7. Охрана труда и техника безопасности

7.1 Анализ потенциальных опасных и вредных производственных факторов

Потенциальные опасности и вредности, возможные на предприятии ОАО «САМАРАЛАКТО», представлены (табл. 16).

Таблица 16

Потенциальные опасности и вредности

№ п/п	Наименование цеха, оборудование	Причина производственной опасности, вредности	Вид опасного участка, вид вредности	Вид травмы, вид опасности
1	Оборудование для транспортировки молока и сливок (насосы)	Использование электродвигателей	Вращающиеся части, пробой изоляции	Захват рук, одежды, удар электрическим током
2	Оборудование для тепловой обработки молока и сливок	Использование горячей воды и пара	Поверхности пластин, корпуса, подающий трубопровод	Термический ожог
3	Оборудование для механической обработки молока (сепараторы, гомогенизаторы)	Использование центробежной силы, работа оборудования под высоким давлением	Вращающиеся части, вибрация, шум	Захват рук, одежды, травмирование движущимися частями, болезни слуха, расстройство центральной нервной системы.
4	CIP-мойка	Использование химических щелочных и кислотных моющих растворов, горячей воды	Моечное отделение, вдыхание паров моющих веществ, попадание их на кожу	Химические и термические ожоги
5	Цех розлива	Повышенная влажность, площадки обслуживания, производственный шум	Падение на скользком полу, с высоты, использование электрического тока	Ушибы, травмы, поражение электрическим током, болезни слуха, расстройство центральной нервной системы.

Окончание табл. 16

1	2	3	4	5
6	Расфасовочные автоматы	Использование привода, цепных передач транспортеров	Вращающиеся части, пробой изоляции	Захват рук, спецодежды, поражение электрическим током

На производстве предусматривается создание таких условий труда, при которых воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов исключено или воздействие вредных производственных факторов не превышает предельно допустимых значений.

7.2 Обеспечение безопасности при производстве йогурта

7.2.1 Безопасности при эксплуатации оборудования

Все технологическое оборудование, предусмотренное к эксплуатации на заводе, отвечает требованиям стандарта при монтаже, работе, ремонте, транспортировании и хранении. Безопасность эксплуатации оборудования обеспечивается безопасной его конструкцией, оснащением контрольно-измерительной аппаратурой, блокировочной системой, автоматическими средствами защиты.

При перекачивания жидкостей, применяются герметичные насосы. В центробежных насосах используются контактные уплотнения, в которых уплотнение достигается непосредственным соприкосновением подвижной и неподвижной частей уплотнений. В частности торцовые уплотнения. Перед пуском центробежных насосов проверяется наличие ограждений, заземления, охлаждения, смазки.

Для защиты от превышения давления предусматриваются штатные реле давления, воздействующие на остановку приводных электродвигателей и обеспечивающие операции, ограничивающие рост давления, но не исключающие необходимость монтажа на оборудовании предохранительных устройств (пружинные предохранительные клапаны, разрушающиеся в сторону выброса мембраны).

В холодильной системе предусмотрены устройства, обеспечивающие остановку всех компрессоров при срабатывании защитных реле уровня жидкости в аппарате.

На каждом компрессоре предусмотрены приборы, отключающие компрессоры при отсутствии протока молока или снижении давления молока ниже установленного предела. На трубопроводах подачи молока установлены электромагнитные клапаны, прекращающие подачу молока при остановке компрессора.