- •Міністерство освіти і науки України Державний навчальний заклад «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу»
- •Методичні рекомендації до виконання курсової роботи з дисципліни
- •1 Мета курсової роботи та вимоги до її виконання
- •Отримання теми курсової роботи
- •3 Рекомендації до виконання курсової роботи
- •4 Вимоги до оформлення курсової роботи
- •5 Проміжний контроль та захист курсової роботи:
- •Додатки
- •Приблизна тематика курсових робіт ( взяти у викладача на підпис)
- •Структура курсової роботи (приблизний план)
- •Список рекомендованої літератури:
- •Завдання до курсової роботи студента
- •2 Строк здачі студентом закінченої роботи:________________2016р.
- •4 Перелік графічного матеріалу, додатки:____________________________
- •5 Календарний план/графік виконання роботи
- •6 Дата видачі завдання ___________________2016р.
- •Порядок розташування страв та закусок в меню вільного вибору
- •1. Холодні страви та закуски
- •Меню обіду для гостей з Росії
- •План-схема сервіровки столу на сніданок для туристів з Англії
- •Критерії оцінки знань студентів під час прийому (захисту) курсових робіт
5 Проміжний контроль та захист курсової роботи:
Студент повинен періодично звітувати викладачу-керівнику про хід роботи. Завершена курсова робота, підписана студентом, перед захистом подається на перевірку та рецензування керівнику. В рецензії відмічаються позитивні боки роботи, а також її недоліки.
Захист курсової роботи здійснюється за встановленим графіком прилюдно, перед комісією.
Захист передбачає стислий виклад студентом курсової роботи.
Додатки
Додаток 1
Приблизна тематика курсових робіт ( взяти у викладача на підпис)
1 |
Технологічний процес сервісного обслуговування банкету з повним обслуговуванням для 25 туристів з Англії |
2 |
Технологічний процес сервісного обслуговування обіду в ресторані класу «Вищий» для 20 туристів з Болгарії |
3 |
Технологічний процес сервісного обслуговування вечері в ресторані класу «Люкс» для 30 гостей з Франції |
4 |
Технологічний процес сервісного обслуговування вечері в ресторані класу «Перший» для 30 туристів з Німеччини |
5 |
Технологічний процес сервісного обслуговування банкету з частковим обслуговуванням для 40 туристів з Італії |
6 |
Технологічний процес сервісного обслуговування банкету-фуршет для 35 туристів з Голландії |
7 |
Технологічний процес сервісного обслуговування банкету з частковим обслуговуванням для 55 туристів з Голландії |
8 |
Технологічний процес сервісного обслуговування сніданку за методом шведський стіл для 10 туристів з Англії |
9 |
Технологічний процес сервісного обслуговування банкету-фуршет в ресторані класу «Вищий» для 40 туристів з Вірменії |
10 |
Технологічний процес сервісного обслуговування обіду в ресторані пасажирського судна класу «Люкс» для 225 туристів з Франції |
11 |
Технологічний процес сервісного обслуговування сніданку в ресторані пасажирського судна класу «Люкс» для 215 туристів із України |
12 |
Технологічний процес сервісного обслуговування в готельному ресторані класу «Люкс» по схемі «Повний пансіон» для 236 гостей із країн Латинської Америки |
13 |
Технологічний процес сервісного обслуговування в ресторані класу «Вищий» обіду для 275 туристів з Болгарії |
14 |
Технологічний процес сервісного обслуговування в ресторані класу «Люкс» вечері за методом «Фуршет» для 210 туристів із Вірменії |
15 |
Технологічний процес сервісного обслуговування бізнес - ланчу в ресторані класу «Люкс» для 155 туристів із Італії |
16 |
Технологічний процес сервісного обслуговування вечері в ресторані класу «Люкс» для 185 туристів із Грузіїї |
17 |
Технологія сервісного обслуговування обіду в ресторані класу «Люкс» для 175 гостей з Індії |
18 |
Технологічний процес обслуговування в ресторані пасажирського судна класу „Люкс” свята «Новий Рік» для 210 туристів із Прибалтійських країн |
19 |
Технологічний процес сервісного обслуговування обіду в ресторані пасажирського судна класу «Люкс» для 275 гостей з Індокитаю |
20 |
Технологічний процес сервісного обслуговування в ресторані класу «Люкс» «континентального сніданку» для 275 гостей з Румунії |
Додаток 2