Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Бизнес-план. Ресторан-кондитерская.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
1.69 Mб
Скачать

9. Выводы

  1. Проведенный финансово-экономический анализ показал, что представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью.

  2. На показатели эффективности проекта не оказывают существенного влияния формы финансирования (собственные инвестиции, кредитные средства, лизинг). При всех формах финансирования показатели эффективности проекта на достаточно высоком уровне, чтобы принимать проекта к реализации.

  3. Анализ проекта показывает устойчивость проекта к возможным изменениям внутренних показателей. Заложенная в расчет ставка дисконтирования подтверждает, что проект устойчив к экономической ситуации в целом.

Приложения

Приложение №1 «SWOT-анализ Н-ского района г. а»

SWOT – метод анализа в стратегическом планировании, заключающийся в разделении факторов и явлений на четыре категории: Strengths (Сильные стороны), Weaknesses (Слабые стороны), Opportunities (Возможности) и Threats (Угрозы).

SWOT-анализ позволяет выявить и структурировать сильные и слабые стороны объекта анализа, а также потенциальные возможности и угрозы.

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ

СЛАБЫЕ СТОРОНЫ

  • Достаточно большая часть площади района перспективна в плане освоения территории, как под жилищное строительство, так и под развитие деловых и промышленных зон.

  • Удачное территориальное расположение. Н-ский район является связующим звеном между центром и пригородом, выполняет роль «транспортной артерии» для грузоперевозок

  • Рекреационные возможности территории, позволяющие развивать индустрию туризма и отдыха, строить учреждения восстановительного лечения

  • Район привлекателен для инвесторов в связи с близостью финско-русской границы.

  • Четвертое место в е среди районов по численности населения. Сосредоточение серьёзных трудовых ресурсов на территории района.

  • . Численность зарегистрированных безработных в 2008 году возросла на 8,7%, что почти на 2% выше общегородской тенденции.

  • Преобладание в структуре видов экономической деятельности предприятий сферы услуг и торговли.

  • Физический износ основных средств обрабатывающих производств, низкая возможность их обновления и приобретения инновационных технологий.

  • Отсутствие нормативно-правовой базы, обязывающей юридические и физические лица представлять сведения о вновь вводимых в эксплуатацию предприятий.

  • Недостаточный объем бюджетных средств, размещаемых у предприятий у предприятий малого бизнеса.

S

W

O

T

  • Развитие и активное использование перспективной приморской территории

  • Развитие отношений с Финляндией (совместные проекты, мероприятия, сотрудничество в сфере экономики и торговли

  • Привлечение людей из других районов города на выходные и праздники на территорию Н-ского района

  • Использование всего трудового потенциала на территории района.

  • Создание предприятий, бизнес-центров в целях обеспечения возможности трудоспособному населению приблизить место работы к месту проживания.

  • Активная работа центров занятости для снижения уровня безработицы.

  • Развитие уже существующих промышленных зон и создание новых современных промышленных зон на территории района.

  • Привлечение на территорию Н-ского района крупных инвестиционных проектов

  • Создание благоприятных условий и поддержка малого предпринимательства для более полного удовлетворения потребительского спроса и увеличения количества рабочих мест.

  • Развитие особых экономических зон, привлечение инвестиций.

  • Развитие инфраструктуры туризма и отдыха на территории Н-ского района.

  • Реализация проекта строительства многофункционального торгово-логистического комплекса по организации транспортировки морепродуктов, включая оптовый рыбный рынок.

  • Развитие сети магазинов пешеходной доступности.

  • Проведение конкурсных процедур для субъектов малого предпринима-тельства для достижения гарантируе-мого значения показателя.

  • Возможность воспользоваться мерами поддержки инновационной деятельности в е в целях развития промышленного потенциала предприятий района.

  • Молодое население района, одно из самых молодых в е.

  • Возможность наводнений

  • Возможность лесных и торфяных пожаров

  • Недополучение большего количества денежных средств бюджетом а из-за недостаточности количества рабочих мест.

  • Отток специалистов Н-ского района в другие районы города а

  • Увеличение количества убыточных предприятий.

  • Рост безработицы вследствие сокращений рабочих мест в организациях.

  • Отсутствие поддержки малого предпринимательства может привести к резкому уменьшению количества субъектов малого предпринимательства на территории района.

  • Проникновение на рынок контрафактной, низкокачественной продукции.

