- •Общество с ограниченной ответственностью
- •Бизнес – план
- •Оглавление
- •1. Резюме проекта
- •Общие сведения о проекте.
- •1.2. Организационный план
- •1.3. Организация финансирования проекта.
- •1.4. Обоснование ставки дисконтирования
- •2. Обзор рынка н-ского района
- •2.1. Местоположение и краткая характеристика района.
- •2.2. Оценка спроса на услуги ресторана.
- •3. Маркетинг
- •3.1. Вывод продукта на рынок. «Завоевание» клиентов
- •3.2. «Удержание» клиентов
- •Увеличение объема продаж.
- •4. План инвестиционного периода
- •5. План продаж
- •6. Финансовый план
- •6.1. Затраты проекта.
- •Маржинальный анализ проекта.
- •6.3. Оценка показателей эффективности инвестиций.
- •7. Анализ проекта с учетом лизинговых операций
- •8. Анализ рисков
- •9. Выводы
- •Приложения
9. Выводы
Проведенный финансово-экономический анализ показал, что представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью.
На показатели эффективности проекта не оказывают существенного влияния формы финансирования (собственные инвестиции, кредитные средства, лизинг). При всех формах финансирования показатели эффективности проекта на достаточно высоком уровне, чтобы принимать проекта к реализации.
Анализ проекта показывает устойчивость проекта к возможным изменениям внутренних показателей. Заложенная в расчет ставка дисконтирования подтверждает, что проект устойчив к экономической ситуации в целом.
Приложения
Приложение №1 «SWOT-анализ Н-ского района г. а»
SWOT – метод анализа в стратегическом планировании, заключающийся в разделении факторов и явлений на четыре категории: Strengths (Сильные стороны), Weaknesses (Слабые стороны), Opportunities (Возможности) и Threats (Угрозы).
SWOT-анализ позволяет выявить и структурировать сильные и слабые стороны объекта анализа, а также потенциальные возможности и угрозы.
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ |
СЛАБЫЕ СТОРОНЫ |
|
|
S |
W |
O |
T |
|
|
ВОЗМОЖНОСТИ |
УГРОЗЫ |
Приложение №1 «SWOT-анализ Н-ского района г. а»(продолжение)
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ |
СЛАБЫЕ СТОРОНЫ |
|
|
S |
W |
O |
T |
|
Значительное сокращение дорожного строительства из-за дефицита бюджетного финансирования |
ВОЗМОЖНОСТИ |
УГРОЗЫ |
Приложение №3 Анкета гостя для получения дисконтной карты ресторана «»
ФИО (полностью)________________________________________________
Дата рождения (число и месяц) ____________________________________
Семейное положение _____________________________________________
ФИО супруги (супруга) полностью _________________________________
Дата рождения супруги (супруга) ___________________________________
Есть у вас дети __________________________________________________
ФИО ребенка ____________________________________________________
Дата рождения (число, год, месяц)__________________________________
ФИО ребенка ____________________________________________________
Дата рождения (число, год, месяц)__________________________________
ФИО ребенка ____________________________________________________
Дата рождения (число, год, месяц)__________________________________
В каком районе города Вы проживаете? _____________________________
Контактный телефон, e-mail_________________________________________
Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях»
Пункт 2.4. бюджета капиталовложений «Приобретение и монтаж оборудования» Сумма - 1 424 656
КУХНЯ |
|||
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
Диспенсер тарелок |
1 |
31 000 |
31 000 |
Камера морозильная |
1 |
33 500 |
33 500 |
Миксер |
1 |
1 812 |
1 812 |
Мясорубка электрическая |
1 |
18 085 |
18 085 |
Парконвектомат |
1 |
110 247 |
110 247 |
Плита 6-конфорочная |
1 |
94 448 |
