33. Дайте сравнительную характеристику женского и коровьего молока

Ни в коем случае не следует вводить цельное коровье/козье молоко или кефир в рацион грудного ребёнка даже в разведённом виде. Эти продукты не предназначены для прикорма грудных детей: они плохо усваиваются, часто вызывают аллергические реакции и нарушения пищеварения. Коровье и козье молоко имеют несбалансированный состав для грудных детей, в них недостаточно многих важных питательных веществ. Кроме того, из-за частого употребления этих продуктов у детей первого года жизни может развиться железодефицитная анемия.

Коровье молоко отличается от грудного чрезмерно высоким содержанием белка, натрия, кальция и при этом содержит недостаточное количество незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (важных для развития мозга и зрения железа, йода, цинка, меди, витаминов С и Е.

Организм маленького ребёнка не может усвоить большое количество белка. Ведь в грудном молоке мамы только 1,2 г белка на 100 мл, а в коровьем – 3,2 г. Применение в первые месяцы жизни смесей с высоким содержанием белка (более 1,7 г на 100 мл), тем более цельного коровьего молока или кефира, может привести к неблагоприятным последствиям: повышению нагрузки на почки, увеличению риска развития ожирения в старшем возрасте.

Каждый биологический вид производит специфическое молоко, соответствующее по составу уникальным потребностям его потомства. Так, например, коровье молоко в полной мере отвечает питательным и физиологическим потребностям телят, но не подходит маленькому человечку. По составу аминокислот человеческое молоко существенно отличается от коровьего. В человеческом молоке содержится больше сывороточного белка, исключительно богатого незаменимыми аминокислотами. В свою очередь, в коровьем молоке преобладает другой тип белка — казеин. Содержание незаменимых для человека аминокислот в нём существенно ниже. Так, если белки раннего грудного молока содержат 70% сывороточного белка и 30% казеина, то в коровьем молоке это соотношение совсем иное — 18% сывороточного белка и 82% казеина.

Женское молоко также отличается более низким содержанием минеральных солей. Их высокое содержание создало бы повышенную нагрузку на почки, которые у новорождённого пока функционально не развиты. Ещё одной важной особенностью женского молока является повышенное содержание витаминов, потребность в которых у растущего детского организма очень велика. Наконец, женское молоко содержит особые компоненты, защищающие малыша от воспалительных процессов и инфекций и способствующие развитию его иммунной системы.

34. Обозначьте возраст ребенка при введении ему прикормов. Что используют в качестве прикормов

Продукты и блюда прикорма	Время введе-ния мес.	Объем в зависимости от возраста ребенка
		6 месяцев	7 месяцев	8 месяцев	9 месяцев	10-12 мес.
Сок (фруктовый, ягодный, овощной), мл	6 мес	30-50	50-70	50-70	80	100
Фруктовое пюре, мл	6 мес	50-50	50-70	50-70	80	90-100
Овощное пюре, г	6 мес	50-100	150	170	180	200
Молочно-крупяная каша, г	6-7 мес	50-100	100-150	150	180	200
Молочно-злаковая каша, г	7-8 мес	50-100	100-150	150	180	200
Кисло-молочные продукты,мл	8-9 мес	-	-	50-100	100-150	150-200
Сыр, г	6,5-7,5 месяцев	5-25	10-30	30	30	50
Яичный желток, шт.	7-7,5 мес	-	1/8-1/4	1/4-1/2	1/2	1/2- 1
Мясное пюре, г	6,5 – 7 мес	5-30	30	50	50	50-60
Рыбное пюре, г	8-10 мес	-	-	10-20	30-50	50-60
Раститель-ное масло, г	6 мес	1/2 ч. л.	1/2 ч. л.	1 ч. л.	1 ч. л.	1 ч. л.
Сливочное масло, г	6-7 мес	1/2 ч. л.	1/2 ч. л.	1 ч. л.	1 ч. л.	1 ч. л.
Хлеб пшенич-ный, г	8-9 мес	-	-	5	5	10