3. Маркетинг

Маркетинговая стратегия - маркетинговые мероприятия компании по эффективному продвижению своих товаров и услуг на рынок, включая определение целей маркетинга, анализ рынка, составление плана маркетинговых мероприятий, мониторинг рынка. Маркетинговые мероприятия - вид деятельности, осуществляемой в рамках общего маркетингового плана предприятия, направленный на увеличение доходов, создание благоприятного имиджа и т.д. Понятие маркетингового мероприятия включает в себя проведение промо-акций, PR акций, пресс-конференций, распродаж, праздников.

Разработка и внедрение успешной маркетинговой стратегии позволит компании:

• Стать заметной на рынке и улучшить свой имидж

• Расширить клиентскую базу и увеличить объём продаж

• Повысить конкурентоспособность

• Наладить механизм модернизации существующих и запуск новых продуктов и услуг

• Разработать эффективную ценовую политику

• Повысить качество продуктов и услуг.ки т.д.

В целях успешности предлагаемого проекта комплекс маркетинговых мероприятий направлен на решение следующих стратегических задач:

1. Вывод продукта на рынок. «Завоевание» клиентов.

2. Удержание клиентов.

3. Увеличение объема продаж

0. 3.1. Вывод продукта на рынок. «Завоевание» клиентов

Сегодня все знают, что для успешного вывода на рынок нового продукта необходимо сильное позиционирование и сильная реклама, способная довести идею позиционирования до сознания целевых потребителей.

Важным фактором при выводе на рынок и дальнейшее продвижения ресторана является договоренность с рядом ских ювелирных предприятий и крупнейшим выставочным оператором а «Ростэк».

Основные мероприятия:

- Реклама в СМИ.

Предполагается обширная рекламная компания в СМИ. Прежде всего, печатные издания.

Еще один способ «рассказать» о себе – работа с объектами досуга (близкие рынки) по принципу «взаимозачета». В ресторане «» размещается информация о партнере, у партнера, в свою очередь, размещается информация о ресторане «». Затраты – стоимость рекламных проспектов, флаеров. Список возможных партнеров приведен в приложении №2 к настоящему бизнес-плану.

Также планируется размещение рекламы в бизнес-центрах Н-ского района с целью привлечения гостей на бизнес-ланчи, завтраки, корпоративные мероприятия, кейтеринг.

Обязательно – размещение информации о ресторане «» на сайтах www.restoclub.ru; www.allcafe.info; spb.menu.ru; www.restoran.ru; www.rest.gorodovoy.spb.ru, а также продвижение собственного сайта в интеренете.

3.2. «Удержание» клиентов

Для удержания клиента необходимо обеспечить качественный сервис и меню.

Прежде всего, гостям ресторана, пришедшим с маленькими детьми, будет предоставлена возможность отдохнуть, поручив развлечение и контроль ребенка педагогу детской комнаты ресторана «».

Первый месяц всем гостям ресторана будет предложена дисконтная карта с дифференцированной системой скидок. При получении карты гость заполняет анкету (см. Приложение №3 «Анкета гостя для получения дисконтной карты ресторана «»). В дальнейшем управляющий проводит постоянный мониторинг дней рождений постоянных гостей и членов их семей. За неделю до дня рождения производится звонок гостю с предложением посетить ресторан «» в день рождения, либо в течение недели после него. В подарок от заведения гостю (взрослому члену его семьи) предлагается специально изготовленное кондитерское изделие, декорированное свечей. Если предстоит день рождения ребенка постоянного гостя, в зависимости от пола и возраста ребенка приобретается подарок (игрушка, игра и т.п.), если гость не может посетить ресторан в ближайшие две недели, по согласованию с ним подарок для ребенка доставляется ему на дом. Если гость посещает ресторан, в детской комнате отмечается день рождения ребенка с подготовкой инсценировки и вручением подарка.

В дальнейшем планируется проводить семейные вечера в ресторане «», на которых дети устраивают концерты для родителей. Это разовьет направление ресторана как семейного клуба.

Также в ресторане «» будут отмечаться всероссийские праздники, день рождения ресторана, семейные праздники (день защиты детей – 1 июня; день семьи, любви и верности – 8 июля; день матери в России – 29 ноября; день отца в России – 8 ноября; всемирный день «спасибо» - 11 января; международный день объятий – 21 января; день спонтанного проявления доброты – 17 февраля; международный день родного языка – 21 февраля; международный день детской книги – 2 апреля; всемирный день здоровья – 7 апреля; международный день танца – 29 апреля; международный день семьи – 15 мая; всемирный день без табака – 31 мая; международный день друзей – 9 июня; всемирный день поцелуя – 6 июля; всемирный день шоколада – 11 июля; международный день молодежи – 11 августа; день знаний – 1 сентября; международный день красоты – 9 сентября; международный день мира – 21 сентября; международный день пожилых людей – 1 октября; всемирный день улыбки – 2 октября; международный день анимации – 28 октября; всемирный день ребенка – 20 ноября; международный день солидарности людей – 20 декабря).

Постоянный мониторинг цен и предложений конкурентов позволит предлагать качественный продукт по рыночной цене, что не только удержит постоянных клиентов, но и привлечет новых.