ВОЗМОЖНОСТИ

УГРОЗЫ

Приложение №1 «SWOT-анализ Н-ского района г. а»(продолжение)

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ

СЛАБЫЕ СТОРОНЫ

  • Низкая доля пенсионеров (25,9%) и инвалидов (15%) в общей численности населения Н-ского района.

  • Второе место в городе среди районов по численности женщин репродуктивного возраста.

  • Самый высокий среди районов а уровень рождаемости: в 1,6 раза превышает целевое значение показателя стандарта проживания в е.

  • Один из самых низких в городе коэффициент смертности.

  • Свыше 66% населения района является трудоспособным.

  • Создание специализированных центров по повышению квалификации персонала для повышения общего уровня компетенции работающего населения;

  • В районе функционирует около 30 тысяч хозяйствующих субъектов, в том числе 235 крупных и средних пред­приятий.

  • Стабильная положительная динамика показателей, характеризующих финансово-экономическое состояние предприятий.

  • Темп роста количества субъектов малого предпринимательства в Н-ском районе выше соответствующего показателя по у.

  • Отсутствие организаций (среди крупных и средних), имеющих просроченную задолженность по заработной плате перед населением.

  • Развитая инфраструктура торговли, общественного питания, бытового обслуживания.

  • Ежегодный ввод в эксплуатацию новых крупных объектов торговли.

  • Развитие сетевой торговли с высоким уровнем культуры обслуживания.

  • Обеспеченность торговыми площадями превышает целевое значение стандартов проживания в е более, чем на 80%.

  • Открытость и прозрачность закупок для государственных нужд.

  • Свободный доступ максимального количества поставщиков к участию в конкурсных и внеконкурсных процедурах.

  • 7 промышленных предприятий района внесены в Реестр инновационных предприятий а

  • Хорошее сообщение с пригородами из-за наличия и близкого расположения железнодорожных линий, автомобильных трасс, в т.ч. КАД и ЗСД.

  • В 2008 году было введено в эксплуатацию 9 объектов дорожного строительства, что на 55% больше, чем в 2007 году.

  • Достаточно хорошее состояние дорожного полотна в районе, активный ремонт дорожного покрытия.

  • Строительство жилья значительно опережает темпы строительства дорог.

  • Недостаточное количество станций метро; ввиду большой протяженностью района существенно увеличивается время следования до центра города.

  • Недостаточность единиц общественного транспорта на «горячих» маршрутах.

  • Крайне затруднён выезд из района в центр города в связи с необходимостью пересечения железнодорожных путей.

  • Отсутствие достаточного количества транспортных развязок.

S

W

O

T

  • Строительство новых станций метро на территории района.

  • Улучшение работы общественного транспорта, увеличение количества единиц общественного транспорта.

  • Строительство новых дорог и развязок.

  • Ремонт и обновление дорожного полотна.

  • Ликвидация пробок, связанных с несовершенством дорожных сетей в районе.

  • Повышение уровня безопасности движения транспорта по дорогам (установка новых знаков, бордюров, отбойников).

  • Ухудшение экологической обстановки в результате увеличения загрязнений, источником которых является ежегодно увеличивающееся количество транспортных средств.

  • Транспортный коллапс в час пик на выездных магистралях при отсутствии строительства путепроводов через железнодорожные линии и дополнительных выездных магистралей.

  • Быстрый износ дорожного полотна из-за большого количества большегрузных машин, проезжающих через Н-ский район транзитом.

  • Достижение критического уровня загруженности общественного транспорта в связи с быстрым ростом численности населения района.

Значительное сокращение дорожного строительства из-за дефицита бюджетного финансирования

ВОЗМОЖНОСТИ

УГРОЗЫ

Приложение №3 Анкета гостя для получения дисконтной карты ресторана «»

ФИО (полностью)________________________________________________

Дата рождения (число и месяц) ____________________________________

Семейное положение _____________________________________________

ФИО супруги (супруга) полностью _________________________________

Дата рождения супруги (супруга) ___________________________________

Есть у вас дети __________________________________________________

ФИО ребенка ____________________________________________________

Дата рождения (число, год, месяц)__________________________________

ФИО ребенка ____________________________________________________

Дата рождения (число, год, месяц)__________________________________

ФИО ребенка ____________________________________________________

Дата рождения (число, год, месяц)__________________________________

В каком районе города Вы проживаете? _____________________________

Контактный телефон, e-mail_________________________________________

Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях»

