Ч астное образовательное учреждение высшего образования

«Казанский инновационный университет имени В.Г. Тимирясова (ИЭУП)»

Факультет сервиса, туризма и технологии продуктов общественного питания

Кафедра Гостиничного и туристического бизнеса

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА

Направление подготовки

43.03.01 Сервис

Профиль подготовки

Социально-культурный сервис

Квалификация (степень) выпускника

Бакалавр

Форма обучения

Очная, заочная

Казань – 2016

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общие положения 2

1.1. Производственная практика студентов как вид производственной деятельности 2

1.2. Обязанности и права студентов практикантов 4

2. Предприятия – база практики 5

2.1. Выбор базы практики. Основные критерии 5

3. Организация и проведение практики 7

4. Порядок оформления и сдачи работы 8

4.1. Оформление дневника. 8

Индивидуальное задание 8

4.3. Защита отчета по практике. 13

Приложения 16

1. Общие положения

1.1. Производственная практика студентов как вид производственной деятельности

Цель производственной практики (практика по получению первичных профессиональных умений и навыков) - закрепить теоретические знания, полученные студентами в процессе обучения по направлению бакалавриата 43.03.01 «Сервис» профиль «Социально-культурный сервис». В основе производственной практики лежит активная деятельность студентов на предприятиях сервиса, непосредственное участие их в производственном процессе как членов коллектива предприятия, что позволяет им находить применение своим теоретическим знаниям, приобретать первичные профессиональные навыки в будущей профессии.

Эффективность практики как одного из видов производственной деятельности зависит от ее вклада в подготовку бакалавра в совокупности с другими формами обучения.

Задачей производственной практики, которая и определяет ее учебную нагрузку, является формирование в условиях производства первичных профессиональных способностей студента на основе использования его теоретических знаний в различных ситуациях, свойственных будущей профессиональной деятельности бакалавра, а также получения опыта в профессиональной деятельности. Поэтому практика как вид учебных занятий строится в форме самостоятельного выполнения студентом в условиях производства определенных программой реальных производственных задач.

Практика направлена на формирование следующих компетенций:

готовностью к организации контактной зоны предприятия сервиса (ПК-1);

готовностью к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-2);

готовностью к применению современных сервисных технологий в процессе предоставления услуг, соответствующих требованиям потребителей (ПК-6);

готовностью к разработке процесса предоставления услуг, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-7);

способностью к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями (ПК-8);

способностью выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности (ПК-9);

готовностью к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса (ПК-10);

готовностью к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-11);

готовностью к осуществлению контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых ресурсов (ПК-12).