94 448 |
Посудомоечная машина |
1 |
93 803 |
93 803 |
Слайсер |
1 |
13 988 |
13 988 |
Соковыжималка |
1 |
29 120 |
29 120 |
Стол со встроенным холодильником |
1 |
61 210 |
61 210 |
Фритюрница |
1 |
28 936 |
28 936 |
Шкаф холодильный |
1 |
59 645 |
59 645 |
СВЧ-печь |
1 |
5 000 |
5 000 |
Стол рабочий |
4 |
3 000 |
12 000 |
Полки рабочие |
3 |
500 |
1 500 |
Стеллаж |
1 |
4 113 |
4 113 |
Сковорда |
10 |
1 190 |
11 898 |
Кастрюля |
10 |
3 726 |
37 265 |
Нож |
6 |
732 |
4 393 |
Гастроемкость |
15 |
874 |
13 106 |
Весы электронные порционные |
2 |
5 447 |
10 894 |
Весы электронные товарные |
1 |
9 649 |
9 649 |
Прочие ТМЦ |
|
10 000 |
10 000 |
ИТОГО КУХНЯ |
695 611 |
||
Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)
БАР РЕСТОРАНА |
|||
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
Льдогенератор |
1 |
29 000 |
29 000 |
Кофеварка |
1 |
78 006 |
78 006 |
Шкаф для вина |
1 |
34 700 |
34 700 |
Блендер |
1 |
3 000 |
3 000 |
Соковыжималка для цитрусовых |
1 |
1 000 |
1 000 |
Барная стойка |
1 |
60 040 |
60 040 |
ИТОГО БАР РЕСТОРАНА |
205 746 |
||
БАР КОНДИТЕРСКОЙ |
|||
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
Кофемашина |
1 |
78 006 |
78 006 |
Блендер |
1 |
3 000 |
3 000 |
Барная стойка |
1 |
60 040 |
60 040 |
Витрина с холодильником |
1 |
107 400 |
107 400 |
Стул барный |
4 |
4 000 |
16 000 |
ИТОГО БАР КОНДИТЕРСКОЙ |
264 446 |
||
САНТЕХНИКА ЗАЛОВ |
|||
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
Унитаз |
2 |
7000 |
14000 |
Раковина |
2 |
7000 |
14000 |
Акссесуары |
|
2800 |
5600 |
ИТОГО САНТЕХНИКА ЗАЛОВ |
33 600 |
||
Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)
ТЕХНИЧЕСКИЕ ПОМЕЩЕНИЯ |
|||
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
Стеллаж |
4 |
4 113 |
16 452 |
Унитаз |
1 |
2 500 |
2 500 |
Раковина |
1 |
2 500 |
2 500 |
Акссесуары |
|
1 000 |
1 000 |
Стиральная машина |
1 |
10 000 |
10 000 |
Утюг |
1 |
1 000 |
1 000 |
Сушка для белья |
1 |
2 000 |
2 000 |
Пылесос моющий |
1 |
20 000 |
20 000 |
ИТОГО ТЕХНИЧЕСКИЕ ПОМЕЩЕНИЯ |
55 452 |
||
ОБОРУДОВАНИЕ ОФИСА |
|||
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
Программное обеспечение R-Keeper |
1 |
70 000 |
70 000 |
Программное обеспечение 1С сетевая версия |
1 |
25 000 |
25 000 |
Компьютер |
2 |
17 000 |
34 000 |
МФУ |
1 |
6 000 |
6 000 |
Рабочий стол с тумбой |
4 |
3 000 |
12 000 |
Стул офисный |
4 |
700 |
2 800 |
Фискальный регистратор |
1 |
10 000 |
10 000 |
Сейф |
2 |
3 000 |
6 000 |
Стеллаж |
2 |
2 000 |
4 000 |
ИТОГО ОБОРУДОВАНИЕ ОФИСА |
169 800 |
||
Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)
Пункт 2.5. бюджета капиталовложений «Приобретение и монтаж мебели»
Сумма – 212 120
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
Ресторан |
|
|
|
Шкаф/одежды |
1 |
10 000 |
10 000 |
Кресло мягкое |
2 |
4 300 |
8 600 |
Столик журнальный |
1 |
3 000 |
3 000 |
Телевизор/детской комнаты |
1 |
5 000 |
5 000 |
Музыкальный проигрыватель/детской комнаты |
1 |
2 000 |
2 000 |
Стол обеденный |
9 |
6 200 |
55 800 |
Стул обеденный |
55 |
1 360 |
74 800 |
Стул для детской комнаты |
10 |
2 954 |
29 540 |
Кондитерская |
|
|
|
Стол обеденный |
10 |
2 840 |
28 400 |
Стул обеденный |
20 |
864 |
17 280 |
Диванчик |
1 |
7 240 |
7 240 |
ИТОГО МЕБЕЛЬ |
212 120 |
||
Пункт 2.6. бюджета капиталовложений «Приобретение посуды и приборов»
Сумма – 184 290
Фарфор |
|||
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
Тарелка подстановочная |
72 |
139,69 |
10 057,68 |
Тарелка обеденная 21 см |
72 |
29,93 |
2 154,96 |
Тарелка обеденная 25 см |
72 |
63,41 |
4 565,52 |
Тарелка десертная 19 см |
113 |
16,59 |
1 874,67 |
Тарелка пирожковая |
72 |
16,59 |
1 194,48 |
Салатник |
72 |
71,30 |
5 133,60 |
Тарелка суповая |