Пункт 2.4. бюджета капиталовложений «Приобретение и монтаж оборудования» Сумма - 1 424 656

КУХНЯ

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Диспенсер тарелок

1

31 000

31 000

Камера морозильная

1

33 500

33 500

Миксер

1

1 812

1 812

Мясорубка электрическая

1

18 085

18 085

Парконвектомат

1

110 247

110 247

Плита 6-конфорочная

1

94 448

94 448

Посудомоечная машина

1

93 803

93 803

Слайсер

1

13 988

13 988

Соковыжималка

1

29 120

29 120

Стол со встроенным холодильником

1

61 210

61 210

Фритюрница

1

28 936

28 936

Шкаф холодильный

1

59 645

59 645

СВЧ-печь

1

5 000

5 000

Стол рабочий

4

3 000

12 000

Полки рабочие

3

500

1 500

Стеллаж

1

4 113

4 113

Сковорда

10

1 190

11 898

Кастрюля

10

3 726

37 265

Нож

6

732

4 393

Гастроемкость

15

874

13 106

Весы электронные порционные

2

5 447

10 894

Весы электронные товарные

1

9 649

9 649

Прочие ТМЦ

 

10 000

10 000

ИТОГО КУХНЯ

695 611

Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)

БАР РЕСТОРАНА

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Льдогенератор

1

29 000

29 000

Кофеварка

1

78 006

78 006

Шкаф для вина

1

34 700

34 700

Блендер

1

3 000

3 000

Соковыжималка для цитрусовых

1

1 000

1 000

Барная стойка

1

60 040

60 040

ИТОГО БАР РЕСТОРАНА

205 746

БАР КОНДИТЕРСКОЙ

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Кофемашина

1

78 006

78 006

Блендер

1

3 000

3 000

Барная стойка

1

60 040

60 040

Витрина с холодильником

1

107 400

107 400

Стул барный

4

4 000

16 000

ИТОГО БАР КОНДИТЕРСКОЙ

264 446

САНТЕХНИКА ЗАЛОВ

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Унитаз

2

7000

14000

Раковина

2

7000

14000

Акссесуары

 

2800

5600

ИТОГО САНТЕХНИКА ЗАЛОВ

33 600

Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПОМЕЩЕНИЯ

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Стеллаж

4

4 113

16 452

Унитаз

1

2 500

2 500

Раковина

1

2 500

2 500

Акссесуары

 

1 000

1 000

Стиральная машина

1

10 000

10 000

Утюг

1

1 000

1 000

Сушка для белья

1

2 000

2 000

Пылесос моющий

1

20 000

20 000

ИТОГО ТЕХНИЧЕСКИЕ ПОМЕЩЕНИЯ

55 452

ОБОРУДОВАНИЕ ОФИСА

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Программное обеспечение R-Keeper

1

70 000

70 000

Программное обеспечение 1С сетевая версия

1

25 000

25 000

Компьютер

2

17 000

34 000

МФУ

1

6 000

6 000

Рабочий стол с тумбой

4

3 000

12 000

Стул офисный

4

700

2 800

Фискальный регистратор

1

10 000

10 000

Сейф

2

3 000

6 000

Стеллаж

2

2 000

4 000

ИТОГО ОБОРУДОВАНИЕ ОФИСА

169 800

Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)

Пункт 2.5. бюджета капиталовложений «Приобретение и монтаж мебели»

Сумма – 212 120

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Ресторан

 

 

 

Шкаф/одежды

1

10 000

10 000

Кресло мягкое

2

4 300

8 600

Столик журнальный

1

3 000

3 000

Телевизор/детской комнаты

1

5 000

5 000

Музыкальный проигрыватель/детской комнаты

1

2 000

2 000

Стол обеденный

9

6 200

55 800

Стул обеденный

55

1 360

74 800

Стул для детской комнаты

10

2 954

29 540

Кондитерская

 

 

 

Стол обеденный

10

2 840

28 400

Стул обеденный

20

864

17 280

Диванчик

1

7 240

7 240

ИТОГО МЕБЕЛЬ

212 120

Пункт 2.6. бюджета капиталовложений «Приобретение посуды и приборов»

