Глава 2. Управление товарными запасами магазин москва 2.1 Общая характеристика предприятия

Магазин МОСКВА состоит в структурном отделении супермаркета "Универмаг", который в свою очередь входит в фирму "Березка". Магазин МОСКВА считается юридическим лицом и реализовывает собственную работу в основе функционирующего законодательства Российской федерации и Устава. Общество обладает самостоятельным балансом, расчетным счетом и прочими счетами в банках, способно от своего имени заключать соглашения,подписывать договора,покупать имущественные и неимущественные права,выполнять прямые обязанности, являться ответчиком в суде. Для того чтобы результативно распоряжаться супермаркетом следует создать его структуру конкретно установить прямые обязанности любого работника:кто он,чем должен заниматься на предприятии, и в какой форме и перед кем должен отчитываться.

Организационная структура - продуктивный механизм управления работой супермаркетом, разрешающий оптимально справляться с проблемами встающими у него на пути.

Супермаркет «Универмаг» принадлежит к системе супермаркетов именуемых сетевыми, в связи с этим многие функции, такие как планирование, закупка, сбыт, бухгалтерский учёт, товароведение, производятся в главном офисе фирмы.

Контора фирмы "Берёзка" находится на улице Матросова в главном универмаге. По этой причине в супермаркете находится административный руководитель - директор, который подотчетен вышестоящему начальству, но, заключительное слово при постановлении решения производственных проблем зачастую остается за начальником. Так как значительная доля деятельности в магазине "МОСКВА" находиться под контролем администратора, то у директора больше времени остается на планирование, руководство и координацию деятельности магазина. Если начальника нет на рабочем месте, руководство магазином как правило реализовывает менеджер.

Любой из супермаркетов разделен на юридические лица. Четкие данные, разделение которых проходит по принципу распределения, предоставить категорически отказались, сославшись на коммерческий секрет. Согласно примерным сведениям распределение магазинов на зоны зависит от их площади. В случае если площадь магазина приблизительно 250 кв. метров, его разделяют на четыре юридических лица, если площадь больше, то на шесть зон. Местоположение магазина - главный вопрос для развития всех остальных стратегических и тактических проблем нынешнего супермаркета. Более успешными с точки зрения местоположения можно признать многолюдные муниципальные районы. В этом случае, каждая часть города, со значительной густотой жителей способна рассматриваться как возможное место для нового магазина. Исходя из выше сказанного, при принятии решения о размещении супермаркета самым главным фактором должно стать определенное количество потенциальных покупателей.

Большинство новых супермаркетов открывается близ жилых кварталов. Высокая потребность в продовольственных магазинах в этих районах определяется большим скоплением населения в жилых домах.

Для покупателей одним из основных критериев выбора является расположениЕ супермаркета.

С этой целью, компания «Березка» расширяет свою сеть супермаркетов «Универмаг». На начало 2005г были открыты магазины: в центральной части города Гагарин –«Перекресток», в густонаселенном районе три магазина- «Шанс» «Виват» «Гастрономъ»; в железнодорожном районе «Продуктовый» и в северном районе «Теремок». К лету 2006 г сеть магазинов расширилась. Был открыт магазин в районе улицы Строителей, в северной части города- «Виктория.

Другой важный фактор - это доступность торгового района. Могут ли покупатели из отдаленных кварталов попасть туда? Супермаркет «Универмаг» расположен по адресу: г.Гагарин, ул.Строителей,169 а. Что находится на пересечении четырех дорог, в близи располагаются две автобусные остановки в разных направлениях. Также поблизости находятся: салон сотовой связи, две аптеки, фотосалон, ателье пошива одежды, магазины одежды, парфюмерии, бытовой техники. Супермаркет занимается торговой деятельностью по продаже продовольственных товаров повседневного спроса. Метод продажи товаров – самообслуживание. Магазин обслуживает покупателей с разным уровнем денежного дохода. В основном магазин ориентирован на покупателей со средним уровнем достатка, так как это район старой застройки и в близи располагается частный сектор. Магазин работает с 8-00 до 23-00 часов без перерыва на обед, без выходных. Режим работы позволяет потенциальным покупателям, совершать покупки круглосуточно.

Такой график работы неудобен тем, что отсутствие или нехватка удобного транспорта может сузить круг потенциальных работников. Данный вопрос продуман: каждый вечер по окончании рабочего дня автобус развозит всех сотрудников по домам.

Бесплатная автостоянка – важнейший фактор, учитываемый при подборе участка для супермаркета. Владельцы супермаркетов первыми из розничных торговцев признали важность удобной парковки при магазинах. Сегодня постепенно вырабатываются другие потребительские привычки, например закупка продуктов на всю неделю. В новых условиях присутствие стоянок для автомобилей у магазинов стало принципиально важным. Психология рынка такова: если здесь недостаточно места, чтобы поставить машину, я найду другой, более удобный для меня магазин. Возле магазина МОСКВА размещается небольшая парковочная площадка с удобным подъездом.

