2. Система управління готельним підприємством. Мотивація і стимулювання працівників готельного господарства – 4 дні

• Ознайомитись з видами діяльності підприємства. Проаналізувати організаційну структуру, структуру апарату управління підприємством. Графічно зобразити схему організаційної структури управління підприємством.

• Вивчити існуючий стиль керівництва на підприємстві, позитивні та негативні сторони.

• Вивчити напрямки роботи з персоналом, методи мотивації персоналу. Виявити фактори, які впливають на активність працівників.

2. Структура управління кадрами на підприємстві. Сучасні технології управління колективами в туризмі. – 5 днів

• Ознайомитись зі штатним розкладом працівників, посадовими інструкціями (надати приклади посадових інструкцій), положеннями про підрозділи, тощо.

• Дослідити систему адаптації та підготовки кадрів на підприємстві.

• Відпрацювати роботу адміністратора в готельному комплексі та визначити його роль в закладах розміщення.

Додатки: приклади посадових інструкцій працівників готельного підприємства.

2. Комунікаційні процеси в системі управління підприємствами сфери туризму. Робота адміністратора з офісною технікою в процесі обслуговування туристів – 5 днів

• Ознайомитись з технікою безпеки при роботі з ПК.

• Опрацювати прийом, передачу і обробку інформації для відвідувачів готельного комплексу.

• Робота з копіювальною технікою.

• Створення, відправлення та прийняття факсових повідомлень.

• Робота з електронною поштою.

1.5 Управлінські рішення у менеджменті підприємств готельного сервісу.

• Ознайомитись із змістом та видами управлінських рішень.

• Прийняття, реалізація та контроль виконання рішень.

• Охарактеризувати стилі прийняття управлінських рішень в туризмі та ефективність їх виконання.

Розділ 2. Управління безпекою готелю

2.1 Ознайомитись із системою забезпечення безпеки клієнтів та співробітників готельно-туристичного комплексу – 2 дні

- Ознайомитися з і службою безпеки готельно-туристичного комплексу.

- Оцінити режим охорони та типи систем безпеки закладу розміщення.

- Оцінити дотримання санітарно-гігієнічних норм виробничої санітарії та гігієни.

2. Техніка безпеки при роботі з ПК. Вивчення роботи служби прийому та розміщення – 3 дні

• Ознайомитися з технікою безпеки при роботі з персональним комп’ютером.

• Дати характеристику функціям служби прийому та розміщення готельно- туристичного комплексу.

• Вивчити систему бронювання в готельному підприємстві.

• Ознайомитися з процесом реєстрації та розміщення гостей - робота з реєстраційними картками, візитними картками, ключами.

• Ознайомитися з видами додаткових послуг, що надаються в готелі.

• Розробити анкету якості надання додаткових послуг для проживаючих в готельно-туристичному комплексі.

Додатки: реєстраційна картка, дозвіл на поселення, рахунок за проживання, візитна картка, анкета якості, бланк замовлень на додаткові послуги, рахунки.