47

Закладка промышленного сада в условиях Курской области (курсовой проект по плодоводству)

СОДЕРЖАНИЕ

Задание по составлению проекта	3
Введение	4
1. Характеристика почвенно-климатических условий Курской области	6
1.1. Характеристика температурных условий	6
1.2. Ветры	6
1.3. Осадки	7
1.4. Почвы	7
1.5. Рельеф местности	12
1.6. Растительный покров	12
1.7. Заключение	14
2. Организация закладки сада с обоснованием агротехники посадки	15
2.1. Размещение и размер кварталов	15
2.2. Организация садозащитных насаждений, дорожной сети, бригадных станов	16
2.3. Подбор пород, сортов, подвоев и их краткая характеристика	20
2.4. Расчеты размеров кварталов, садозащитных насаждений и др.	25
2.5. Расчет потребности посадочного материала для садозащитных насаждений	28
2.6. Размещение пород и сортов и расчет потребности посадочного материала	29
2.7. Предпосадочная подготовка почвы	36
2.8. Посадочный материал, разбивка участка, посадка, послепосадочный уход, изгородь	40
Список использованной литературы	48

Введение

Плодоводство – это возделывание плодовых культур, дающих съедобные и пригодные для технической переработки плоды и ягоды. Культивирование плодовых деревьев, кустарников и травянистых растений составляет предмет плодоводства.

Плодоводство как наука изучает биологию, морфологические особенности, закономерности роста, развития, размножения и плодоношения плодовых и ягодных растений. Цель этого изучения – разработка технологий получения посадочного материала и продукции плодовых культур.

Значение плодоводства. Плоды и ягоды – питательные продукты, энергетическая ценность 1 кг плодов колеблется в пределах от 440 до 627 ккал, ягод – от 310 до 480 ккал. В состав продукции плодовых культур входят белки, сахара, жиры, органические кислоты – лимонная, яблочная, винная, бензойная и др., дубильные, ароматические вещества, витамины. В плодах много калия, кальция, фосфора, играющих важную роль в обмене веществ.

По медицински обоснованным нормам человеку в год требуется минимум 100 кг плодов и ягод (на долю яблок приходится около 35%, цитрусовых – 10, винограда – 8, вишни, груш, слив, земляники, малины, смородины – по 4-5%). Фрукты широко используют как сырье в пищевой промышленности. Плоды, ягоды, орехи находят применение в кондитерской и перерабатывающей промышленности. Из них готовят разнообразные вина, варенья, компоты, джемы, желе, мармелады, сиропы, сухофрукты и другие продукты, получают натуральные соки, обладающие высокими диетическими и лечебными свойствами. Древесину груши, грецкого ореха, маслины и других плодовых пород используют в деревообрабатывающей промышленности. Околоплодники и листья граната, грецкого ореха богаты дубильными веществами, применяемыми в кожевенном и красильном производстве.

Биологически активные вещества, содержащиеся в плодах и ягодах, оказывают лечебное действие на организм человека. В плодах содержатся витамины A, B₁, B₂, B₆, B₉, E, K₁, C, PP и др. Фолиевая кислота (B₉), встречающаяся в плодах яблони, вишни, инжира, ягодах малины и земляники, противостоит снижению содержания гемоглобина в крови. Филлохинон (K₁), накапливающийся в плодах некоторых сортов черной смородины, винограда, облепихи, рябины, шиповника, поддерживает нормальную свертываемость крови. Рибофлавин (B₂), содержащийся в плодах сливы, алычи, граната, некоторых сортов вишни и абрикоса, улучшает состояние нервной системы.

Систематические употребление в пищу фруктов помогает предупреждению и более успешному лечению сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, инфекционных заболеваний, гипо- и авитаминозов. Плоды оказывают положительное действие при нарушении деятельности желез внутренней секреции, при ожирении, нарушениях солевого обмена, простудных заболеваниях.

Плодовые культуры – хорошие медоносы, кроме того, они способствуют оздоровлению (очистке) воздуха. Плодовые деревья могут выполнять агромелиоративные функции в качестве ветрозащитных и противоэрозионных насаждений. Эстетическое использование плодовых растений – это единственный в своем роде признак, отличающий садоводство от других отраслей растениеводства.

Производство плодов и ягод отстает от потребностей. В России выращивают не более 40-50 кг плодов и ягод на душу населения в год, урожайность примерно в 10 раз меньше, чем в развитых европейских странах. Для увеличения производства плодов и ягод необходимо повышать уровень интенсификации плодоводства, в основном за счет закладки садов на слаборослых подвоях (карликовых и полукарликовых), совершенствовать специализацию и концентрацию в отрасли, внедрять наиболее ценные сорта и прогрессивные технологии возделывания, хранения и переработки плодово-ягодной продукции. Существенный резерв представляет освоение и использование под плодовые культуры крутосклонных предгорных и горных земель, малопродуктивных в современном их состоянии (зона Северного Кавказа и др.).