Общая площадь магазина составляет 366 кв. метров, в том числе площадь торгового зала 265 м 2.В нем всегда есть покупатели. Красочный интерьер, современное освещение и оборудование, удобные для чтения вывески, комфорт (контролируемый температурным режимом) и чистота – все это составляет общую атмосферу магазина. В торговом зале магазина используется пристенное оборудование (горки), прилавки, прилавки-витрины, охлаждаемые витрины. Перпендикулярно кассовым пунктам, вдоль противоположной стены от входа, расположен отдел, где торгуют колбасами и сырами. В магазине используется холодильное оборудование (холодильные закрытые витрины, холодильные закрытые прилавки-витрины). Торговля оснащена современными средствами для транспортировки, складирования, погрузочно-разгрузочных и других технологических операций с товаром, оснащения высокопроизводительным фасовочным и весоизмерительным оборудованием, современными машинами для нарезки и вакуумной упаковки гастрономических товаров.

Торговый зал супермаркета «Универмаг» располагается на первом этаже трехэтажного здания.

Арендаторам предлагаются уже готовые решения: отремонтированные и подготовленные к использованию площади, удобный подъезд и стоянку, пристойный внешний вид, разработанную программу по привлечению покупателей и т.д. Кроме того, в супермаркетах (вообще) можно арендовать любую площадь от 5 кв. метров.

Арендаторами торговых площадей в «Универмаге» являются: отдел сувениров, подарочной продукции, упаковка товаров; газетный киоск; ломбард; магазин одежды; магазин парфюмерии, косметики; магазин канцтоваров; магазин цветов; магазин бытовой химии.

Все перечисленные возможные арендаторы в большинстве случаев представляют формы мелкого предпринимательства (ЧП, ИП и т.д.). Широко известные брэнды, как правило, не арендуют площади в небольших торговых объектах, тем более, если они расположены за пределами центра города

Одним из определяющих факторов является и размер арендной платы. Здесь все зависит от: профиля деятельности арендатора и срока аренды; площади арендуемого помещения; расположения торговой точки в зале.

Для арендаторов данного помещения, арендная плата составляет 600 рублей за кв. метр, одинаково для всех, независимо от профиля деятельности и площади арендуемого помещения.

Срок договора аренды в супермаркетах площадью до 5 тыс. кв. метров обычно составляет не более года, так как в основном их арендаторы – индивидуальные предприниматели. Директор магазина планирует: графики выхода на работу персонала, подготовку товарных выкладок, меры безопасности, организацию работы, порядок приемки и маркировки товара и другие функции. Группирует функции и распределяет лицам, на которых возлагается ответственность за поведение предписанных работ. учитывает уровень квалификации каждого сотрудника, чтобы использовать лучшие качества подчиненных при выполнении необходимых для магазина работ. Работа с кадрами включает в себя собеседование и подбор сотрудников, а также инструктаж, обучение и периодическую оценку их работы. Отвечает за результат работы всех отделов в магазине. Ежедневно в магазине МОСКВА директором проводятся небольшие собрания, их цель предупредить возникновение каких-либо проблем, или решение уже возникших. Обычно на собрания приглашают: менеджера, администратора, заведующих складами, старшего кассира, оператора или системного администратора. Также в МОСКВЕ проводятся и общие собрания, обычно они бывают перед началом смены и на них директор информирует служащих о стратегии компании, планах продаж и продвижения товара, графиках работы и других неотложных делах, и для оглашения общих объявлениях.

Контролирует соответствие между фактической и желательной работой персонала ради достижения поставленных фирмой целей.

Для директора магазина имеют значения различные типы контроля: за нормами, качеством (контроль за качеством товара в основном лежит на менеджере магазина, но директор держит этот вопрос у себя на контроле), бюджетом, связанным с персоналом, оборудование и поставками, - а также за разными критериями, устанавливаемыми из центрального офиса. При поведении в магазине ревизии, центральным офисом устанавливается определенный для каждого магазина процент недостачи, (зависит от выручки магазина), допустимые скидки на усушку и утруску. Проблема сохранности товаров исключительно актуальна во всех странах. Потери продукта можно снизить при соблюдении правил обращения с ними на всех этапах движения, особенно при распределении и хранении товара. Общим требованием для всех товаров является осторожное с ними обращение при погрузочно-разгрузочных работах и транспортировке.

При контроле за товарными запасами, директор магазина старается добиваться оптимального составления заявки для удержания процента усушки и утруски в разумных пределах.

На данном предприятии в управлении складскими запасами используется система управления запасами с фиксированным размером заказа и фиксированным интервалом времени между заказами. При этом оптимальный размер заказа определяется на каждую поставку с учетом: остатков продукции на складе, свободных складских площадей и спросом на продукцию

Кроме того, директор магазина производит контроль о мерах безопасности и соблюдение строгого порядка при обращении с деньгами. С этой целью в магазине ограничена сумма денег в каждой кассе, регулярно проводят изъятия накопившихся у кассиров сумм. Эти суммы просчитываются, записываются на приход кассира и помещаются в сейф. Основную охрану супермаркетов в компании осуществляет охранное предприятие.