Раздел 3. Принципы оформления интерьеров помещений гостиниц

3.1. Интерьер жилых и общественных помещений гостиницы. Мебель, текстиль и другие решения.

Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий. Состав жилых и общественных помещений гостиницы. Оборудование для ресторанов. Оборудование для кухни. Оборудование для моечных помещений. Оборудование в баре. Мебель, текстиль в жилых и общественных помещениях

3.2. Экстерьер здания гостиницы

Оформление здание гостиницы. Цветовое и световое решения. Использование элементов природы. Декоративное оформление. Вывеска

3.3. Требования к отделочным материалам и оформлению помещений гостиницы

Отделочные материалы: состав, виды и требования. Материалы для пола. Материалы для стен. Материалы для потолка.

Вопросы для самоконтроля:

1. В чём заключается назначение интерьера?

2. Какие факторы оказывают влияние на интерьер?

3. Основные принципы размещения мебели в жилом фонде гостиницы?

4. Из каких материалов изготавливают гостиничную мебель?

5. Конструктивные особенности гостиничной мебели?

6. Что относится к декоративным элементам интерьера?

7. Что относится к произведениям декоративно-прикладного искусства?

8. Что относится к архитектурным деталям?

9. Какие способы размещения кроватей используются в гостиничных номерах?

10. Как оборудуются холлы в зависимости от их функционального назначения?

11. Три направления цветового решения интерьера помещений гостиницы?

Дифференцированный зачет по общепрофессиональной дисциплине «ЗДАНИЯ И ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ ГОСТИНИЦ» проходит в форме комплексного тестирования, охватывающего все разделы курса дисциплины.

3. Нормативные материалы и учебная литература

Основная учебная литература

1. Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Безрукова С.В. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов: учебник для студентов сред. проф. учеб. заведений / И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова. – М.: Академия, 2009 – 272 с.

2. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. М., 2008.

3. Саак А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: 2007.

Дополнительная учебная литература

1. Большой глоссарий терминов международного туризма.//Под ред. М. Б. Биржакова. М.-СПб., 2005.

2. Волков Ю. Ф. Технологии гостиничного обслуживания. Ростов-на-Дону, 2004.

3. Жукова М. А., Сенин В. С., Чудновский А. Д. Управление индустрией туризма. М., 2005.

4. Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: учебник для студентов сред. проф. учеб. заведений / И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова. – М.: Академия 2004. – 256 с.

Периодические профессиональные издания:

1. Гостиничное дело.

2. Гостиничный и ресторанный бизнес.

3. Гостиница и ресторан: бизнес и управление.

4. Отель

5. Турбизнес http://www.tourbus.ru/

6. Туризм: практика, проблема, перспективы

7. Официальная туристская газета TTG http://www.ttg-russia.ru

Интернет – ресурсы:

1. http://www.russiatourism.ru

2. http://cap.ru

3. http:// www.dw6.ru

4. http://www.hotelmaster.ru

5. http://www.hotres.ru

6. http://www.hotelline.ru

7. http://www.frontdesk.ru