- •Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
- •Архангельской области
- •«Архангельский техникум водных магистралей им. С.Н. Орешкова»
- •Дипломная работа
- •Содержание
- •I. Введение
- •II. Основная часть Глава 1. Теоретические аспекты изучения работы предприятий общественного питания
- •1.1 Типы предприятий общественного питания
- •1.3 Теоретические аспекты сущности основных средств cущность и структура основных фондов
- •Глава 2. Технологические расчеты проектируемого предприятия
- •2.1 Расчет пропускной способности зала
- •2.2 Расчет общего количества блюд
- •2.3 Распределение блюд по ассортименту
- •2.4 Распределение горячих и холодных напитков
- •2.5 Составление плана меню
- •Глава 3. Экономические расчеты предприятия
- •3.1 Выполнение плана товарооборота
- •3.2 Данные о равномерности выполнение годового плана товарооборота и его состава по кварталам
- •3.3 Выполнение плана по выпуску обеденной продукции
- •3.4 Объем структуры обеденной продукции
- •3.5 Выполнение плана по выпуску прочей продукции собственного производства.
- •3.6 Изменение удельного веса прочей продукции собственного производства
- •3.7 Реализация покупных товаров
- •Глава 4. Эффективность использования основных средств
- •4.1 Экономическая характеристика предприятия
- •4.2 Анализ состояния и движения основных средств в организации.
- •4.3 Анализ эффективности использования основных средств
- •4.4 Пути повышения эффективности использования основных средств
- •III. Заключение
- •IV. Список использованных источников
- •V. Приложение Нормы амортизации основных средств
III. Заключение
В представленной работе приведена методика исследования эффективности использования основных средств для кафе общего типа, а также проведен экономический анализ работы предприятия, выполнение производственного плана, составление расчетного меню.
На основе расчетных данных можно сделать вывод, что предприятие, рассчитанное на 90 посадочных мест, может принимать в день 1476 посетителей, для бесперебойной торговли необходимо приготовить 2362 блюда.
Работу кафе можно признать удовлетворительной, т.к. с годовым планом товарооборота предприятие справилось % выполнения составил 100,2%, а по сравнению с прошлым годом 100,4%.
Выполнение плана по кварталам происходило ритмично, произошло
увеличение удельного веса собственной продукции, дополнительно реализовано 900 блюд.
Положительным фактором является снижение средней цены за одно блюдо на 7 копеек, что привело к увеличению числа посетителей на 1 человека в день.
Также произошло увеличение удельного веса по реализации рыбных и сладких блюд.
С планом по выпуску прочей продукции собственного производства предприятие справилось, % выполнения составил 121,2 %, произошло увеличение удельного веса по реализацию кулинарных изделий, хотя отрицательным фактором является невыполнение плана по реялизации алкогольной продукции.
Функционирование любого предприятия, независимо от его общественной формы, невозможно без наличия и эффективного использования средств производства, важную долю которых составляют основные средства.
Моя дипломная работа рассматривает широкий круг вопросов, связанных с организацией ведения учета основных средств. В результате проделанной работы можно сделать вывод, что учет основных средств на предприятии ведется в соответствии с Федеральным законом "О бухгалтерском учете" и Положением по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации.
Для успешного решения финансово-экономических проблем организации в современных условиях необходимо планировать положительный финансовый результат, обозначать его реальные границы, увеличивать ассортимент выпускаемой продукции и повышать ее качество, намечать пути достижения и затем воплощать принятое решение.
IV. Список использованных источников
Налоговый кодекс РФ. Части первая и вторая.-Москва: Проспект,КноРус,2012.-848 с.
ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий»
ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания»
"Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01"
Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 6/01:Утв.приказом Минфина РФ от 30 марта 2015 г. N 26н
Постановление Правительства РФ от 01.01.2002 №1 «О классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы».
План счетов бухгалтерского учета финансово - хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению, утвержденные Приказом Минфина России от 31.10.2013 N 94н.
Федеральный закон от 06.12.2011 N 402-ФЗ "О бухгалтерском учете"
Астахов В.П. Бухгалтерский учет и налогообложение основных средств: Учебно-практическое пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ФБК-ПРЕСС, 2015. – 192 с.
Бухгалтерский финансовый учет: учебное пособие/ В.Г.Широбоков, З.М.Грибанова, А.А. Грибанов.-М.:КНОРУС,2007.- 672с.
Волков Н.Г. Учет собственных средств организации //Главбух. 2014 г., № 3.
Гейц И.В. Материальная ответственность сторон трудовых соглашений на основе положений Трудового кодекса РФ. - Журнал «Консультант Бухгалтера» № 10. 2013.
Гелета И.В., Калинская Е.С., Кофанов А.А. Экономика организации (предприятия). – М.: "Магистр", 2013
Ефремова А.А.Уточнение амортизации после принятия объекта к учету//Бухгалтерский учет.2014.№7.
Кнышова Е.Н., Панфилова Е.Е. Экономика организации. Учебник. - М.: "ИНФРА – М", "ФОРУМ", 2015
Куликова Л.И. Последствия изменения учетной политики//Бухгалтерский учет.2015.№3.
Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2015.
Николаева С.А. Нормативное регулирование бухгалтерского учета //Бухгалтерский учет.-2014.-№2.-с.46-54.
Радченко Р.Л. Организация производства. Академия.2014
Симонова Н.Н.Об учете имущества, полученного безвозмездно//Официальные материалы для бухгалтера.2014.№23.
http://www.aup.ru/books/m180/4.htm
http://classifikator.ru/dic/okof/
http://www.grandars.ru/student/statistika/pokazateli-dvizheniya-osnovnyh-fondov.html