72 |
98,20 |
7 070,40 |
Бульоница |
72 |
95,50 |
6 876,00 |
Соусник 100 мл |
36 |
120,64 |
4 343,04 |
Тарелка детская |
15 |
12,69 |
190,35 |
Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)
Фарфор |
||||||
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
|||
Молочник |
56 |
90,13 |
5 047,28 |
|||
Блюдо овальное 36 см |
36 |
196,32 |
7 067,52 |
|||
Супница |
3 |
216,14 |
648,42 |
|||
Чашка чайная |
113 |
55,56 |
6 278,28 |
|||
Блюдце чайное |
113 |
26,90 |
3 039,70 |
|||
Чашка кофейная |
113 |
43,05 |
4 864,65 |
|||
Блюдце кофейное |
113 |
26,90 |
3 039,70 |
|||
Чайник 350 мл |
56 |
154,70 |
8 663,20 |
|||
Чайник 1л |
37 |
202,18 |
7 480,66 |
|||
Чайник 2л |
28 |
269,57 |
7 547,96 |
|||
Кокотница |
36 |
64,46 |
2 320,56 |
|||
Ваза для фруктов |
15 |
201,16 |
3 017,40 |
|||
Тортница |
2 |
214,02 |
428,04 |
|||
Фондю |
4 |
2 901,00 |
11 604,00 |
|||
ИТОГО фарфор |
|
|
114 317,72 |
|||
Стекло |
||||||
Пепельница |
36 |
14,46 |
520,56 |
|||
Бокал/белого вина |
36 |
79,22 |
2 851,92 |
|||
Бокал/красного вина |
36 |
79,22 |
2 851,92 |
|||
Бокал флютте |
36 |
79,22 |
2 851,92 |
|||
Бокал /коньяк 240 мл |
25 |
31,59 |
789,75 |
|||
Бокал /коньяк 400 мл |
25 |
57,84 |
1 446,00 |
|||
Бокал/мартини |
25 |
68,42 |
1 710,50 |
|||
Рюмка/ликер |
25 |
32,78 |
819,50 |
|||
Шот 40 мл |
30 |
29,80 |
894,00 |
|||
Шот 70 мл/текила |
30 |
32,78 |
983,40 |
|||
Рокс 240 мл |
72 |
19,71 |
1 419,12 |
|||
Хайбол 310 мл |
72 |
45,06 |
3 244,32 |
|||
Бокал/молочный коктейль 440 мл |
56 |
108,45 |
6 073,20 |
|||
Бокал/глинтвейн 240 мл |
25 |
83,11 |
2 077,75 |
|||
Кружка пивная |
30 |
52,46 |
1 573,80 |
|||
Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
Стекло |
|||
Кувшин 1л |
20 |
62,43 |
1 248,60 |
Графин под водку |
20 |
87,44 |
1 748,80 |
Креманка |
56 |
57,14 |
3 199,84 |
Сахарница |
20 |
31,01 |
620,20 |
Мензурка 100 гр |
2 |
151,25 |
302,50 |
Мензурка 250 гр |
2 |
160,24 |
320,48 |
Мензурка 500 гр |
1 |
196,47 |
196,47 |
ИТОГО стекло |
|
|
37 744,55 |
Приборы |
|||
Вилка столовая |
72 |
11,05 |
795,60 |
Нож столовый |
72 |
11,05 |
795,60 |
Ложка столовая |
72 |
11,05 |
795,60 |
Нож стейк |
36 |
12,16 |
437,76 |
Вилка стейк |
36 |
12,16 |
437,76 |
Ложка салатная |
36 |
27,65 |
995,40 |
Нож рыбный |
36 |
29,03 |
1 045,08 |
Вилка десертная |
113 |
10,49 |
1 185,37 |
Ложка десертная |
113 |
10,49 |
1 185,37 |
Ложка чайная |
113 |
8,21 |
927,73 |
Ложка кофейная |
113 |
7,63 |
862,19 |
Ложка барная |
5 |
41,69 |
208,45 |
Ложка для соуса |
72 |
5,24 |
377,28 |
Лопатка |
36 |
82,03 |
2 953,08 |
Половник |
36 |
82,03 |
2 953,08 |
Щипцы для сахара |
20 |
48,72 |
974,40 |
Щипцы для салата |
20 |
49,86 |
997,20 |
Ложка детская |
15 |
9,08 |
136,2 |
Вилка детская |
15 |
9,09 |
136,35 |
ИТОГО приборы |
|
|
18 199,50 |
Приложение №4 «Потребность в оборудовании и товарно-материальных ценностях» (продолжение)
Наименование ТМЦ |
Количество |
Цена |
Стоимость |
|||
Прочие ТМЦ |
||||||
Колечки декоративны/салфеток |
12 |
30,00 |
360,00 |
|||
Ведерко под шампанское |
5 |
474,61 |
2 373,05 |
|||
Поднос |
4 |
355,70 |
1 422,80 |
|||
Меню |
18 |
137,00 |
2 466,00 |
|||
Подкладка |
40 |
112,00 |
4 480,00 |
|||
Нарзанник |
9 |
43,00 |
387,00 |
|||
Спецовница |
10 |
70,38 |
703,80 |
|||
Тебл-штендер |
10 |
35,00 |
350,00 |
|||
Корзинка/хлеба |
10 |
94,53 |
945,30 |
|||
Подсвечник |
10 |
35,00 |
350,00 |
|||
ИТОГО прочие ТМЦ |
|
|
13 837,95 |
|||
Приложение №5 «Источники данных»
Информация о ценах - www.suharevka.ru; www.bogemia-glass.ru; www.restoran.ru; www.catalog.horeca.ru .
1Источник - http://www.bloomberg.com/markets/rates/index.html
2 www.damodaran.com
3 Подробнее – в Приложении №1 «SWOT-анализ Н-ского района г. а»