Сумма – 184 290

Фарфор

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Тарелка подстановочная

72

139,69

10 057,68

Тарелка обеденная 21 см

72

29,93

2 154,96

Тарелка обеденная 25 см

72

63,41

4 565,52

Тарелка десертная 19 см

113

16,59

1 874,67

Тарелка пирожковая

72

16,59

1 194,48

Салатник

72

71,30

5 133,60

Тарелка суповая

72

98,20

7 070,40

Бульоница

72

95,50

6 876,00

Соусник 100 мл

36

120,64

4 343,04

Тарелка детская

15

12,69

190,35

Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)

Фарфор

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Молочник

56

90,13

5 047,28

Блюдо овальное 36 см

36

196,32

7 067,52

Супница

3

216,14

648,42

Чашка чайная

113

55,56

6 278,28

Блюдце чайное

113

26,90

3 039,70

Чашка кофейная

113

43,05

4 864,65

Блюдце кофейное

113

26,90

3 039,70

Чайник 350 мл

56

154,70

8 663,20

Чайник 1л

37

202,18

7 480,66

Чайник 2л

28

269,57

7 547,96

Кокотница

36

64,46

2 320,56

Ваза для фруктов

15

201,16

3 017,40

Тортница

2

214,02

428,04

Фондю

4

2 901,00

11 604,00

ИТОГО фарфор

 

 

114 317,72

Стекло

Пепельница

36

14,46

520,56

Бокал/белого вина

36

79,22

2 851,92

Бокал/красного вина

36

79,22

2 851,92

Бокал флютте

36

79,22

2 851,92

Бокал /коньяк 240 мл

25

31,59

789,75

Бокал /коньяк 400 мл

25

57,84

1 446,00

Бокал/мартини

25

68,42

1 710,50

Рюмка/ликер

25

32,78

819,50

Шот 40 мл

30

29,80

894,00

Шот 70 мл/текила

30

32,78

983,40

Рокс 240 мл

72

19,71

1 419,12

Хайбол 310 мл

72

45,06

3 244,32

Бокал/молочный коктейль 440 мл

56

108,45

6 073,20

Бокал/глинтвейн 240 мл

25

83,11

2 077,75

Кружка пивная

30

52,46

1 573,80

Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Стекло

Кувшин 1л

20

62,43

1 248,60

Графин под водку

20

87,44

1 748,80

Креманка

56

57,14

3 199,84

Сахарница

20

31,01

620,20

Мензурка 100 гр

2

151,25

302,50

Мензурка 250 гр

2

160,24

320,48

Мензурка 500 гр

1

196,47

196,47

ИТОГО стекло

 

 

37 744,55

Приборы

Вилка столовая

72

11,05

795,60

Нож столовый

72

11,05

795,60

Ложка столовая

72

11,05

795,60

Нож стейк

36

12,16

437,76

Вилка стейк

36

12,16

437,76

Ложка салатная

36

27,65

995,40

Нож рыбный

36

29,03

1 045,08

Вилка десертная

113

10,49

1 185,37

Ложка десертная

113

10,49

1 185,37

Ложка чайная

113

8,21

927,73

Ложка кофейная

113

7,63

862,19

Ложка барная

5

41,69

208,45

Ложка для соуса

72

5,24

377,28

Лопатка

36

82,03

2 953,08

Половник

36

82,03

2 953,08

Щипцы для сахара

20

48,72

974,40

Щипцы для салата

20

49,86

997,20

Ложка детская

15

9,08

136,2

Вилка детская

15

9,09

136,35

ИТОГО приборы

 

 

18 199,50

Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)

Наименование ТМЦ

Количество

Цена

Стоимость

Прочие ТМЦ

Колечки декоративны/салфеток

12

30,00

360,00

Ведерко под шампанское

5

474,61

2 373,05

Поднос

4

355,70

1 422,80

Меню

18

137,00

2 466,00

Подкладка

40

112,00

4 480,00

Нарзанник

9

43,00

387,00

Спецовница

10

70,38

703,80

Тебл-штендер

10

35,00

350,00

Корзинка/хлеба

10

94,53

945,30

Подсвечник

10

35,00

350,00

ИТОГО прочие ТМЦ

 

 

13 837,95

Приложение №5 «Источники данных»

  1. Информация о ценах - www.suharevka.ru; www.bogemia-glass.ru; www.restoran.ru; www.catalog.horeca.ru .

1Источник - http://www.bloomberg.com/markets/rates/index.html

2 www.damodaran.com

3 Подробнее – в Приложении №1 «SWOT-анализ Н-ского района г. а»

25