Аналіз маркування грибних майонезних соусів (зразки 6-10)
Вимоги ДСТУ |
Зразки |
||||
Дані маркування |
Зразок №6 Соус ТМ «Чумак» карпатський с грибами; |
Зразок №7 Соус с грибами ТМ «ASTORIA»для м’ясних страв |
Зразок №8 Соус с грибами ТМ «Слобода» |
Зразок №9 Соус грибний ТМ «Mr.Ricco» с лесними грибами |
Зразок №10 Соус сметанний с грибами ТМ «Папричи»
|
А |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Назва, група |
Соус Карпатський з грибами
|
Соус сметанний с грибами
|
Грибний соус
|
Соус грибний с лесними грибами
|
Соус сметанний с грибами
|
Назва виробника |
ПрАТ «Чумак» |
ТОВ «Астория» |
ТОВ «Слобода» |
ТОВ «Mr.Ricco» |
ТОВ «Папричи» |
Продовження таблиці 3.5
А |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Склад |
Вода питна, олія соняшникова рафінована дезо-дорована, загус-тник крохмаль модифікований, цукор, сіль, ци-буля, гриби сушені (0,5%), регулятор кислотності: молочна, оцтова, лимонна, пет-рушка, арома-тизатор гірчичний. |
Вода питна, олія соняш-никова, регу-лятор кислот-ності – оцет, цукор, загус-тник – крох-маль моди-фікований кукурудзяний, сметана, цибу-ля сушена, пе-чериці сушені. |
Вода питна, олія соняшникова, цукор, сіль, гриби сушені, оцет. |
Вода питна, олія соняшникова ра-фінована дезодо-рована, цукор, крохмаль моди-фікований карто-пляний, сіль, ци-буля, емульгатор крохмаль модифі-кований кукуру-дзяний, гриби сушені (0,5%), регулятор кислотності молочна харчова. |
Вода питна, олія соняшникова рафінована дезо-дорована, цукор, суха молочна сиворотка, сухе молоко, крохмаль кукурудзяний, сіль, цибуля, регулятори кислотності |
Калорійність, поживна цінність |
Білки – 0,05 г, Жири – 30 г, Вуглеводи – 1,2 г 299,7 ккал |
Білки – 2 г; Жири – 42 г, Вуглеводи – 10 399 ккал |
Білки – 0,4 г Жири – 60 г Вуглеводи – 2,4 г 551 ккал |
Білки – 0,31 г Жири – 28,0 г Вуглеводи – 7,4 г 299 ккал |
Білки – 1 г; Жири – 32 г; Вуглеводи – 10 г; 230 ккал |
Умови зберігання |
За тем-ри від 00 до +180С Та вологості 75% |
За тем-ри від 00до +180С Та вологості 75% |
За тем-ри від 00 до +180С Та вологості 75% |
За тем-ри від 00 до +180С Та вологості 75% |
За тем-ри від 00 до +180С Та вологості 75% |
Термін придатності |
120 діб. |
120 діб. |
120 діб. |
120 діб. |
120 діб. |
Експертизу маркування об’єктів дослідження проводили на відповідність вимогам нормативної документації «Майонези і соуси майонезні». Маркування грибних соусів повинно містить усі необхідні дані передбачені стандартом, з обов’язковим зазначенням дати виготовлення і строку зберігання. [47]
Під час проведення аналізу пакування та маркування встановлено, що на всіх зразках маркування нанесене чітко. Упаковка без видимих пошкоджень, герметично закрита.