- •Міністерство освіти і науки України Державний навчальний заклад «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу»
- •Методичні рекомендації до виконання курсової роботи з дисципліни
- •1 Мета курсової роботи та вимоги до її виконання
- •Отримання теми курсової роботи
- •3 Рекомендації до виконання курсової роботи
- •4 Вимоги до оформлення курсової роботи
- •5 Проміжний контроль та захист курсової роботи:
- •Додатки
- •Приблизна тематика курсових робіт ( взяти у викладача на підпис)
- •Структура курсової роботи (приблизний план)
- •Список рекомендованої літератури:
- •Завдання до курсової роботи студента
- •2 Строк здачі студентом закінченої роботи:________________2016р.
- •4 Перелік графічного матеріалу, додатки:____________________________
- •5 Календарний план/графік виконання роботи
- •6 Дата видачі завдання ___________________2016р.
- •Порядок розташування страв та закусок в меню вільного вибору
- •1. Холодні страви та закуски
- •Меню обіду для гостей з Росії
- •План-схема сервіровки столу на сніданок для туристів з Англії
- •Критерії оцінки знань студентів під час прийому (захисту) курсових робіт
Міністерство освіти і науки України Державний навчальний заклад «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу»
«РОЗГЛЯНУТО»
на засіданні МК кухарських
та обслуговуючих професій
Протокол №_____від _________20___р.
Голова МК ________________
Методичні рекомендації до виконання курсової роботи з дисципліни
„Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства”
для студентів спеціальності 5.05170101
«Виробництво харчової продукції»
галузь знань «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» кваліфікація «Технік-технолог з технології харчування»
Укладач:
М.М.Добруха
2015-2016н. р.
1 Мета курсової роботи та вимоги до її виконання
Відповідно до навчальних планів дисципліни „Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства” студенти виконують курсову роботу.
Курсова робота передбачає закріплення здобутих студентами знань і є самостійною роботою, виконання якої свідчить про опанування студентом теоретичних та практичних знань, які можуть підвищити роботу закладу ресторанного господарства в цілому.
Курсова робота виконується на основі виданого завдання за тематикою, яка відповідає навчальним планам і робочим програмам.
Тематика курсової роботи та регламент її виконання встановлюються на початку навчального семестру (додаток 1).
Тематика курсових робіт розглядається і затверджується методичною комісією.
Курсова робота складається з письмової, розрахункової та графічної частин.
Основними етапами виконання курсової роботи є:
отримання теми;
вивчення спеціальної літератури і складання плану роботи;
обробка та аналіз одержаних літературних та практичних даних;
виконання графічної частини;
технологічні розрахунки;
обґрунтування висновків та пропозицій;
оформлення курсової роботи;
подання курсової роботи на рецензію і захист.
Курсова робота виконується в строки, які обумовлені навчальним планом.
Студенти, які порушили строки подання курсову роботу викладачу, до захисту не допускаються.
За прийняті в курсовій роботі рішення та правильність усіх отриманих результатів і даних відповідає студент – автор курсової роботи.
Курсові роботи, які не відповідають вище перерахованим вимогам, до захисту не допускаються і повертаються студенту на доопрацювання.
Отримання теми курсової роботи
Отримання теми курсової роботи є першим етапом. Після отримання теми курсової роботи студент, разом з керівником роботи, розробляє зміст роботи (додаток 2) і отримує завдання з зазначенням реквізитів автора, теми і змісту роботи, а також терміну подання готової роботи на перевірку. Завдання підписують викладач-керівник і студент-виконавець. Завдання є обов’язковим для подальшої роботи. На підставі підписаного завдання студент складає розгорнутий план курсової роботи і приступає до вивчення літератури.