термин - "функциональное питание", подразумевая пищевые продукты естественной природы, предназначенные для ежедневного приема и обладающие определенными регулирующими свойствами в организме, к примеру, регулирующие уровень холестерина в сыворотке крови, нормализующие микрофлору кишечника. Такие продукты питания уже конкурируют с лекарственными препаратами, вследствие высокой эффективности и безвредности для человека.

Для нормализации микрофлоры кишечника, наряду с уже ставшими традиционными эубиотиками (Колибактерин, Бифидумбактерин, Бифилин, Биолакт, Лактобактерин, Аципол, Бактисубтил) применяются биологически активные добавки (БАД), основным компонентом которых являются различные защитные факторы, которые должны быть в микрофлоре кишечника здорового человека. Наряду с благоприятным влиянием на микробиоценоз кишечника, БАД выполняют функцию обеспечения организма необходимыми питательными веществами и полезными продуктами метаболизма. К числу апробированных и хорошо зарекомендовавших БАДов относятся: БАД с лизоцимом /БАД-1Л/, БАД с бифидобактериями /БАД-1Б/, БАД с комбинированной лизоцимно-бифидной добавкой /БАД-2/, БАД со специфическим противостафилококковым иммуноглобулином /БАД-ИГ/.

В настоящее время наибольшее распространение из перечисленных препаратов получил БАД-1Б, который содержит бифидобактерии. Бифидобактерии составляют основу нормальной микрофлоры кишечника, 80% - 85% которой определяет именно бифидум-флора.