1.Внимательно прочитайте задание

2.Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой: Правилами продажи товаров, нормами естественной убыли

3.Вы можете пользоваться образцами товаров, калькулятором, бланками документов

Максимальное время выполнения задания 30 минут

Задание для экзаменующегося

Оцениваемые компетенции: ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5, ПК 3.6, ПК 3.7, ПК 3.8

ОК 1, ОК 2, ОК 4, ОК 6, ОК 7, ОК12

Вариант № 6

По окончанию Череповецкого торгово-экономического колледжа Вам предложили должность товароведа в розничном торговом предприятии «Гурман»

В магазин поступила партия осветленного сока «Яблочный». Перед Вами поставлена задача: оценить качество товара.

1. Назовите показатели качества соков. Сделайте заключение о качестве, если сок прозрачный, без осадка. Вкус, запах и цвет соответствует натуральным плодам.

2. При каких условиях Вы будете хранить соки в магазине? Как классифицируют товары по срокам и условиям хранения?

3. Какие меры Вы предприняли бы в ситуации, когда товарный запас сока «Фруктовый сад» емкостью 1литр по цене 32 руб. соответствовал 10- дневному запасу, а срок реализации заканчивался через 7 дней? Оформите данную операцию соответствующим документом.

Предложите меры по снижению потерь товаров в магазине.

Инструкция

1.Внимательно прочитайте задание

2.Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой: Правилами продажи товаров, ГОСТ Р 52184-2003 Консервы. Соки фруктовые прямого отжима. Технические условия

3.Вы можете пользоваться образцами товаров, калькулятором, бланками документов

Максимальное время выполнения задания 30 минут

скоропортящиеся (со сроком годности от нескольких часов до нескольких суток): мясные и рыбные полуфабрикаты, колбасы, торты и пирожные, молочные товары, хлеб и х/булочные изделия

товары кратковременного хранения (со сроком годности или хранения до 1 месяца): некоторые виды хлебобулочных и кондитерских изделий, некоторые виды свежих плодов и овощей

товары длительного хранения (со сроком годности или хранения более 1 месяца): замороженные мясо и рыба, растительные масла, мука, крупы, чай, кофе, алкогольные напитки, стерилизованное молоко и др.

Задание для экзаменующегося

Оцениваемые компетенции: ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5, ПК 3.6, ПК 3.7, ПК 3.8

ОК 1, ОК 2, ОК 4, ОК 6, ОК 7, ОК12

Вариант № 7

Вы товаровед супермаркета «Чикаго». В магазин поступила партия весового незавернутого шоколада без добавлений в количестве 120 кг в ящиках по 6 кг в каждом. Масса плитки – 150 г. Сделайте заключение

о возможности приемки шоколада, если при приемочной оценке качества в объединенной пробе установлено: шоколад имеет коричневый цвет, слегка блестящую поверхность, твердую консистенцию; 7,5 г лома размером в ¼ плитки.

1. Рассчитайте размер среднего образца для приемки партии шоколада.

2. Какие сопроводительные документы, подтверждающие качество кондитерских изделий, Вам должен предоставить поставщик?

3. Дайте понятие «градации качества товаров» и приведите примеры по данной группе.

Инструкция

1.Внимательно прочитайте задание

2.Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой: ГОСТ Р 52821-2007 «Шоколад. Общие технические условия»

ГОСТ 5904-87 «Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб»