- •Робоча програма виробничої практики
- •«Покоївка» 5142, «черговий по поверху» 9141, «адміністратор» 4222
- •Основні оюовязки учнів:
- •Обов’язки керівника практики:
- •І. Мета та завдання технологічної практики
- •Іі. Зміст технологічної практики
- •2.1 Тематичний план
- •2.1 Зміст технологічної практики Розділ 1. Застосування основ менеджменту у роботі адміністратора
- •. Знайомство з базою практики. Загальна характеристика закладу готельно господарства – 2 дні
- •Система управління готельним підприємством. Мотивація і стимулювання працівників готельного господарства – 4 дні
- •Структура управління кадрами на підприємстві. Сучасні технології управління колективами в туризмі. – 5 днів
- •Розділ 3. Психологія управління в готельній сфері
- •3.1 Морально – психологічні засади управлінської діяльності
- •3.2 Психологія професіоналізму управлінської діяльності
- •Психологічні особливості планування прийняття управлінських рішень.
- •3.4 Ділове спілкування як засіб управлінського впливу
- •Індивідуальні завдання
- •5. Методичні рекомендації
- •6. Форми контролю
- •6.1. Вимоги до щоденника переддипломної практики
- •6.2. Папка (портфель із фактичними матеріалами)
- •7. Порядок і вимоги до оформлення звіту практики
- •8. Підведення підсумків з практики
- •8.5. Учні, які не виконали програму практики і не захистили звіту, направляються на практику вдруге або відраховуються.
- •З виробничої технологічної практики
- •Рекомендована література
- •Критерії оцінювання
- •Виробничої переддипломної практики
Іі. Зміст технологічної практики
2.1 Тематичний план
№ п/п |
Назва розділу |
Кількість |
|
дні |
години |
||
1. |
Розділ 1. Застосування основ менеджменту у роботі адміністратора |
20 |
120 год. |
1.1 |
Знайомство з базою практики. Загальна характеристика закладу готельно господарства. |
2 |
12 год. |
1.2 |
Система управління готельним підприємством. Мотивація і стимулювання працівників готельного господарсва. |
4 |
24 год. |
1.3 |
Структура управління кадрами закладу розміщення. Сучасні технології управління колективами в туризмі. |
5 |
30 год. |
1.4 |
Комунікаційні процеси в системі управління підприємствами сфери туризму. Робота адміністратора з офісною технікою в процесі обслуговування відвідувачів. |
5 |
30 год. |
1.5 |
Управлінські рішення у менеджменті підприємств готельного сервісу. |
4 |
24 год. |
2. |
Розділ 2. Управління безпекою готелю |
4 |
30 год. |
2.1 |
Ознайомитись із технологією забезпечення безпеки клієнтів та співробітників готельно-туристичного комплексу. |
2 |
12 год. |
2.2 |
Техніка безпеки при роботі з ПК. Вивчення роботи служби прийому та розміщення. |
2 |
18 год. |
3. |
Розділ 3. Психологія управління в готельній сфері |
4 |
23 год. |
3.1 |
Морально – психологічні засади управлінської діяльності. |
1 |
6 год. |
3.2 |
Психологія професіоналізму управлінської діяльності. |
1 |
6 год. |
3.3 |
Психологічні особливості планування прийняття управлінських рішень. |
1 |
6 год. |
3.4 |
Ділове спілкування як засіб управлінського впливу. |
1 |
5 год. |
|
Всього |
28 |
173 год. |
2.1 Зміст технологічної практики Розділ 1. Застосування основ менеджменту у роботі адміністратора
. Знайомство з базою практики. Загальна характеристика закладу готельно господарства – 2 дні
Ознайомитись з процедурою та методикою проведення інструктажу з охорони праці та пройти відповідні види інструктажів. Вивчити правила і норми безпеки праці під час виконання роботи адміністратора.
Ознайомитись з правилами внутрішнього розпорядку і своїм графіком виходу на роботу.
Охарактеризувати підприємство за такими пунктами:
форма власності, статус підприємства за розміром;
організаційно-правова форма;
установчі документи (статут та інші);
ліцензія на право здійснення даного виду діяльності;
організаційна структура підприємства включаючи структуру підрозділів;
матеріально-технічна база підприємства;
кадрове забезпечення підприємства.