Основні оюовязки учнів:

• Учень повинен до початку практики ознайомитись з програмою практики,отримати від керівника практики документи та консультації

щодо їх оформлення, пройти інструктаж з БЖД.

• Своєчасно прибути на місце проходження практики.

• Пройти на базі практики інструктаж з охорони праці та проти пожежної безпеки, суворо дотримуватись правил охорони праці, техніки безпеки і виробничої санітарії, правил внутрішнього трудового розпорядку та поведінки на базі практики.

• Учень повинен у повному обсязі виконувати всі завдання,передбачені програмою технологічної практики.

• Учень повинен знати зміст робочої програми практики, індивідуальне завдання.

• Учень зобов’язаний вести щоденник практики згідно встановлених вимог.

• Учень повинен відвідувати консультації та подати у встановлений термін письмовий звіт про виконання програми і індивідуального завдання практики.

Обов’язки керівника практики:

Від навчального закладу:

• Здійснює безпосереднє керівництво практикою;

• Співпрацює з керівником бази практики щодо їх готовності до прибуття учнів та відпрацювання програмних завдань;

• Забезпечує проведення всіх організаційних заходів перед виходом учнів на практику: інструктаж про порядок проходження практики та з техніки безпеки, надання учням необхідних документів (робочої програми, щоденника,індивідуального завдання, методичних рекомендацій).

• Інформує учнів про систему звітності з практики (подання письмового звіту і його захист).

• Визначає індивідуальне завдання згідно обраним напрямком роботи учня.

• Контролює забезпечення відповідних умов праці учнів та проведення з ними обов’язкових інструктажів з охорони праці та техніки безпеки.

• Сумісно з керівником практики від підприємства забезпечує високу якість її проходження згідно з програмою.

Від бази практики:

• Забезпечує проведення інструктажу з охорони праці та техніки безпеки.

• Ознайомившись з програмою практики та індивідуальним завданням учня, сприяє організації робочого місця практиканта.

• На початку практики ознайомлення учня з організаційною структурою і функціями окремих підрозділів підприємства, з правилами внутрішнього розпорядку, організацією роботи працівників готельного підприємства.

• Проводить консультації, створює умови щодо виконання програми практики та отримання необхідних матеріалів для написання звіту.

• Надає учням можливість безпосередньо брати участь в управлінні готельним підприємством, з функціональними обов’язками адміністратора тощо.

• Робить відмітки чи зауваження у щоденнику учня щодо виконання програмних завдань.

• По закінченню практики перевіряє звіт, складає відгук на звіт, дає виробничу характеристику на учня-практиканта.

І. Мета та завдання технологічної практики

Метою переддипломної практики є практична підготовка учнів до державних іспитів, набуття кваліфікації «Адміністратора». здобуття навичок самостійної практичної діяльності, а також закріплення теоретичних знань з таких фахових дисциплін, як «Організація обслуговування в закладах готельного господарства», «Будівлі і обладнання туристичних комплексів», «Санітарія і гігієна в підприємствах готельного типу», «Технологія обслуговування в готелях та

туристичних комплексах», «Технологія туристичної діяльності», «Організація транспортних подорожей», «Маркетинг», «Менеджмент» .

Завдання виробничої практики є ознайомлення з організаційно – управлінською, виробничою, функціонуванням готельного господарства та туристичних комплексів – бази практики підготовки до виконання і безпосереднє виконання посадових обов’язків спеціалістів з готельно – туристичної діяльності, підбір необхідних практичних, інформаційних, статистичних та інших матеріалів для написання звіту.

Учень повинен вміти:

• визначити основні напрямки діяльності підприємства (готелю, інших закладів розміщення, туристичної фірми);

• набути навички організаторської і управлінської діяльності;

• застосовувати діюче законодавство і нормативні документи в роботі;

• застосовувати сучасні методи управління трудовим колективом;

• визначити стратегію і тактику діяльності підприємства в умовах конкуренції;

• аналізувати ступінь впливу на діяльність підприємства зовнішніх факторів;

• працювати на персональному комп’ютері;

Учень повинен знати:

• основи організації обслуговування в закладах готельного господарства;

• основи технології туристичної діяльності;

• основи будівель і обладнання туристичних комплексів;

• структуру підприємства та діючої на ньому системи управління;

• правила поведінки персоналу у готелі;

• функції та обов'язки працівників щодо підвищення комфорту обслуговування;

• основні форми організації праці у сфері їх майбутньої професії, формування на базі отриманих знань професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретної роботи в реальних

• ринкових і виробничих умовах.

• основи інформаційних технологій, використовуваних на підприємстві.

• Основи технології документообігу, особливо електронного документообігу.

Для ефективного досягнення цілей, учні повинні виконати наступні завдання:

2.1 Розуміти сутність і соціальну значущість своєї майбутньої професії й основних проблем дисциплін, що визначають область професійної діяльності, бачити їхній взаємозв'язок у цілісній системі знань.

2.2 Мати орієнтацію на професійну майстерність і творчий розвиток за професією.

2.3 Вміти використовувати методи науково-технічної творчості для вирішення завдань, пов'язаних з професійною діяльністю.

2.4 Знати етичні й правові норми, що регулюють відносини між людьми в суспільстві, навколишньому середовищі й вміти враховувати їх у професійній діяльності.

2.5 Вміти на науковій основі організовувати свою працю й володіти комп'ютерними методами збору, зберігання та обробки інформації.